李從軍指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗(yàn) 圖片由受訪者提供
□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?向一帆 通訊員 唐川森
課上，他愛(ài)結(jié)合新聞熱點(diǎn)授課，通過(guò)他的趣味課堂，學(xué)生了解并愛(ài)上了自己的專業(yè)；課下，他是對(duì)各種酒類(lèi)如數(shù)家珍的“發(fā)酵專家”，不僅喜歡自制酒品送給同事品嘗，也用專業(yè)智力支持學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展，更用發(fā)酵技術(shù)，助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。這名老師，便是湖北生物科技職業(yè)學(xué)院生物工程學(xué)院教師李從軍。近日，43歲的李從軍被推選為荊楚好老師候選人。
趣味案例勾起學(xué)生好奇心
因?yàn)橄矚g教師這一職業(yè)，研究生畢業(yè)后李從軍便來(lái)到湖北生物科技職業(yè)學(xué)院任教，專攻分離純化與分析檢測(cè)技術(shù)。他發(fā)現(xiàn)，課堂上，每當(dāng)授課內(nèi)容與自己曾經(jīng)的企業(yè)工作經(jīng)歷和新聞熱點(diǎn)相關(guān)時(shí)，學(xué)生們會(huì)產(chǎn)生極大興趣。于是，他便特別注意搜集相關(guān)案例用于教學(xué)。
“高職學(xué)生的基礎(chǔ)不太牢固，怎么讓學(xué)生對(duì)課程有興趣，并讓他們覺(jué)得自己所學(xué)知識(shí)有用，只能靠趣味的案例引導(dǎo)。”李從軍說(shuō)，通過(guò)分析行業(yè)熱點(diǎn)，學(xué)生不僅了解相關(guān)知識(shí)，也會(huì)對(duì)專業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、提出和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力也被培養(yǎng)出來(lái)。
“每次聽(tīng)李老師的課，我們都感到特別有趣。在他的課上我們不僅能了解到產(chǎn)業(yè)的上下游鏈，也能通過(guò)案例搞懂分工?！痹撔Ｋ幤飞锛夹g(shù)的學(xué)生劉懷謙說(shuō)，“通過(guò)老師的課，我們還知道了未來(lái)自己能在哪些類(lèi)型的企業(yè)工作、從事怎么樣的崗位，從而提前對(duì)職業(yè)進(jìn)行規(guī)劃?！?/p>
與此同時(shí)，李從軍教給學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。
一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室他就變得非常追求完美。學(xué)生高文杰說(shuō)，尤其是在實(shí)驗(yàn)室里，大家容易忽略的小細(xì)節(jié)，李老師總能一眼看出來(lái)，“他會(huì)嚴(yán)厲要求我們馬上改正，有時(shí)候我們還真有點(diǎn)怕他?！?/p>
憑著對(duì)專業(yè)的熱愛(ài)和凡事追求完美的精神，李從軍取得了不少成果，他主持了《生物分離與純化技術(shù)》省級(jí)精品課程，主編國(guó)家規(guī)劃教材《生物分離與純化教材》等教材多部。同時(shí)，因?yàn)閷I(yè)技術(shù)過(guò)硬，他還曾多次擔(dān)任全國(guó)職業(yè)院校技能大賽賽題命題專家和多個(gè)省份的技能大賽專家和裁判長(zhǎng)。他指導(dǎo)的學(xué)生也曾多次獲得湖北省、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)”一等獎(jiǎng)。
熱愛(ài)釀酒帶出創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
在湖北生物科技職業(yè)學(xué)院，李從軍自釀的酒小有名氣。其實(shí)，李從軍并不帶學(xué)生生物發(fā)酵類(lèi)的課程，釀造各類(lèi)啤酒、果酒甚至威士忌，均是他的個(gè)人愛(ài)好。但他的這份特殊愛(ài)好，卻讓學(xué)校多了個(gè)成功的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
“平時(shí)我比較喜歡喝精釀，正巧讀書(shū)時(shí)和在企業(yè)工作時(shí)都學(xué)過(guò)相關(guān)技術(shù)，于是我給家里買(mǎi)了個(gè)發(fā)酵罐，開(kāi)始嘗試自己做啤酒。”2015年，因?yàn)閷?duì)精釀啤酒感興趣，李從軍開(kāi)始嘗試自己釀酒，喝不完的他送給同事們，也大獲好評(píng)。李從軍想，也許這能變成一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，便與同事開(kāi)始了籌備。
在尋找到合適的企業(yè)和參加項(xiàng)目的大學(xué)生后，李從軍開(kāi)始對(duì)學(xué)生進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),半年后，“生科精釀”正式生產(chǎn)?！捌【频奈兜溃茉虾桶l(fā)酵工藝影響很大，為了幫我們的啤酒提升風(fēng)味，李老師專門(mén)幫忙研制出活性酵母，做出的精釀啤酒味道更升一層?！痹撔！吧凭劇眻F(tuán)隊(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)人楊舒琪說(shuō)，自從發(fā)酵改用李老師的活性酵母后，團(tuán)隊(duì)的啤酒銷(xiāo)售額明顯快速增長(zhǎng)起來(lái)。
不僅在家里買(mǎi)了發(fā)酵罐，他還自掏腰包為實(shí)驗(yàn)室置辦了一個(gè)發(fā)酵罐。課余時(shí)間，他常常在此鼓搗各種五花八門(mén)的酒。“最近我嘗試用火龍果釀啤酒，釀出來(lái)的顏色非常漂亮，現(xiàn)在已經(jīng)為它申請(qǐng)了專利。”不僅是各類(lèi)果味啤酒、白酒、威士忌等酒類(lèi)，他還曾嘗試釀造添加紅茶的紅茶啤酒、突出酒花風(fēng)味的IPA啤酒、加入了橙皮、香菜籽的比利時(shí)白啤等各種風(fēng)格口味的啤酒。
“學(xué)生聽(tīng)他講啤酒，比上自己專業(yè)課還認(rèn)真，我們都特別佩服他肯為興趣這樣鉆研的精神。”生物工程學(xué)院教師尹利說(shuō)，雖然他的專業(yè)和過(guò)去的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)均與發(fā)酵有關(guān)，但為了學(xué)習(xí)怎么做精釀，他還買(mǎi)了幾千元的原文書(shū)自己啃，一有時(shí)間就帶著學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里嘗試做酒。
除將愛(ài)好作為技術(shù)支持扶持學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目外，李從軍還參加湖北省教育廳百校聯(lián)百縣相關(guān)活動(dòng)，讓生物發(fā)酵技術(shù)幫助鄉(xiāng)村好物走出大山。近年來(lái)，李從軍助力黃岡一生物科技企業(yè)，將葛根開(kāi)發(fā)成具有保健功效的葛根醋，還曾幫麻城市開(kāi)發(fā)特色菊花啤酒，將來(lái)鳳縣滯銷(xiāo)的水蜜桃研制成水蜜桃酒……未來(lái)，他還準(zhǔn)備幫助企業(yè)制作蓮心茶，將深山好物飄香更遠(yuǎn)。
