湖北日報全媒記者 馬文俊 實習(xí)生 劉芳余

8月14日，武漢市江漢路游人如織，周黑鴨店賓客盈門。鮮香甜辣的鴨脖、肉厚多汁的鴨鎖骨、脆嫩爽口的蓮藕，香噴噴的“漢味”鹵品擺滿冷鮮柜。

“暑期有促銷活動，每天都要補貨。天不亮，東西湖工廠的產(chǎn)品便裝車發(fā)送，早上6點到7點，我們在店內(nèi)準(zhǔn)時收貨上架。”門店相關(guān)負責(zé)人介紹，鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨等經(jīng)典鹵味領(lǐng)銜，門店銷量增長強勁。

自1995年誕生，近30年來，周黑鴨已從武漢走向全國，在全國331座城市開設(shè)3816家門店。

然而，由于市場競爭加劇，休閑鹵味、佐餐鹵味、熱鹵等細分賽道上，新品、新模式頻出，攻守轉(zhuǎn)換常在“一瞬”之間。

跟進顧客個性化需求，近期，周黑鴨在原有鎖鮮盒、真空裝產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推出鎖鮮、散鹵二合一門店，期望以現(xiàn)撈熱鹵和散裝稱重產(chǎn)品，為銷售再添一把火。

經(jīng)營業(yè)態(tài)調(diào)整，牽一發(fā)而動全身。改變門店經(jīng)營范圍，需要同步變更食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等信息。僅在武漢市江岸區(qū)，16家門店中有多家需要辦理相關(guān)手續(xù)。

“以往變更手續(xù)復(fù)雜且耗時，這次調(diào)整，我們原準(zhǔn)備好了打持久戰(zhàn)?！?月29日，來到武漢市江岸區(qū)行政審批局，湖北周黑鴨企業(yè)發(fā)展有限公司注冊事務(wù)組主管張歡春卻驚喜而歸，“6家分店的12張證照一次性打包完成變更，原來需要幾天才能辦好，這回半天就辦好了。”

改變源于該區(qū)今年開展的企業(yè)全生命周期“一件事”改革，及其“一鍵三聯(lián)”服務(wù)模式。通過同步采集信息、后臺分類審批等優(yōu)化手段，如今針對食品經(jīng)營等多項高頻涉企經(jīng)營許可（備案）證照的辦理、變更和注銷，江岸區(qū)經(jīng)營主體不僅能憑一張清單在一個窗口一次性辦結(jié)，還可通過湖北政務(wù)服務(wù)網(wǎng)，線上一鍵完成，申請材料、辦理時限分別壓減33%、50%以上。

“從推行‘告知承諾制’，到線上小程序辦事，再到現(xiàn)在的‘一鍵三聯(lián)’，不止在江岸區(qū)，省市營商環(huán)境改革成效有目共睹?！睆垰g春說，周黑鴨全國門店年均需處理千余次經(jīng)營證照的辦理、變更，“流程縮短、辦理提速，可以幫我們降低租金、水電等成本，免除企業(yè)發(fā)展的后顧之憂。”

眼下，周黑鴨正在武漢探路“衛(wèi)星店”無人售賣模式。外賣騎手到店后，通過門禁系統(tǒng)自助開門、取貨、打包、配送，每日只需補貨1至2次，大幅降低人力成本，有望在未來融入企業(yè)戰(zhàn)略布局。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，武漢市江岸區(qū)餐飲服務(wù)類經(jīng)營主體新增1712戶，餐飲業(yè)營業(yè)額增速10.1%。