恩施玉露制作技藝代表性傳承人楊勝偉

入選第五批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目傳承人

湖北日?qǐng)?bào)訊（記者李彥睿）5月8日，文化和旅游部公布第五批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目傳承人，“恩施玉露”制作技藝代表性傳承人楊勝偉入選。

圖為

“恩施玉露”制作技藝代表性傳承人楊勝偉

楊勝偉積極致力于恩施玉露制作技藝的教學(xué)推廣，在歷代傳承的制茶技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)50多年實(shí)踐總結(jié)，他對(duì)恩施玉露制作技藝進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化梳理，先后培養(yǎng)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生1200多名，其中掌握恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝者400多人，培訓(xùn)茶葉企業(yè)恩施玉露制作技術(shù)工人200多人，為恩施玉露制作技藝的保護(hù)和發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

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楊勝偉與恩施玉露茶的不解之緣

恩施玉露：恩施市的三張名片之一，“恩施玉露”已香飄神州，名揚(yáng)四海，而作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目恩施玉露制作技藝省級(jí)代表性傳承人，楊勝偉雖年逾八旬，但精力充沛，仍在恩施玉露制作傳統(tǒng)技藝的傳承和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路上一路前行。

研習(xí)茶藝“首開(kāi)先河”

1959年，在恩施農(nóng)校畢業(yè)并留校任教的楊勝偉前往浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系深造，學(xué)成以后，他放棄優(yōu)越工作條件，回到恩施做了一名茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的中專(zhuān)教師，開(kāi)啟了與茶的不舍情緣。

在教學(xué)中，楊勝偉深入研習(xí)各種茶樹(shù)的種植、茶葉采摘和茶葉加工技藝，尤其對(duì)恩施玉露情有獨(dú)鐘。

楊勝偉發(fā)現(xiàn)，恩施玉露的加工工藝沒(méi)有任何系統(tǒng)的文字資料可參閱。于是他決心寫(xiě)一本恩施玉露的專(zhuān)著，突破恩施玉露技藝傳承和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

下定決心，楊勝偉更加注重教學(xué)理論和實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合，并翻閱大量的資料和書(shū)籍，走訪(fǎng)眾多茶農(nóng)和老茶人，經(jīng)過(guò)10多年摸索、研究和總結(jié)，1972年，《恩施玉露生產(chǎn)技術(shù)》面世。

楊勝偉于2014年寫(xiě)成《恩施玉露》專(zhuān)著，首次提出加工恩施玉露的“工藝溫度域”概念和“偶數(shù)法則”，確立了恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝的理論體系，規(guī)范了操作技術(shù)規(guī)程，為技藝的傳承奠定了基礎(chǔ)。

推介品牌“鞠躬盡瘁”

重鑄恩施茶的輝煌，楊勝偉傾盡所有功夫。參與恩施玉露地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂；參加國(guó)家舉行的“恩施玉露地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”專(zhuān)家論證會(huì)；參與央視關(guān)于恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝的拍攝宣傳；奔赴多地參與茶會(huì)和茶展，加大恩施玉露的宣傳。

退而不休，退休近20年，楊勝偉從未忘記責(zé)任，身體力行，經(jīng)過(guò)一代代茶人的努力，恩施玉露走俏海內(nèi)外。

2017年，恩施市茶葉面積達(dá)到34.5萬(wàn)畝，位居全省第一，干茶產(chǎn)量2.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值17億元，綜合產(chǎn)值突破40億元，“恩施玉露”品牌價(jià)值達(dá)15.27億元。

傳承技藝“桃李滿(mǎn)天下”

品牌價(jià)值的提升，恩施玉露在市場(chǎng)站穩(wěn)腳步，如何傳承技藝，成了楊勝偉的“心頭結(jié)”。技藝不斷代，楊勝偉扛起了恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝傳承的“大旗”。

在茶企親身示范恩施玉露茶的制作過(guò)程；在茶園講授鮮葉的采摘技術(shù)；在學(xué)校為學(xué)生進(jìn)行茶藝演示；在旅游景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)制作恩施玉露茶。傳承路上不僅讓技藝留下，更是“桃李滿(mǎn)天下”，五十多年來(lái)，培養(yǎng)茶葉專(zhuān)業(yè)學(xué)生1080名，其中掌握恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝者392人，培訓(xùn)茶葉企業(yè)恩施玉露制作技術(shù)工人196人。

為更好讓玉露茶的傳統(tǒng)制作技藝得到傳承，恩施市多措施讓技藝“留下”，2014年，恩施市公開(kāi)選拔“恩施玉露”茶傳統(tǒng)制作技藝第三批市級(jí)代表性傳承人，2015年9月國(guó)家級(jí)“非遺”項(xiàng)目“恩施玉露制作技藝”傳承基地及恩施玉露博物館在芭蕉鄉(xiāng)“迎客”。2016年，在新型職業(yè)農(nóng)民茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)中，將玉露茶制作納入培訓(xùn)內(nèi)容。恩施市也組織多次活動(dòng)，讓“恩施玉露”技藝傳承進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)，保住歷史留下的“財(cái)富”。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 李彥睿 通訊員伍功勛）