原標(biāo)題：餃子披薩蓋飯一個(gè)都不能少，小龍蝦玩跨界拼創(chuàng)意花樣搶市場(chǎng)

楚天都市報(bào)記者郝曉燕

小龍蝦餃子、小龍蝦披薩、小龍蝦意面……時(shí)下，正值小龍蝦消費(fèi)旺季，記者發(fā)現(xiàn)除了傳統(tǒng)的蝦球、蒸蝦、油燜蝦外，不少商戶推出了小龍蝦衍生產(chǎn)品，用小龍蝦和其他食物跨界玩創(chuàng)意，搶得了不少年輕用戶市場(chǎng)。

188元一份的小龍蝦餃子刷爆朋友圈

“188元一份的小龍蝦餃子真貴，但是從沒吃過，我蠻愿意嘗個(gè)鮮的?！弊蛉眨易◇π芳椎年惻扛嬖V記者，她剛下單夠買了朋友圈里頻頻刷屏的香辣小龍蝦餃子，周圍還有不少和她一樣抱著嘗鮮心態(tài)的朋友。

記者發(fā)現(xiàn)，陳女士說的小龍蝦餃子近日在朋友圈里頗受追捧，儼然新一代“網(wǎng)紅”。售賣者是互聯(lián)網(wǎng)上專賣手工餃子定制的一家商戶，餃子分三種口味，蛋黃芝士小龍蝦餃、咖喱小龍蝦餃和香辣小龍蝦，每份36個(gè)，大約730克，售賣價(jià)為188元，價(jià)格比餐館里一份正常的油燜小龍蝦還要貴出一截。

商家解釋，貴是由于每只餃子里都有兩只完整的小龍蝦，加上芝士、蛋黃等其他材料，原料本身就貴。即便如此，產(chǎn)品依然大受歡迎，是店里目前銷售量最大的產(chǎn)品，師傅每天光剝蝦要?jiǎng)兩习俳铩?/P>

小龍蝦跨界混搭成新風(fēng)潮

事實(shí)上，這兩年小龍蝦作為“網(wǎng)紅”食物，熱度一直居高不下。據(jù)相關(guān)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)研究，小龍蝦已經(jīng)衍生出一條總產(chǎn)值達(dá)到1466.1億元的產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

除了遍地蝦館外，像小龍蝦餃子這樣玩跨界混搭的小龍蝦衍生產(chǎn)品，也成了眾多商家的必爭(zhēng)之地。

記者走訪江城餐飲市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦蓋飯、小龍蝦披薩、小龍蝦鮑魚面等產(chǎn)品層出不窮。甚至連“洋快餐”肯德基和必勝客都推出過季節(jié)限定產(chǎn)品小龍蝦漢堡、小龍蝦雞肉卷和小龍蝦披薩，在網(wǎng)上一度成為熱門話題。

而打開電商平臺(tái)，記者發(fā)現(xiàn)小龍蝦鮮肉月餅、小龍蝦肉粽等都赫然在售，似乎“小龍蝦+一切”混搭一下，都有喜歡圖新鮮的消費(fèi)者愿意為其埋單。

創(chuàng)新化精細(xì)化發(fā)展是小龍蝦餐飲方向

“小龍蝦本身食材本身就自帶社交屬性，稍作變化融合，再加上互聯(lián)網(wǎng)的傳播，很容易成為網(wǎng)紅爆款，所以很多商家熱衷于推出小龍蝦衍生產(chǎn)品?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，能適合多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，也是小龍蝦能夠一路走紅熱度不減的重要原因。

在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的當(dāng)下，小龍蝦餐飲也從原來的粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)為精細(xì)化發(fā)展，在資本介入和消費(fèi)者需求越來越多元化的大背景下，創(chuàng)新化經(jīng)營(yíng)是未來的大方向，周邊產(chǎn)品、衍生品越豐富，小龍蝦市場(chǎng)的成熟度越高。

但市場(chǎng)專家也提醒，創(chuàng)新之后，產(chǎn)品就會(huì)面臨銷售和市場(chǎng)的檢驗(yàn)，這些小龍蝦衍生品很多都只是一時(shí)的爆款，一陣風(fēng)后，很容易隕落，要真正成為“常青”產(chǎn)品，歸根結(jié)底要看質(zhì)量和口味。