大份黃燜雞+隨機(jī)5配菜+米飯，補(bǔ)貼后5.8元；全家福餃子（超大份23個(gè)）+蘸碟，補(bǔ)貼后6.7元；樂(lè)山缽缽雞葷素套餐+蛋炒飯，補(bǔ)貼后6.9元……今天，四川成都大學(xué)生小趙在某外賣拼團(tuán)平臺(tái)點(diǎn)單時(shí)發(fā)現(xiàn)，一頓飯竟低至5.8元?！百u這么便宜，我很好奇餐飲商家是咋賺錢的？”小趙對(duì)《工人日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)。不過(guò)，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，有一些商家存在偷工減料的情況。有的是減數(shù)量，有的是降質(zhì)量。

外賣拼團(tuán)已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。隨著生活節(jié)奏的加快，快捷方便成了眾多消費(fèi)者追求的生活方式，于是各大平臺(tái)開始提供以更低價(jià)和“多人成團(tuán)”為主要形式的拼團(tuán)外賣服務(wù)。

消費(fèi)者叫外賣，那自然是都喜歡口味好的、價(jià)格低的。這就是我們說(shuō)的物美價(jià)廉。如果拼團(tuán)外賣真的做到了物美價(jià)廉，那當(dāng)然是一種好事情，既可以促進(jìn)商家的銷售，也能讓消費(fèi)者得到實(shí)惠、享受口福?？墒?，如果拼團(tuán)外賣，搞成了一場(chǎng)“偷工減料”的比賽，那絕對(duì)不是正常的生意經(jīng)，帶給商家的只是紅極一時(shí)的短暫利益，最終就會(huì)是一幅“海市蜃樓”的幻影。而對(duì)于消費(fèi)者而言，“口?！币簿蜁?huì)變成了“口禍”了。

偷工減料的拼團(tuán)外賣有多少問(wèn)題？這里有一個(gè)經(jīng)典的例子。重慶消費(fèi)者陳先生表示，自己在訂餐時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)了拼團(tuán)外賣，同一商家在拼團(tuán)平臺(tái)售賣的同一套餐價(jià)格便宜不少，低價(jià)吸引他復(fù)購(gòu)之前吃過(guò)的菜品。不過(guò)拿到外賣后他發(fā)現(xiàn)，不僅盒子變小了，里面大部分雞肉都換成了雞皮。雖然拼團(tuán)外賣很便宜，但餐品質(zhì)量也下降了。

為了降低成本或追求更高的利潤(rùn)，而減少必要的材料或降低產(chǎn)品質(zhì)量的行為。在拼團(tuán)外賣中，這可能表現(xiàn)為食材的縮水、配料的減少、甚至使用低質(zhì)食材替代等。拼團(tuán)外賣為何如此便宜？這里涉及的不僅是“薄利多銷”的問(wèn)題，而真正的問(wèn)題則是“偷工減料”。那上演的可不是“老婆餅里沒(méi)有老婆”，而是“蘿卜豬肉里看不到豬肉”“有肉白菜里飄著幾塊肉皮”。質(zhì)量降低了，數(shù)量變少了，如此所謂的拼團(tuán)外賣的實(shí)惠也就不可能“實(shí)至名歸”了。拼團(tuán)外賣本來(lái)是一種不錯(cuò)的方式，其倡導(dǎo)的是“薄利多銷”，經(jīng)過(guò)偷工減料之后，倒是換來(lái)了一時(shí)半刻的“多銷”，其本質(zhì)其實(shí)就是“內(nèi)耗”，最終商家信譽(yù)倒地，食客也是權(quán)益受損。本來(lái)是雙贏的事情，就這樣變成了雙輸。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣市場(chǎng)中，信譽(yù)是商家的生命線。消費(fèi)者選擇一家店鋪，往往基于其口碑和過(guò)去的消費(fèi)體驗(yàn)。當(dāng)商家選擇偷工減料時(shí)，雖然短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)獲得更高的銷售額，但隨之而來(lái)的卻是消費(fèi)者的不滿和抱怨。偷工減料只會(huì)砸了自己的招牌，這樣的商家終究會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出局。別把拼團(tuán)外賣，搞成“偷工減料”比賽。

稿源：荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）

作者：郭元鵬

責(zé)編：廖逢倩