極目新聞?dòng)浾?陳勇

通訊員 肖璇

湖北孝感美食飄香出圈！8月22日、23日，中央電視臺(tái)連續(xù)報(bào)道了孝感市云夢魚面、荷塘三寶、孝昌葡萄。

CCTV-2《生財(cái)有道》關(guān)注云夢魚面、荷塘三寶

8月22日晚7時(shí)，中央電視臺(tái)2套財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》欄目聚焦“云夢魚面”“荷塘三寶”播出《魚面滋味美 荷塘三寶香》，整個(gè)節(jié)目時(shí)長23分14秒。

云夢魚面

云夢縣地處江漢平原北部，地形平坦開闊、四季分明。涢水自北向南流經(jīng)全縣。境內(nèi)多河湖塘堰，盛產(chǎn)多種魚類，肉質(zhì)肥美，各種魚的吃法讓人眼花繚亂，最出名的當(dāng)屬云夢魚面，堪稱湖北特色小吃，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

云夢魚面始于清朝道光年間，至今有著近兩百年歷史。云夢魚面白如銀、細(xì)如絲，故又稱“銀絲魚面”。

作為“云夢魚面”的孝感市市級(jí)制作技藝非遺傳承人，劉文華不忘初心，始終堅(jiān)持真材實(shí)料，以當(dāng)天捕撈的4斤以上新鮮的草魚和青魚為主，這樣可以保證肉的鮮嫩和營養(yǎng)。

據(jù)劉文華介紹，云夢魚面最難的便是手工搟面環(huán)節(jié)，要將剁好的魚肉、面粉和淀粉這三種食材均勻融合在一起，搟出薄如紙的面皮，經(jīng)過蒸、涼、折疊定型后開始切絲。

在劉文華魚面廠寬敞的院內(nèi)，整齊排列的簸箕上，擺放著加工成型的魚面。面條一縷一縷、宛若銀絲、蔚為壯觀。

不為產(chǎn)量，只為質(zhì)量。為了保證純正的口感，劉文華一直延續(xù)著自然晾曬的傳統(tǒng)工藝。

晾曬好的魚面吃法多樣，它不僅可煮，可炒，還可油炸。最常見的吃法是炒，也是最能表現(xiàn)魚面的口感、細(xì)膩、鮮美。

云夢民間流傳著這樣一首歌謠：“要得魚面美，桂花潭取水，云臺(tái)山上曬，魚在白鶴咀。”得天獨(dú)厚的條件，使云夢擁有了魚面這種獨(dú)特美味。

對(duì)于云夢人來說，一碗鮮美的魚面，是家鄉(xiāng)的自然饋贈(zèng)，更是溫暖的鄉(xiāng)愁記憶；而對(duì)于劉文華來說，從弱冠之年到年近花甲，他匠心堅(jiān)守四十二年，他做的不僅是魚面，更是傳承的信念。

荷塘三寶

作為著名的“千湖之省”，湖北湖泊眾多，各色的江鮮、湖鮮，一年四季，源源不斷，滋養(yǎng)著一輩又一代的荊楚兒女。

在荷花飄香的日子，也是云夢縣下辛店鎮(zhèn)村民代希安喜獲豐收的季節(jié)。

藕，又稱蓮藕，它是蓮的根莖。在南北朝時(shí)代，藕的種植就已相當(dāng)普遍，迄今已有三千余年的栽培歷史。

藕色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊。

云夢縣下辛店鎮(zhèn)，平坦的地勢、適宜的氣溫，良好的水質(zhì)，種出的蓮藕個(gè)大、口感香甜，不僅受到市場的青睞，豐富了消費(fèi)者的“菜籃子”，還成為了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏男虑馈?/p>

代希安今年栽種了20畝蓮藕，收購價(jià)是3.5元/斤，預(yù)計(jì)收入可達(dá)20余萬元。

連日來，云夢縣下辛店鎮(zhèn)先鋒村村民鄧國學(xué)和鄧楠父子倆，他們種植的30畝蓮蓬喜獲豐收。

一大早，父子倆就忙著采摘蓮蓬，運(yùn)回家中統(tǒng)一處理。新鮮的蓮子通過分揀打包，迅速發(fā)往全國各地。

豐收的喜悅洋溢在父子倆的臉上，小小蓮蓬化作了致富“金鑰匙”。

鄧國學(xué)和鄧楠父子倆種植的蓮蓬，蓮子顆粒飽滿，口感爽脆清甜，有水果般的香味。

目前，先鋒村蓮蓬種植基地總面積近千畝，?每畝能帶來8000余元的收益，?有效地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

?“樣子像元寶，角兒兩頭翹，硬皮包白肉，要吃湖里找。”這說的就是菱角了。菱角是水生植物菱的果實(shí)，種一次，就能自然生長很多年。

菱角因其特性，自古以來從種植到采摘、剝殼都只能依靠傳統(tǒng)工具和人工手作，在機(jī)械化飛速發(fā)展的時(shí)代，固執(zhí)地傳承著那一份不變的執(zhí)著。

采菱人以手當(dāng)槳，劃著大木盆穿梭其中，嫻熟地翻動(dòng)綠葉，就像“開盲盒”一樣，尋覓并掰下一枚枚菱角。

細(xì)嫩鮮美的菱角帶有淡淡的清甜味。菱角的老、嫩放入水中一見分曉。老菱角可以蒸熟作為零食來吃，嫩菱角則可以生吃、涼拌、炒菜。

下辛店鎮(zhèn)湖泊眾多，通過發(fā)展蓮藕、蓮蓬、菱角的種植，打造出美麗的風(fēng)景和美味的食材，也增加了當(dāng)?shù)匕傩盏氖杖搿Ｓ昧饨?、蓮藕和蓮子做的一道“荷塘三寶”，成為?dāng)?shù)厝艘坏廓?dú)特的美味佳肴。

CCTV-13《新聞直播間》關(guān)注孝昌葡萄

8月23日下午1時(shí)，中央電視臺(tái)13套新聞?lì)l道《新聞直播間》欄目播出《湖北孝昌：發(fā)展葡萄種植 帶動(dòng)群眾增收》，時(shí)長01:02。

眼下，正是葡萄大量上市的時(shí)節(jié)。

在孝感市孝感孝昌縣，葡萄界“頂流”的安家在華中地區(qū)單體面積最大的精品果園——孝昌韻鶴生態(tài)園。

900畝葡萄晶瑩剔透，克瑞森、美人指、藍(lán)寶石等10多個(gè)“高奢”品種在孝昌韻鶴生態(tài)園都能找到，新晉“頂流”妮娜皇后也絕對(duì)管夠。

“我每年都會(huì)過來采摘，挺好吃的。今天特意多帶一些回去給朋友品嘗?！睆V東游客汪羽說。

“妮娜皇后的市場價(jià)可以達(dá)到100元每斤，一斤大概在20粒，單粒的價(jià)格達(dá)到5元?！毙⒉嶛Q生態(tài)園銷售部負(fù)責(zé)人左仁山說。

“高甜”“高顏值”的妮娜皇后原產(chǎn)自日本。看中其“新星”特質(zhì)，孝昌韻鶴生態(tài)園引進(jìn)了該品種，成為湖北最早試種妮娜皇后的基地之一。

種下地簡單，想養(yǎng)好卻不容易！起初，妮娜皇后頻頻出現(xiàn)不上色、產(chǎn)量低的問題。

為此，孝昌韻鶴生態(tài)園負(fù)責(zé)人與技術(shù)員多次到外省“取經(jīng)”，并與湖北省農(nóng)科院果茶所開展合作，改變傳統(tǒng)種植方式，采用環(huán)割、鋪反光膜、水肥控制等技術(shù)。

經(jīng)過近兩年的摸索，妮娜皇后終于在當(dāng)?shù)亍伴_花結(jié)果”。

“在國內(nèi)僅有云南、四川等地能夠滿足種植條件，葡萄由綠轉(zhuǎn)色的過程十分考驗(yàn)技術(shù)，因此在苗木的選擇上，我們需要挑選不同的砧木和接穗方式，通過反復(fù)試驗(yàn)，最終尋找到了最佳的組合配套方案?！毙⒉嶛Q生態(tài)園技術(shù)員康紅民說。

今年，妮娜皇后品種迎來豐收，加上其他精品品種產(chǎn)量共計(jì)140萬斤；采摘期從7月下旬一直持續(xù)到11月底，線上、線下齊發(fā)力；眼下，一串串葡萄還走進(jìn)成都、長沙、上海等地。

目前，精品葡萄種植已成為孝感孝昌縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)亟璐送苿?dòng)農(nóng)旅融合發(fā)展，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶參與生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

“以前務(wù)農(nóng)的時(shí)候，收入過萬元已經(jīng)很不錯(cuò)了。現(xiàn)在種了高端葡萄后，我們的收入增加了，一年可以賺五六萬元?！毙⒉h王店鎮(zhèn)敦厚村村民楊姣莉說。

（通訊員供圖）