湖北日報(bào)網(wǎng)訊（全媒體記者羅序文、通訊員程和平、宋從峰）10日，中國烹飪協(xié)會正式授予監(jiān)利縣“中國黃鱔美食之鄉(xiāng)”稱號。這是今年該縣連續(xù)三個月獲得與黃鱔有關(guān)的榮譽(yù)。9月，“監(jiān)利黃鱔”被評為“2017中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”；10月，監(jiān)利獲得“中國黃鱔特色縣”稱號。

該縣水產(chǎn)局副局長李詩模介紹，上世紀(jì)80年代監(jiān)利就開始養(yǎng)殖黃鱔，經(jīng)歷了磚池囤養(yǎng)、水泥池暫養(yǎng)、土池養(yǎng)鱔、稻田養(yǎng)鱔、網(wǎng)箱養(yǎng)鱔等多個階段，2016年，該縣黃鱔網(wǎng)箱90萬口，占水面7.83萬畝，產(chǎn)量3.7萬噸，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量居全國前列。2013年“監(jiān)利黃鱔”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

監(jiān)利黃鱔美食源遠(yuǎn)流長，最早可追溯到春秋時(shí)期的“金砂鱔魚”。當(dāng)?shù)嘏腼児そ忱^承和發(fā)揚(yáng)歷代名廚烹調(diào)技藝，以黃鱔為主材，本地土特產(chǎn)為配料，適當(dāng)配以秘制醬料，制造出金絲鱔魚、清燉黃鱔、盤鱔、青椒鱔絲等50多種菜肴，深受大眾喜愛。監(jiān)利民間有“無鱔不成宴”的說法，十道黃鱔菜肴被湖北省烹飪協(xié)會評為“湖北名菜”，金絲鱔魚和清燉鱔魚目前正在申報(bào)“中國名菜”。該縣濱江美食街、實(shí)中路、茶庵大道東端等多條街道出現(xiàn)“黃鱔美食一條街”。新溝、朱河、程集、白螺、周老嘴等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鱔魚面和鱔食佳肴成為監(jiān)利傳統(tǒng)飲食亮麗名片。2011年中南六省暨湖北創(chuàng)新菜大賽中，監(jiān)利嘉裕花園酒店選送的作品“虎皮鱔魚”榮獲金獎。

該縣建立了黃鱔美食研究所，邀請養(yǎng)殖協(xié)會、烹飪協(xié)會、文化研究機(jī)構(gòu)等專家進(jìn)駐，圍繞黃鱔美食烹飪技術(shù)、制作工藝和工業(yè)化生產(chǎn)開展科研攻關(guān)和成果交流，為黃鱔美食向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展創(chuàng)造條件。