入伏以來，高溫強勢來襲，食品安全隱患增加。近日，省食藥監(jiān)局嚴(yán)令全系統(tǒng)加強高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管。

據(jù)該局食品消費監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹，為保障全省人民群眾的食品安全和生命安全，有效防控群體性食物中毒事故發(fā)生，全省食藥監(jiān)系統(tǒng)將從五個方面加大高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管力度。

高度重視高溫季節(jié)食品安全。針對高溫季節(jié)，食物中毒高發(fā)多發(fā)特點，將預(yù)防食物中毒及其他食源性疾病作為當(dāng)前重要工作，突出預(yù)防，守牢底線，壓實責(zé)任，科學(xué)監(jiān)管，全力以赴確保廣大人民群眾飲食安全。

切實加大食品安全監(jiān)管力度。堅持問題導(dǎo)向，加強食品安全隱患排查，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，切實消除風(fēng)險隱患。針對夏季外出避暑旅游增多、人員流動大的實際，加強景區(qū)和交通樞紐等地的食品安全監(jiān)管。針對夏季喜慶聚餐增多、納涼宵夜扎堆的特點，重點把好餐飲服務(wù)衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、原輔料進貨關(guān)、加工制作關(guān)和餐飲具清洗消毒關(guān)。針對高溫潮濕時節(jié)，蚊蟲滋生、食物容易變質(zhì)，疫病、中毒風(fēng)險增高的實際，重點把好冷飲食品、涼菜、熟肉制品、生活飲用水（桶裝飲用水）、生鮮類飲料等重點食品的監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

有效處置食品安全事件。對群眾的舉報和投訴必須全天候受理，及時認(rèn)真查處。完善各類應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，迅即反應(yīng)，果斷采取防控措施，及時展開調(diào)查處理和醫(yī)療救治，并按規(guī)定和程序報告。對瞞報、虛報的，將依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和人員的責(zé)任。

宣傳普及食品安全法規(guī)常識。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，多形式多途徑多渠道加強科普知識宣傳教育，倡導(dǎo)健康飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力；突出學(xué)校、旅游景區(qū)、酒店、農(nóng)村集體聚餐等重點，防止因誤采誤食野果和野生毒蘑菇、誤用亞硝酸鹽、誤飲甲醇等發(fā)生食物中毒事件。

嚴(yán)格落實食品安全管理責(zé)任。各級食安辦及有關(guān)部門，根據(jù)食品安全監(jiān)管需要，必須對食品安全隱患突出、事故頻發(fā)的領(lǐng)域開展專項督查和培訓(xùn)工作，督促其在暑期抓好整改，實現(xiàn)“硬件”“軟件”管理“雙提升”。（通訊員 羅志）