湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 胡瓊瑤

優(yōu)質(zhì)生態(tài)的蝦稻米，被視作普通稻米出售，其市場(chǎng)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值被明顯低估。本報(bào)一版昨日刊發(fā)的報(bào)道《惜哉！40億斤“蝦稻”被賤賣》，引起廣泛關(guān)注?！拔r稻”為何賣不出好價(jià)錢？相關(guān)部門、地方政府和企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)湖北日?qǐng)?bào)全媒記者剖析了個(gè)中緣由。

比較效益驅(qū)動(dòng)，農(nóng)民重“蝦”輕“稻”

由于近年來小龍蝦價(jià)格持續(xù)走高，一畝田的收益八成來自小龍蝦，據(jù)省水產(chǎn)局測(cè)算，目前全省“蝦稻共作”面積410多萬畝，畝平均收益3000元左右，是單一水稻種植效益的3至4倍，小龍蝦的貢獻(xiàn)不言而喻。

在比較效益驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)民普遍存在重“蝦”輕“稻”的想法。不少農(nóng)民對(duì)記者坦言，采用蝦稻共作模式，看中的就是小龍蝦帶來的豐厚效益?！拔覀兌贾牢r稻米是好米，不施農(nóng)藥，天然無公害?？墒袌?chǎng)不認(rèn)可，依然難以賣出好價(jià)錢。”楚稻蝦專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉輝有些無奈地對(duì)記者說。

劉輝說，“蝦稻”到底好在哪？?jī)?yōu)勢(shì)在哪里？消費(fèi)者知之甚少，農(nóng)民更是霧里看花，許多零散種植戶將“蝦稻”賤賣給糧庫或小型加工廠也是無奈之舉。

重“蝦”輕“稻”，根子在觀念上，也體現(xiàn)在具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一位業(yè)內(nèi)人士透露，有些地方的農(nóng)民一味追求小龍蝦的產(chǎn)量，不規(guī)范養(yǎng)殖，超量投肥，影響了蝦稻品質(zhì)。

省農(nóng)業(yè)廳組織的試驗(yàn)表明，“蝦稻共作”模式中，每畝稻田套養(yǎng)200斤小龍蝦，最符合種養(yǎng)生態(tài)規(guī)律，養(yǎng)出的蝦和稻品質(zhì)才最好。

品種多達(dá)上百個(gè)，加工難以標(biāo)準(zhǔn)化

“蝦稻共作”源自民間探索，短短幾年時(shí)間里迅猛發(fā)展，涌現(xiàn)的“蝦稻”品種也五花八門。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前農(nóng)民種植蝦稻田中，水稻品種多達(dá)上百個(gè)，但真正適宜“蝦稻共作”中的優(yōu)質(zhì)稻品種并不多。

湖北巨金米業(yè)專注于做“蝦稻”12年，去年銷售額超過3億元，從一家小型加工廠發(fā)展成潛江規(guī)模最大的“蝦稻”生產(chǎn)加工企業(yè)，一路走來，董事長(zhǎng)李廣斌感慨良多。他告訴記者，當(dāng)前企業(yè)最大的煩惱是，“蝦稻”品種多而雜，加工品質(zhì)難提升，極大地影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！安焕诩庸?，不利于打品牌?！崩顝V斌為此困擾不已。巨金米業(yè)有“蝦稻”基地5.5萬畝，其中自有流轉(zhuǎn)基地7000畝，每年收購季，倉庫里的稻谷都是“大雜燴”，形狀、口感、品質(zhì)都不盡相同。

李廣斌說，公司打造的“水鄉(xiāng)蝦稻”品牌，要想做大做強(qiáng)，必須邁過這道坎。

企業(yè)的煩惱，也是農(nóng)民的困惑。省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)部門曾做過調(diào)研，農(nóng)民的種植比較盲目，哪個(gè)品種產(chǎn)量高，就一擁而上種什么，銷售時(shí)又因?yàn)槠贩N問題難以賣出好價(jià)錢。

企業(yè)各自為戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)化水平待提升

好米賣不出好價(jià)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不夠也是重要原因。

湖北蝦鄉(xiāng)食品股份有限公司是我省最早進(jìn)軍“蝦稻”產(chǎn)業(yè)的企業(yè)之一，總經(jīng)理劉軍在“蝦稻”市場(chǎng)摸爬滾打7個(gè)年頭，前不久，他代表農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人員，在2018年《政府工作報(bào)告》征求意見座談會(huì)上直言不諱：相對(duì)蝦而言，稻還是一個(gè)“短板”，產(chǎn)業(yè)化水平有待提升。

市場(chǎng)魚龍混雜，“蝦稻”企業(yè)各自為戰(zhàn)，難以形成合力。近幾年，全省各地都在發(fā)展“稻蝦共作”，各自也都在打自己的“蝦稻品牌”。粗略統(tǒng)計(jì)，全省涌現(xiàn)的“蝦稻”品牌多達(dá)幾十個(gè)，但叫得響的寥寥無幾。

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展離不開政府的支持。近幾年來“蝦稻共作”發(fā)展迅猛，監(jiān)利、潛江、洪湖等地積極性很高，相應(yīng)出臺(tái)了一系列扶持政策，但對(duì)小龍蝦的扶持力度大，相比之下，對(duì)“蝦稻”的扶持還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

潛江市分管農(nóng)業(yè)的副市長(zhǎng)劉冰告訴記者，潛江一直秉承“稻蝦”與“蝦稻”雙輪驅(qū)動(dòng)，但實(shí)施起來存在一些難度，我省雖是糧食生產(chǎn)大省，但地理、氣候、環(huán)境等仍無法與東北媲美，“東北大米”品牌早已深入人心，“蝦稻”產(chǎn)業(yè)的打造，可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間、更有力的舉措，甚至要舉全省之力。