原標(biāo)題：南瓜肚內(nèi)長滿“豆芽菜” 餐館廚師不敢下刀：這瓜能吃嗎？

武漢晚報(bào)9月19日訊9月18日，在漢口一家餐館當(dāng)廚師的徐先生，遇到稀奇事。他用刀切開一個(gè)老南瓜時(shí)，看到該瓜肚內(nèi)長滿了白白嫩嫩的“豆芽”。他仔佃觀察后發(fā)現(xiàn)，原來是該瓜瓜瓤內(nèi)的種子發(fā)芽了，“這個(gè)瓜還能食用嗎？”

徐先生說，他所在的餐館位于漢口古田一路與古田二路之間。四五天前，餐館工作人員前往菜場采購蔬菜時(shí)，買回了幾個(gè)老南瓜。

9月18日當(dāng)天，他拿出其中一個(gè)南瓜做菜時(shí)，看到該南瓜的外表，與其它南瓜并沒有什么不同。他將該南瓜切開后，查明其瓜肉的顏色也無異常。不過，奇怪的是，該南瓜肚內(nèi)的幾十顆瓜籽發(fā)芽了，芽長數(shù)寸，長得密密麻麻的?？瓷先ゾ拖褚粎矃布?xì)長的“豆芽菜”長在南瓜內(nèi)。

他當(dāng)廚師已近二十年，剖開過不計(jì)其數(shù)的南瓜，這是他第一次見到南瓜里面的種子發(fā)芽，一時(shí)間，他都不敢再下刀。他想知道，這南瓜還能不能吃，也想搞清楚這瓜里種子發(fā)芽的原因。

武漢園林科學(xué)研究院植物專家董立坤先生稱，南瓜種子在封閉的南瓜里發(fā)芽，是一種比較罕見的現(xiàn)象。這是因?yàn)槟瞎戏N子胚胎早熟造成的。南瓜腔內(nèi)存在一定的空氣，其腔內(nèi)的濕度、溫度適當(dāng)時(shí)，在里面的南瓜種子就會(huì)發(fā)芽。南瓜種子發(fā)芽后，對南瓜的品質(zhì)影響不大，這種南瓜只要瓜肉沒有腐爛變質(zhì)，仍可食用。發(fā)芽的南瓜種子，也可當(dāng)豆芽吃。

董立坤說，其它瓜類如甜瓜、黃瓜、西瓜肚內(nèi)的種子，有時(shí)也能發(fā)芽。至于桃子、梨子果核內(nèi)種子長出芽的事，也時(shí)有發(fā)生。

責(zé)編：劉志斌

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