封竹公社舊址，被改造成土家臘肉非遺傳承基地。

文/圖 湖北日報全媒記者 汪訓(xùn)前 通訊員 黃世慶

8月15日，湖北日報全媒記者從武漢坐動車到建始高坪站，再乘預(yù)約私家車1個小時，便來到封竹村。滿眼翠綠，涼爽氣候讓人驚喜。傍晚時分，氣溫20℃左右，避暑客聚集廣場看村民排練苗鼓。

前不久該村舉辦云崖灣康養(yǎng)民宿節(jié)，是由云崖灣美宿創(chuàng)始人姚萬貴一手策劃。2023年他投資1000多萬元，建起全村第一幢高端民宿“云崖灣美宿”，滿足高端消費群體需求，與普通民宿錯位經(jīng)營。目前22位村民在云崖灣美宿就業(yè)，每人年均收入3萬元。

村民紛紛效仿開辦民宿，短短一年間發(fā)展到16家。

封竹村有10個村民小組1571人，常住人口496戶1483人。與大多數(shù)農(nóng)村人口流向城鎮(zhèn)不同，全村外出居住的不到100人。建始縣人大機關(guān)駐封竹村鄉(xiāng)村振興工作隊隊長周和平揭開其中秘密：封竹村非常宜居。該村海拔1650米，年平均氣溫16℃左右，209國道穿村而過。

封竹村原本是貧困村，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院對口幫扶，學(xué)院黨委書記鄭學(xué)剛時常邀請武漢高校專家教授到村開展技術(shù)服務(wù)。近年“避暑候鳥”涌向武陵山，恩施州“清涼經(jīng)濟”風(fēng)生水起。鄭學(xué)剛與姚萬貴一起琢磨打造“云崖灣”高端民宿，不料成為網(wǎng)紅打卡點。

深山小村要想留住游客，除涼爽外，還要讓人有念想。

石磨、蓑衣、放映機……走進封竹公社舊址，舊物件琳瑯滿目。姚萬貴將公社舊址修舊如舊，擺放收集的各種農(nóng)具，古韻遺風(fēng)，溢滿鄉(xiāng)愁。游客與舊物件合影，流連忘返。

公社二樓別有洞天，一塊塊臘肉制品懸梁而掛，散發(fā)誘人肉香。姚萬貴是土家臘肉非遺技藝第五代傳承人，他借助云崖灣民宿平臺，展示土家臘肉制作過程，讓游客品嘗臘肉風(fēng)味，近距離體驗土家風(fēng)情，從而推廣土家飲食文化。

“生、養(yǎng)、屠、砍、腌、炕，生豬變臘肉，每一步都充滿土家人智慧。”姚萬貴說，通過土家臘肉制作與銷售，帶動全村生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展。他計劃與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，用數(shù)據(jù)規(guī)范土家臘肉傳統(tǒng)工藝，制定標準，把土家臘肉做成能生吃的健康美食，擦亮土家臘肉“土家鮑魚”美名。如今，土家臘肉年銷售44.5萬斤，產(chǎn)值2000萬元。