原標(biāo)題:一餐廳主打鱷魚菜引爭議 專家:人工養(yǎng)殖鱷魚可合法食用
武漢晚報訊6月22日,市民李先生來電反映,稱漢口一家餐廳推出一系列以鱷魚肉為主要食材的菜肴,吸引了不少膽大食客前去嘗鮮。有市民疑問:“酒樓餐館公開售賣鱷魚菜合法嗎?”
李先生介紹,這是家新開的餐廳。按其宣傳單上說法,鱷魚的肉、肚、肝、腸、掌、骨等,被開發(fā)成菜肴。其中報價最貴的是:烤全鱷,2188元/條。餐廳中顯眼處,還修建有一個帶玻璃幕墻的鱷魚池,里面養(yǎng)著幾條兇猛的鱷魚。李先生疑惑:該餐廳有無售賣鱷魚菜的資質(zhì)?食用鱷魚違法嗎?鱷魚傷人,怎么辦?
記者在該餐廳看到,一角的池子里確實養(yǎng)有2條嘴巴上纏著強(qiáng)力膠帶的鱷魚。餐廳老板吳先生是遼寧本溪人,多年前來武漢開餐館。
據(jù)他介紹,2012年在柬埔寨、泰國等地旅游吃過鱷魚菜后,覺得不錯、吃法多樣且味道也美,就萌發(fā)出將鱷魚菜引進(jìn)武漢的想法。同時出示了由湖北省水產(chǎn)局頒發(fā)的《水生野生動物經(jīng)營利用許可證》。從證件標(biāo)注上看,該店可以利用“暹羅鱷”來做菜。
吳先生稱,他們店所用的“暹羅鱷”,由我國廣東防城一家特種養(yǎng)殖場提供,這是一種人工養(yǎng)殖的、專供食用的鱷魚,原產(chǎn)地在泰國。該鱷魚的檢測、檢疫及屠宰工作,均由專門部門負(fù)責(zé)。至于“鱷魚傷人”,他說“餐廳內(nèi)的鱷魚,嘴巴被捆住了,且它們被關(guān)在用鋼化玻璃做圍墻的池子內(nèi),不可能逃出來”。
武漢林業(yè)科技推廣站副站長、動物專家杜有順介紹說,在我國,人工養(yǎng)殖的鱷魚,是可以合法食用的。經(jīng)營者需獲得水產(chǎn)、食品監(jiān)管等等部門批準(zhǔn)。但鱷魚體內(nèi)攜帶有大量寄生蟲,應(yīng)徹底煮熟。