外出就餐使用的消毒碗能讓人放心嗎？近日，市食藥監(jiān)局召開全市餐飲具消毒監(jiān)管約談和培訓(xùn)工作會，強化餐飲具集中消毒企業(yè)第一責(zé)任人意識。

我市16家餐飲具集中消毒單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人和相關(guān)區(qū)監(jiān)管執(zhí)法人員參加本次會議。

監(jiān)管培訓(xùn)會上，市食藥監(jiān)局對2018年3月餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查和抽樣監(jiān)測情況進(jìn)行了通報，針對部分餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位存在的環(huán)境衛(wèi)生差，包裝區(qū)域不達(dá)標(biāo)，人員操作不規(guī)范，原材料、成品管理不規(guī)范，實驗室沒有使用或自檢工作不完善等問題，提出了整改要求。并就相關(guān)法規(guī)中的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀。

會上明確，今年還將繼續(xù)加強對餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，加強對集中消毒餐飲具的抽樣檢測，規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營行為。

餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位要建立自查制度，在清洗、消毒、包裝、檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展企業(yè)自查，企業(yè)負(fù)責(zé)人要掌握生產(chǎn)情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改問題。

對清洗用水反復(fù)使用、使用洗滌劑、消毒劑不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容等違法違規(guī)行為，要加大處罰力度。確保餐飲具清潔衛(wèi)生，防止因餐具不潔引起的食源性疾病的發(fā)生。（王淼 通訊員 杜偉雄）