卷餅攤一開張，就有食客排隊等候

可愛的卡通面餅深受食客歡迎

一個卷餅，夫妻合力不足40秒就可以做好

正式營業(yè)前，夫妻倆準備菜品

曙光夜市寄托著很多人的夢想和希望

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□文/圖 楚天都市報極目新聞記者 王永勝

8月23日，武漢光谷曙光夜市。一個卡通面團“啪”的一聲落在泛著油光的大理石板上，杜林嶧雙手握著搟面杖，將面團向四周延展，搟成一張手帕大小的面皮，放到鐵板上燙熟，一旁的妻子葛小雅拿起面皮，放上千張絲、生菜、牛肉等，卷起遞到顧客手中。不到40秒，一個卷餅就做好了。

從2020年開始，小杜夫妻僅用了2年多的時間，就在武漢實現(xiàn)了買房、購車夢。

兩人邂逅在武漢一所高校的菜場。當時，從襄陽一家金融單位辭職創(chuàng)業(yè)的杜林嶧，在這里開了一個肉攤。在武漢工作的葛小雅，買肉過程中發(fā)現(xiàn)他們是襄陽老鄉(xiāng)，備感親切。一來二去，兩個“90后”年輕人的心越靠越近，最終攜手走進婚姻的殿堂。

結婚后，葛小雅也辭了職。隨后幾年，夫妻倆開始了各種嘗試，開超市、開早餐店等，結果都不盡如人意?！白罾щy的時候，我們給孩子買尿不濕都要精打細算?！备鹦⊙耪f，“但開弓沒有回頭箭，我們選擇了堅持，直到嘗試賣卷餅，情況才漸漸好轉(zhuǎn)?！?/p>

在“杜哥卷餅”攤前，從下午5時30分開張，食客就沒有斷過。特別是晚上7時許的高峰期，食客們甚至排起了長隊。推車上擺著各種顏色的卡通形象面團，有青蛙王子、熊貓、哈士奇等。面團用果蔬的汁染色，如黃色是南瓜汁，綠色是菠菜汁，橙色是胡蘿卜汁等。

為了做出既適合湖北人口感又跟別人不一樣的卷餅，杜林嶧費盡了心思。他曾先后到山東、安徽、河南、江蘇等地學習，回來后一遍遍嘗試。杜林嶧說，光是攤面皮，他就練習了3000多張。醬料和鹵肉等也調(diào)試了五六十次。

杜林嶧還記得第一次出攤的情景：他冒雨拉著推車進入夜市，總覺得有熟悉的人在盯著他，讓他渾身不自在。面對顧客，練習過無數(shù)遍的攤餅、包菜，他依然手忙腳亂，賣了30多個卷餅后便心虛地回家了。

也就是那個狼狽的開始，杜林嶧開始了艱難的心理適應過程，直到漸漸走上正軌。

晚上8時30分許，“杜哥卷餅”攤開始收攤。3個小時里，300個卷餅銷售一空。杜林嶧告訴極目新聞記者，目前已有10多人慕名向他拜師學藝，這些帶著堅持和奮斗基因的卷餅，將跟隨他們賣到全國各地。