圖為：Today便利店中，最受消費者喜愛的是品類豐富的鮮食。圖為鮮食制作車間。（視界網(wǎng) 聞鶯 攝）

湖北日報全媒記者 廖志慧

一百個人眼中有一百個新零售。除了便利，新零售還帶來了什么？

大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)畫像——

顧客，我懂你

最近，到良品鋪子購物的市民王丹琴發(fā)現(xiàn)，和以往報手機號確認(rèn)會員身份不同，店員鼓勵顧客下載良品鋪子APP，通過掃碼確定會員身份后，再通過APP鏈接至支付寶或微信等支付平臺付款。結(jié)賬時她發(fā)現(xiàn)，獲得了12張優(yōu)惠券。

良品鋪子公關(guān)副總裁趙剛透露，通過線上線下融合，現(xiàn)在門店客流平均增長22%，其中有一半流量增長是通過線上賦予門店的。最關(guān)鍵的是，通過分析會員消費大數(shù)據(jù)，能精準(zhǔn)地畫像顧客。“誰購買我們的產(chǎn)品，為什么購買，喜歡吃什么，還有什么不滿意的地方。一目了然。”趙剛說。

去年3月至8月，良品鋪子通過大數(shù)據(jù)平臺，抓取并傾聽超過900萬條顧客評價與建議，找到14.5萬個有價值意見。通過數(shù)據(jù)應(yīng)用分析，重新梳理六大流程體系標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了10個重點單品口味調(diào)整，僅單品口味調(diào)整這項，數(shù)據(jù)跟蹤顯示，每個就可創(chuàng)造銷售額增量千萬元以上。

在無人貨架“Mini U店”，顧客每掃碼買一件貨物，后臺運營中心就會自動生產(chǎn)數(shù)據(jù)，700多個貨柜，每天賣了多少商品，哪個貨架需要補貨，全靠數(shù)據(jù)說話。目前，每個貨架日均銷售額約600元，單品價約20元。

有人開玩笑，你的購買行為形成的大數(shù)據(jù)，可能比你媽都了解你，而這些數(shù)據(jù)可以幫助商家更好地為你服務(wù)。當(dāng)消費數(shù)據(jù)積累到一定基數(shù)，通過消費者購買行為的分析，可以往上游傳遞需求，讓設(shè)計制造企業(yè)知道什么商品更受消費者歡迎，也可以向下游傳遞指引。比如說，一個消費者大量購買嬰兒奶粉，那么家里很可能有孩子，也會需要嬰兒紙尿布、嬰幼兒服裝、玩具等一系列相關(guān)用品，其后的商品推送也將更為精準(zhǔn)有效。

近年來，根據(jù)天貓和蘇寧的消費大數(shù)據(jù)，已先后孵化出洗碗機、掃地機器人以及智能門鎖等新興行業(yè)。

顯然，新零售，讓企業(yè)更精確地觸摸到顧客的“心跳與脈動”，正在悄然改變著企業(yè)的決策模式與思考方式。

人貨場重構(gòu)——

沒有貴的，只有對的

在新零售時代，位置、時間、人與人，都被重新定義。

傳統(tǒng)商業(yè)的“黃金地段”沒那么重要了?！案鶕?jù)商場電子地圖定位看目標(biāo)人流量聚集情況，可以避開最貴的，選擇合適的地段?！壁w剛介紹，他們研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常去電影院人98%買零食，所以在電影院邊開設(shè)零食店是一個重點部署，而電影院往往是開在商場的非黃金位置。以前，人們逛商場是為了買衣服，現(xiàn)在，人們逛商場卻是為了吃喝玩樂，去買衣服的人占比下降到了20%。

只有下班后，或者周末、節(jié)假日才能購物的定律被打破了?，F(xiàn)在，只要在手機上獲取認(rèn)知，就會產(chǎn)生購買興趣。新零售，更多是滿足沖動型購物場景需求，讓原本沒有需求的人看到商品之后會產(chǎn)生購買欲望。所以在新零售時代，Today、良品鋪子等企業(yè)做微信、微博、直播等社交媒體運營，就是基于內(nèi)容產(chǎn)生與客戶互動交流，擠占客戶的時間，從而激發(fā)交易。良品鋪子微信公眾號粉絲量現(xiàn)超過一千萬，單月銷售突破兩千萬，且依舊呈增長態(tài)勢。

人和人的交流更多了。通過線上，與顧客溝通頻率和數(shù)量迅速上升?！叭绻行M足顧客隨時隨地在線交流，就能夠與顧客建立更緊密的關(guān)系?！?/p>

在12月5日開業(yè)的星巴克上海烘焙工坊中，顧客打開手機淘寶“掃一掃”功能，便可觀看到星巴克咖啡烘焙、生產(chǎn)及煮制的全過程。奧利奧也很會“玩”。購買奧利奧，會附贈音樂盒，放上奧利奧后可以放出音樂。更神奇的是，當(dāng)咬下一口奧利奧之后，剩下的奧利奧放上去會呈現(xiàn)不同的音樂。2017年5月，奧利奧上線限量禮盒版，12小時售出20000件，音樂盒在二手交易網(wǎng)站上從99元炒到559元。

互動將消費者牢牢黏住，讓消費者心甘情愿地為商品的附加值付費。

貨品永遠(yuǎn)在路上——

倉儲物流迎來新革命

新零售的影響潛移默化，不知不覺間，武漢的實體商業(yè)呈現(xiàn)兩極分化。

中心城區(qū)的傳統(tǒng)商圈，客源在分流，越是地鐵樞紐交通便利的商圈，越是感受明顯；而一些地段相對較偏遠(yuǎn)的新興商業(yè)體，得益于周圍巨大的居民數(shù)量，人氣反而越來越旺?！艾F(xiàn)在購物已經(jīng)不是有目的性的消費，而是隨機性的，這說明大家的消費習(xí)慣發(fā)生了很大變化?！蔽錆h紡織大學(xué)教授張賢根認(rèn)為，隨著社區(qū)周邊的商業(yè)體越來越多，家門口15分鐘商圈正在興起，也促使武漢的商圈越變越小，人們的購物半徑變得越來越小。

武漢大學(xué)經(jīng)管學(xué)院吳先明認(rèn)為，武漢超市數(shù)量眾多，門店資源和會員資源可觀，向新零售模式轉(zhuǎn)型空間巨大。然而，應(yīng)對新零售，武漢商業(yè)“老大哥”們似乎還沒有找到很好的辦法。

業(yè)內(nèi)人士表示，“最后一公里”的配送環(huán)節(jié)體驗決定了市民是否會在線上下單。目前，要滿足市民的需求，傳統(tǒng)超市的倉儲、配送環(huán)節(jié)還有待優(yōu)化。“線上下單了，線下門店有沒有貨，這件貨到底在哪里，就是倉儲環(huán)節(jié)的優(yōu)化?！敝邪偌瘓F董事長張錦松說，通過與多點的合作，將對商品一體化、物流一體化、倉儲一體化、技術(shù)一體化、會員一體化、營銷一體化等進(jìn)行打通，使中百旗下門店能快速適應(yīng)新的消費趨勢，吸引更多年輕人到店消費。

船小好調(diào)頭。2015年開始，武漢各業(yè)態(tài)中增長最快的是小業(yè)態(tài)專賣店，良品鋪子、周黑鴨、仟吉、可多、聯(lián)合100、老婆最大、Today、中百羅森等便利店遍布武漢街道，網(wǎng)點密集度較高。在這些小業(yè)態(tài)專賣店看來，供應(yīng)鏈才是新零售的未來。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈條件下，制造商通過經(jīng)銷商把商品推給消費者。在新零售時代，倉儲配送的含義已發(fā)生很大的變化，通過大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)測需求，中間的商品滯留時間會縮短，倉儲將成為類似于中轉(zhuǎn)、流轉(zhuǎn)的系統(tǒng)，貨永遠(yuǎn)在路上，這是未來數(shù)字驅(qū)動供應(yīng)鏈模式重大的變化?！霸臼墙?jīng)銷商、制造商的庫存，未來會推到消費者端?！眳窍让髡f。

新零售，變革中的新機遇。湖北，特別是商業(yè)重鎮(zhèn)武漢，如何才能抓住這一機遇呢？請關(guān)注后續(xù)報道。