湖北日報訊 圖為：挖捕冬眠青蛙。
湖北日報全媒記者 胡祥修 譚親璐（湖北日報全媒記者 譚親璐 攝）
“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。”近年來，稻田養(yǎng)蛙在我省江漢平原一些地方試水。青蛙人工養(yǎng)殖難度大不大？市場行情和養(yǎng)殖前景如何？養(yǎng)殖戶能否從中獲利？隆冬時節(jié)，湖北日報全媒記者前往天門市沉湖興富青蛙生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)場一探究竟。
錯峰銷售，嚴寒中挖捕冬眠蛙
天寒地凍，草木枯黃。來到天門沉湖4號橋，青蛙養(yǎng)殖農(nóng)場映入眼簾。一塊塊搭有棚網(wǎng)的方形養(yǎng)蛙田排列有序，望不到邊。冬天里的蛙田不見明水，回形池淤泥也變得干結(jié)。
農(nóng)場場長程愛華正帶著農(nóng)工們，兩人一組在蛙田掘土捕獲青蛙。遠看上去，像是在采挖蓮藕。
走近細瞧，只見農(nóng)工們用鍬輕輕下挖，掀開一片泥，泥塊里就可剝出幾只冬眠的青蛙。冬眠中的青蛙，乖得很，不動不叫。農(nóng)工身后的塑料箱內(nèi)，存滿了剛挖出來的青蛙?！敖裉焱诹?500斤，還不夠，一位客戶預(yù)訂了3000斤。”程愛華說，目前田頭售價是每斤十三四元。
青蛙每年三四月份繁殖，從蝌蚪到幼蛙再長到成蛙，只需4個月時間。八九月份青蛙上市銷售。10月份天氣轉(zhuǎn)涼，青蛙停止進食，掘洞冬眠，冬眠期一直到次年三月驚蟄。
程愛華介紹，冬眠前捕撈青蛙很簡單，一個抄網(wǎng)即可搞定，不必費工挖。但為了錯峰上市，延長銷售時間，他們特地讓青蛙入土冬眠，然后在冬季陸續(xù)采挖售賣。元旦春節(jié)前后上市，能賣出高價。今年春節(jié)期間的售價就漲到了25元一斤。
程愛華今年55歲，是天門皂市鎮(zhèn)趙南村人。這個有水田400畝的農(nóng)場是他與多祥鎮(zhèn)農(nóng)民何新富、皂市鎮(zhèn)趙北村農(nóng)民陶鐵佴投資500萬元合伙創(chuàng)辦的。“沉湖地區(qū)土地平整，水源條件好，遠離工業(yè)污染，適合發(fā)展青蛙生態(tài)養(yǎng)殖?！背虗廴A說，為了方便經(jīng)營，他們以農(nóng)場為依托，成立了萬湖生態(tài)科技有限公司，采用公司+農(nóng)場+基地的運作模式。
從去年下半年開始，這400畝基地，一半用來養(yǎng)小龍蝦，一半用來養(yǎng)青蛙。
引新品種，讓青蛙改吃飼料
養(yǎng)青蛙技術(shù)風險大，養(yǎng)殖失敗虧掉本錢的例子不少。程愛華他們高薪聘請了一名大學生當養(yǎng)殖場技術(shù)員。
這名大學生叫李送軍，今年27歲，2012年從華中農(nóng)業(yè)大學特種養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)。他既有理論知識，也有在潛江老家養(yǎng)殖青蛙的成功實踐。
李送軍在沉湖推行全飼料養(yǎng)蛙新模式，技術(shù)源自湖南。
李送軍介紹，青蛙鼓著一對銅鑼眼，視覺發(fā)達，但嗅覺不發(fā)達，其本能是捕食飛蟲活物，對靜態(tài)的飼料顆粒不感興趣。過去人工養(yǎng)殖青蛙，要用蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆等活蟲做餌料。但這些活餌成本高，難運輸，難貯存，還特別容易傳染病菌，導致青蛙生病死亡。
湖南某養(yǎng)殖戶經(jīng)過4年的持續(xù)努力，選育出了一種嗅覺發(fā)達、可攝食靜態(tài)顆粒飼料的黑斑蛙新品種。
李送軍引進這個新品種后，又進一步改良，還掌握了誘導幼蛙開口吃靜態(tài)飼料的核心技術(shù)。
記者看到，在農(nóng)場倉庫里，碼放著一袋袋產(chǎn)自湖南的青蛙專用顆粒飼料。農(nóng)場養(yǎng)蛙全環(huán)節(jié)使用該飼料，成本低，投喂也很省事，養(yǎng)蛙收益有保障。頭一年開溝挖渠、搭建網(wǎng)棚，每斤青蛙養(yǎng)殖成本9元，而到第二年，養(yǎng)殖成本可降至6元。一畝青蛙產(chǎn)量一般有3000斤，利潤萬元以上。
李送軍還談到一個有趣的現(xiàn)象，蛙卵孵出的蝌蚪，最初是不分性別的，到蝌蚪變?yōu)橛淄軙r，才分出雌雄，而雌雄比受溫度影響。雌蛙個體大，好賣，養(yǎng)殖效益高。于是，他通過人工調(diào)節(jié)環(huán)境溫度，進而調(diào)控青蛙性別，讓青蛙雌性比例上升。
精心呵護，天羅地網(wǎng)防敵害
李送軍介紹，青蛙是兩棲動物，養(yǎng)殖基地模仿青蛙的生長環(huán)境，每個蛙田里開挖有回形池，即一米寬的環(huán)狀水溝，作為青蛙的“游泳池”。水溝外圍是青蛙的食臺?；匦纬刂醒胗行u，青蛙吃飽游夠后就上島憩息。
湖北日報全媒記者看到，蛙田四周都設(shè)置了嚴實的圍網(wǎng)，上空鋪設(shè)防鳥網(wǎng)罩。
冬季黃鼠狼、老鼠特別猖狂，它們晚上咬破圍網(wǎng)到田里偷吃青蛙?！耙粋€黃鼠狼一晚上可咬死十幾只青蛙，專挑青蛙的大腿肉吃?！?/p>
青蛙的敵害特別多，水里的泥鰍、鱔魚、龍蝦，地面上的蛇、鼠，天上飛的水鳥，都是青蛙的天敵。
春季青蛙繁殖前，要用石灰給蛙田消毒，殺滅土里的泥鰍、鱔魚。
除了外憂，還有內(nèi)患。青蛙最常見的病疫，是歪脖子病、腐皮病和紅腿病等。對付病害，預(yù)防為主。蝌蚪培育階段主要做好水質(zhì)調(diào)控，給蝌蚪提供一個純天然水體環(huán)境。青蛙饑餓時，還有大蛙吃小蛙的自相殘殺現(xiàn)象。這就要求喂食均衡，量要給足。
方興未艾，蛙產(chǎn)業(yè)值得期待
幾十年前，小龍蝦曾被視為“害蟲”，但聰明的湖北人通過菜品創(chuàng)新、養(yǎng)殖模式創(chuàng)新，近年來把小龍蝦做成了致富大產(chǎn)業(yè)，還出口創(chuàng)匯。去年，湖北龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超過700億元。
青蛙，人們愛吃，但卻是受保護的野生動物。受利益驅(qū)使，全國各地捕殺、出售野生青蛙的現(xiàn)象屢禁不止。農(nóng)業(yè)部門專家指出，青蛙人工養(yǎng)殖，不僅滿足人們消費需求，還有利于保護野生青蛙。
人工養(yǎng)殖青蛙前景如何？李送軍認為，方興未艾，潛力很大。
首先，全飼料喂養(yǎng)技術(shù)的突破，大大降低養(yǎng)殖成本。其次，青蛙養(yǎng)殖需水量不大，一些不宜養(yǎng)龍蝦的稻田，也能用來養(yǎng)青蛙。青蛙可高密度養(yǎng)殖，生長周期只幾個月，但畝產(chǎn)值可達幾萬元，比龍蝦產(chǎn)值高出上十倍。第三，養(yǎng)殖青蛙可有多種模式，除高密度精養(yǎng)之外，還有稻蛙、蛙菜等多種模式。李送軍在潛江試過蛙菜模式，夏末秋初青蛙起捕后，蛙田種上冬季蔬菜，蔬菜長得特別好，也無需施肥。
不過，目前青蛙的深加工還是空白，有待開發(fā)。李送軍說，青蛙可加工成快消食品，還可提煉蛙油等高檔產(chǎn)品。
青蛙消費市場空間廣闊。江浙、重慶、四川等地，青蛙消費火爆，供不應(yīng)求。程愛華說，像在武漢，就有好幾家專吃青蛙的店子，如“跳跳蛙”“霹靂舞”。農(nóng)場的目標是建成全省規(guī)模最大、技術(shù)最先進的青蛙繁育、養(yǎng)殖、加工基地。
作為新興特種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，李送軍希望政府層面出臺扶持措施，讓更多農(nóng)戶能夠通過養(yǎng)殖青蛙脫貧致富。
