近些年來，隨著人類生活環(huán)境和飲食結(jié)構(gòu)的變化，膽囊癌的發(fā)病率越來越高。但是人們對(duì)膽囊癌的認(rèn)識(shí)又有很大的不足，所以就很容易因?yàn)槠綍r(shí)的不良生活習(xí)性而增加膽囊癌發(fā)病的幾率。這次就有我給大家講解一下容易誘發(fā)膽囊癌的幾種食物，在以后的生活中盡量避免多過的食用。

由于膽囊癌初期沒有特異、典型的癥狀，因此膽囊癌的治療也越發(fā)困難。預(yù)防膽囊癌，首先要從預(yù)防膽囊結(jié)石開始，膽結(jié)石及其致導(dǎo)致的膽汁排泄不暢的刺激，容易引起膽管或膽囊壁細(xì)胞的異常增生與惡變，而不當(dāng)飲食也要小心會(huì)誘發(fā)膽囊癌。

很多人喜歡進(jìn)食肥甘厚味。這些食物使血、膽囊的膽固醇增高，久而久之，膽汁淤積，其中的膽固醇容易沉淀形成結(jié)石，膽結(jié)石長期存留，又會(huì)不斷刺激膽囊與膽管壁，誘發(fā)炎癥與癌變。

經(jīng)常省略早餐的人，膽囊就遲遲得不到有效的食物刺激而無法分泌。長期下來的結(jié)果就是，膽汁過久存積在膽囊中，容易形成結(jié)石。另外，不吃早餐，到了中晚餐，已是“饑腸轆轆”，難免就會(huì)時(shí)食更多“好吃的”東西來補(bǔ)充，由此加重膽囊的負(fù)擔(dān)，膽囊分泌與代謝紊亂，也容易誘發(fā)膽囊炎與膽囊結(jié)石，進(jìn)而成為膽囊癌。

容易誘發(fā)膽囊癌的八種食物：

⑴豬肝 一公斤豬肝含有膽固醇高達(dá)400毫克，膽固醇攝入量太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

⑵松花蛋 制作松花蛋的原料中有的含有一定量的鉛，經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒。

⑶臭豆腐 臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性氨以及硫化氫，對(duì)人體有害。

⑷葵花籽 葵花籽中含有不飽和脂肪酸，消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能。

⑸烤牛羊肉 牛羊肉在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

⑹腌菜 如腌菜腌制不好，菜內(nèi)會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝胺。

⑺味精 味精每人每天攝入量應(yīng)不超過6克，過多可造成頭痛，心跳，惡心等癥狀。

⑻菠菜 菠菜營養(yǎng)豐富，但又含草酸，食物中寶 貴的元素鋅和鈣會(huì)與草酸結(jié)合排出體外，從而引起人體鋅和鈣的缺乏。

通過以上介紹，相信大家對(duì)于容易誘發(fā)膽囊癌的食物都有了一定的了解。由于膽囊癌不易治療，所以我們要提高防范意識(shí)，在平時(shí)生活中盡量少食用這些易致癌物。預(yù)防膽囊癌一定要從平日做起，切不可等不可挽回的時(shí)候才來后悔。

（武漢市中心醫(yī)院 肝膽胰外科 鄭直）