湖北日?qǐng)?bào)訊（記者文俊、通訊員劉青）有人喜歡臭豆腐，有人喜歡榴蓮，而另一部分人為何又對(duì)這類味道深惡痛絕？昨日，記者從中國科學(xué)院武漢物理與數(shù)學(xué)研究所獲悉，該所徐富強(qiáng)研究團(tuán)隊(duì)在形成氣味偏好的“神經(jīng)環(huán)路”機(jī)制研究中取得進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)：人們偏好特殊味道，源于大腦中一根筋被搭錯(cuò)。

據(jù)介紹，生活經(jīng)歷可以影響人或動(dòng)物對(duì)環(huán)境信息的處理和所產(chǎn)生的感知。如寵物會(huì)對(duì)主人的聲音情有獨(dú)鐘；戀人常被他們?cè)?jīng)合唱歌曲的旋律或相識(shí)時(shí)的場(chǎng)景打動(dòng)；來自不同地區(qū)的四大菜系色香味各具特點(diǎn)，但不同的人對(duì)這些菜系的偏好卻不盡相同等等。這些現(xiàn)象都涉及到“偏好”。氣味感知同樣受生活經(jīng)歷影響：當(dāng)人們重溫兒時(shí)美食的特有氣味時(shí)，會(huì)十分興奮和愉悅；生活、文化、地域差異也導(dǎo)致氣味偏好的不同，表現(xiàn)出明顯的個(gè)體差異和群體特征。如歐洲人喜歡藍(lán)奶酪，有些中國人喜歡臭豆腐。氣味給人們提供了關(guān)于食物、自身、他人和環(huán)境等多方面的信息，因此，氣味偏好的形成具有重要生理和社會(huì)意義，但其神經(jīng)環(huán)路機(jī)制尚不清楚。

徐富強(qiáng)課題組的劉青和張志建博士等整合一系列包括電生理、行為學(xué)、光遺傳學(xué)、化學(xué)遺傳學(xué)、環(huán)路示蹤等技術(shù)，確定了從中腦腹側(cè)被蓋區(qū)的多巴胺投射到嗅結(jié)節(jié)的這根筋，影響了氣味偏好的形成。這根筋學(xué)術(shù)上稱為“神經(jīng)環(huán)路”，當(dāng)給予氣味的同時(shí)挑逗這根筋兒，小鼠會(huì)喜歡這個(gè)氣味，即使是臭的；如果靜息這根筋兒，氣味偏好就無法形成。實(shí)驗(yàn)證明，這根筋兒對(duì)氣味偏好形成的充分必要性，有望為成癮、偏食和肥胖等的預(yù)防和治療提供神經(jīng)環(huán)路層面的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

徐富強(qiáng)研究團(tuán)隊(duì)在過去幾年里，致力于嗜神經(jīng)病毒工具的開發(fā)和利用，建立了一系列嗜神經(jīng)工具病毒庫，并與活體電生理記錄、鈣離子信號(hào)檢測(cè)、動(dòng)物行為、磁共振成像等技術(shù)方法整合形成系統(tǒng)的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)與功能研究平臺(tái)。

該研究得到科技部973計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金和中科院戰(zhàn)略先導(dǎo)專項(xiàng)等的資助。最新研究成果近日在線發(fā)表在生命科學(xué)領(lǐng)域綜合權(quán)威期刊《ELIFE》上。