湖北日報(bào)訊 記者 翟興波 通訊員 趙貝

醫(yī)食同源，藥膳同功。素有“中草藥王國”之稱的神農(nóng)架，僅藥食兩用的藥材就有200多種，藥膳更是獨(dú)樹一幟。

近日，神農(nóng)架舉行首屆藥膳大賽，既可藥用又可食用的美味養(yǎng)生膳食，得到中醫(yī)藥和烹飪美食界專家一致好評。然而，歷史悠久、品質(zhì)成熟的神農(nóng)架養(yǎng)生藥膳，卻一直被“困”深山。神農(nóng)架藥膳未走出大山、走向全國，個中緣由值得深思。

—— 困局 ——

困守深山 酒香也怕巷子深

炎帝神農(nóng)氏架木為梯、采嘗百草、救民療疾、教民稼穡，以《神農(nóng)本草經(jīng)》造福百姓，開創(chuàng)了華夏民族古老的農(nóng)業(yè)文明和醫(yī)藥文明，神農(nóng)架因此得名。

著名作家、美食評論家古清生2012年隱居于此，以藥膳為食。他說：“神農(nóng)架山高林密，中草藥資源豐富，以前交通閉塞，山民看病困難，普遍養(yǎng)成了以藥入菜、藥養(yǎng)保健的習(xí)慣，進(jìn)而形成了獨(dú)具神農(nóng)架特色的系列藥膳?！?/p>

神農(nóng)架共有中草藥品種2552種，其中藥食兩用的有220種，110多種具有抗癌、防癌功效。除此之外，還有抗疲勞、抗衰老的小叢紅景天，滋陰補(bǔ)腎的金釵石斛，補(bǔ)氣補(bǔ)血的靈芝、黨參，養(yǎng)顏美容的中蜂蜜，補(bǔ)腎壯陽的淫羊藿等。

神農(nóng)架林區(qū)中醫(yī)藥及養(yǎng)老養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任張興文說：“神農(nóng)架的藥膳文化雖然歷史悠久，藥膳食品豐富美味，但一直都‘久在深山無人識’，只在本地‘消化’，沒有走出神農(nóng)大山?！?/p>

“區(qū)內(nèi)沒有外銷產(chǎn)品，區(qū)外沒有連鎖店，就連網(wǎng)上也買不到，這導(dǎo)致神農(nóng)藥膳‘走出去’長期受阻，更不利于湖北藥膳文化的傳播推廣?！鄙褶r(nóng)架飲食業(yè)協(xié)會會長蘇方勝說。

—— 破局 ——

研發(fā)產(chǎn)品 藥膳上網(wǎng)闖市場

神農(nóng)架藥膳大賽，由湖北中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師吳和珍，著名作家、美食評論家古清生，中國烹飪協(xié)會副會長孫桃香，中國烹飪大師盧永良等中醫(yī)藥界和烹飪界的大師擔(dān)任評委。

孫桃香說：“隨著人們生活水平的提高，從吃飽、吃好到吃綠色、吃健康，藥膳這種藥食結(jié)合、養(yǎng)療一體的傳統(tǒng)養(yǎng)生美食，越來越受歡迎?！?/p>

如何順應(yīng)市場需求，讓神農(nóng)架藥膳走出大山，神農(nóng)架正在努力探索。春江水暖鴨先知，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)已開始研發(fā)可“上網(wǎng)”的藥膳產(chǎn)品，為實(shí)現(xiàn)全國“漫游”做準(zhǔn)備?！艾F(xiàn)在，‘神農(nóng)巖耳雞’、‘炎帝養(yǎng)生湯’兩款藥膳產(chǎn)品已研發(fā)成熟，網(wǎng)售手續(xù)正在審批，明年就可以上市?！碧K方勝介紹，將來會有更多產(chǎn)品研發(fā)出來，“到時候，神農(nóng)架藥膳就可以像北京烤鴨一樣，很方便就能買到?！薄吧褶r(nóng)架藥膳要想走向全國，甚至走得更遠(yuǎn)，還要有明確的功能針對性?！惫徘迳f：“以前村民上山易摔跤、被蟲咬，藥膳多以治跌打損傷為主?，F(xiàn)在的消費(fèi)主流群體已轉(zhuǎn)變?yōu)槌鞘腥丝?，他們可能更青睞一些對降‘三高’、防治心臟疾病、緩解呼吸系統(tǒng)疾病等有效果的藥膳，因此必須扣準(zhǔn)時代脈搏，把握市場方向?！?/p>

—— 出路 ——

順時應(yīng)勢 打造中國藥膳之都

黨的十九大報(bào)告指出，人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，要實(shí)施健康中國戰(zhàn)略，發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合。國務(wù)院發(fā)布的《中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，也將“開展藥膳食療”列入其中?！半S著國家和省一系列大健康政策出臺，神農(nóng)架順應(yīng)時勢，成立中醫(yī)藥及養(yǎng)老養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，推出‘十五個一’工程，著力打造中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)?！鄙褶r(nóng)架林區(qū)政府常務(wù)副區(qū)長羅棟梁說，神農(nóng)架正在打造世界著名生態(tài)旅游目的地，把養(yǎng)生和旅游結(jié)合起來，互相促進(jìn)，相得益彰。“經(jīng)過多年發(fā)展，神農(nóng)架中藥材年產(chǎn)量穩(wěn)定在1500噸左右。藥膳要想走得遠(yuǎn)，產(chǎn)業(yè)化是必由之路?！睆埮d文說，目前神農(nóng)架已建成藥食兩用的藥材種植基地500畝，正在規(guī)劃膳食產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)基地，推動神農(nóng)架膳食“走出去”?！俺酥?，還將打造特色藥膳鄉(xiāng)鎮(zhèn)，把有養(yǎng)生需求的游客‘引進(jìn)來’?！绷_棟梁介紹，神農(nóng)架已成立健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司，啟動藥膳科技研發(fā)計(jì)劃，“流傳幾千年的‘神農(nóng)嘗百草’傳說，將變成人們追求美好生活的現(xiàn)實(shí)，神農(nóng)架打造中國藥膳之都，正是應(yīng)了新時代趨勢?！?/p>