荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 孫曉雪）8月22日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦的“紅色主旋律 先鋒康康姐”—2024年康康姐暑期親子游活動(dòng)走進(jìn)中百集團(tuán)生鮮物流園（后簡(jiǎn)稱中百生鮮），12組親子家庭參觀豆制品、中式面點(diǎn)、西式面包等生產(chǎn)場(chǎng)景表示：“超市的食品經(jīng)過(guò)諸多環(huán)節(jié)質(zhì)量把控，購(gòu)買(mǎi)更放心了。”

現(xiàn)場(chǎng)看到，豆制品、中式面點(diǎn)、西式面包等生產(chǎn)線均公示了食品安全信息。每個(gè)生產(chǎn)線入口處的食品安全信息公示牌上，不僅有食品生產(chǎn)許可信息、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)信息、食品添加劑使用信息，還有食品安全承諾以及負(fù)責(zé)人的簽字。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)食品安全信息公示通過(guò)提供透明度、震懾違法者、約束執(zhí)法者以及對(duì)輿論的正確引導(dǎo)，共同構(gòu)成了保障食品安全的重要手段，是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和促進(jìn)食品安全管理水平提高的關(guān)鍵措施。

目前，全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，亮化食品安全信息公示牌，在全市所有的食品經(jīng)營(yíng)單位中已實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。

在豆制品生產(chǎn)線參觀通道，12組親子家庭參觀了豆干與豆腐的內(nèi)包間、裝框區(qū)（外包裝間）、鹵制產(chǎn)品的攤涼區(qū)、成型區(qū)、豆腐生產(chǎn)線等?！斑@里的生產(chǎn)線每天產(chǎn)能可達(dá)50噸，能生產(chǎn)超過(guò)80種不同類型的豆制品?！敝v解員介紹，從原材料的選擇到產(chǎn)品的最終產(chǎn)出，中百生鮮都嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)施HACCP及ISO 9001質(zhì)量管理體系，確保每一件產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。

在中式面點(diǎn)加工車(chē)間，小朋友們看到了饅頭等面點(diǎn)生產(chǎn)的全過(guò)程。講解員介紹，這里的“醒蒸一體機(jī)”能實(shí)現(xiàn)饅頭從“生進(jìn)到熟出”全流程密閉生產(chǎn)，時(shí)間無(wú)人接觸，工作人員只需要調(diào)節(jié)閥門(mén)、按鈕。這樣不僅能減少人員接觸污染食材，也能保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

“面點(diǎn)需要經(jīng)過(guò)自然冷卻才能包裝，避免高溫變質(zhì)。”講解員介紹，饅頭冷卻室采用了“十萬(wàn)級(jí)潔凈等級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，不僅設(shè)置了紫外燈消毒裝置，還直接在空氣系統(tǒng)里面加入了臭氧，對(duì)房間的空氣進(jìn)行殺菌。每天上班前后下班后，工作人員還會(huì)再對(duì)食品接觸面進(jìn)行清潔、消毒。

對(duì)于生鮮食品來(lái)說(shuō)，密封包裝、冷鏈運(yùn)輸、低溫儲(chǔ)存很重要，中百生鮮的產(chǎn)品全程采用冷鏈運(yùn)輸和密封包裝，有效避免了二次污染。

“參觀中百生鮮食品生產(chǎn)線后，對(duì)食品安全知識(shí)有了更進(jìn)一步的了解，以后吃得也更放心！”前來(lái)參觀的家長(zhǎng)表示，親眼看到的食品安全，讓人更放心。