楚天金報(bào)訊（記者盛蔚 通訊員馬遙遙）中年女子晚飯后心慌、乏力、呼吸困難，被家人緊急送到醫(yī)院急救。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)是亞硝酸鹽中毒，罪魁禍?zhǔn)拙故且槐P隔夜白菜。所幸搶救及時(shí)，她目前已無(wú)大礙。

46歲的姜女士（化姓）家住楊汊湖，前日晚飯后沒(méi)多久便全身冒汗，無(wú)力，心慌，隨后出現(xiàn)了呼吸困難。家屬趕緊開(kāi)車將她送到了武漢市中心醫(yī)院后湖院區(qū)。

醫(yī)生發(fā)現(xiàn)姜女士口唇和四肢皮膚變紫，趕緊詢問(wèn)家屬晚飯吃了什么。家屬回憶，有一大半盤隔夜的白菜沒(méi)舍得丟，姜女士吃了不少。最后，姜女士被診斷為亞硝酸鹽中毒，經(jīng)過(guò)對(duì)癥治療，第二天姜女士已無(wú)大礙。

急診科主任艾芬介紹，通常情況下，人體攝入0.2克到0.5克亞硝酸鹽，就會(huì)引起中毒，攝入量超過(guò)3克即可致人死亡。有些剩菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。剩菜中亞硝酸鹽的生成量，會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)和溫度的升高而增多，特別是那些高蛋白質(zhì)、高脂肪的剩菜。而常吃隔夜菜，是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。