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□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?周丹
以前，一些年輕人喜歡喝“冰美式”咖啡。如今，他們又愛(ài)上了“冰中式”。
何為冰中式？通俗來(lái)說(shuō)，就是中式養(yǎng)生冷飲。一份《2024年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)，中式養(yǎng)生水市場(chǎng)的復(fù)合增速將超過(guò)88%，市場(chǎng)規(guī)模有望在2028年突破百億元大關(guān)。
中式養(yǎng)生茶飲受追捧
從浙江省中醫(yī)院“烏梅荷葉飲”24小時(shí)售出115萬(wàn)份，到湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院“烏梅甘露飲”一度售罄，再到社區(qū)免費(fèi)供應(yīng)“中藥奶茶”……越來(lái)越多自稱“脆皮”的年輕人，熱衷于把手中的“冰美式”咖啡換成“新中式”健康飲品，掀起一股中式養(yǎng)生消費(fèi)熱潮。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，中藥茶飲自去年興起后，今年呈愈演愈烈的態(tài)勢(shì)。當(dāng)前，全國(guó)各地不少中醫(yī)院、藥房將養(yǎng)生融入日常，推出中醫(yī)藥爆款產(chǎn)品。
今年夏天，武漢市第一醫(yī)院在互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院上線了五花茶等夏日中藥茶飲，吸引不少市民打卡嘗鮮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自去年9月上線以來(lái)，已累計(jì)賣(mài)出超14萬(wàn)單。
“平陰玫瑰花瓣多，取個(gè)兩三朵就可以沖泡?！?月28日，在湖北省中醫(yī)院花園山院區(qū)附近的一家茶飲店，店主王女士介紹，“烘干玫瑰經(jīng)過(guò)高溫處理，一般被用作‘口糧茶’，可以取3朵左右直接泡，也可以搭配檸檬片、紅棗來(lái)煮；凍干玫瑰未經(jīng)高溫處理，通常采用品質(zhì)更高的鮮花制作，可直接取1-2朵沖泡。此外，還有玫瑰凍干粉，和咖啡凍干粉的制作工藝一樣，可以制作成玫瑰美式、玫瑰牛奶?！?/p>
王女士介紹，今年夏天，中式養(yǎng)生茶飲很火，她的小店也結(jié)合了這一元素，推出了一些中式養(yǎng)生飲品，冰鎮(zhèn)后味道非常不錯(cuò)，受到很多年輕消費(fèi)者的歡迎。
飲品企業(yè)爭(zhēng)相布局
記者探訪超市、便利店發(fā)現(xiàn)，也有不少品牌推出了中式養(yǎng)生水，迎合新消費(fèi)需求。
記者在武漢東亭一家超市看到，紅豆薏米水、陳皮水等中式養(yǎng)生水?dāng)[放在飲品貨架顯眼處，冷飲柜里也放了不少。500毫升裝的元?dú)馍旨t豆薏米水、紅棗枸杞水、清爽綠豆水，不時(shí)有消費(fèi)者選購(gòu)。瓶身上顯眼的“0糖0香精0防腐劑”字樣，也迎合了當(dāng)下的飲品健康化趨勢(shì)。超市工作人員介紹，目前銷(xiāo)量較好的中式養(yǎng)生水，采用的原材料多為紅豆、紅棗、桂圓、薏米等口感上佳的常規(guī)食材。
從飲品企業(yè)對(duì)中式養(yǎng)生水的布局看，2018年可漾推出紅豆水之后，元?dú)馍?023年初上市元?dú)庾栽谒?，同年陸續(xù)有5個(gè)品牌入局中式養(yǎng)生水賽道，今年前八個(gè)月已有10個(gè)品牌進(jìn)入中式養(yǎng)生水行業(yè)，行業(yè)參與者正快速增加。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院在《2024年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）中指出，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)，中式養(yǎng)生水市場(chǎng)的復(fù)合增速將超過(guò)88%，市場(chǎng)規(guī)模有望在2028年突破百億元大關(guān)。
《報(bào)告》顯示，2023年，可漾和元?dú)庾栽谒餐紦?jù)了中式養(yǎng)生水99%的市場(chǎng)份額。其中，元?dú)庾栽谒畱{借元?dú)馍值钠放坪颓纼?yōu)勢(shì)，成功實(shí)現(xiàn)“后來(lái)居上”，拿下了58.6%的市場(chǎng)份額，穩(wěn)坐中式養(yǎng)生水市場(chǎng)龍頭位置。
小眾走向大眾仍需時(shí)間
2022年一夜爆火的“一整根”人參水，如今在便利店里已幾乎不見(jiàn)蹤影。那么，眼下風(fēng)頭正盛的中式養(yǎng)生水，也會(huì)曇花一現(xiàn)嗎？
《報(bào)告》顯示，從消費(fèi)人群來(lái)看，喝中式養(yǎng)生水的人群，目前比較集中在一線城市的白領(lǐng)。66.2%是企業(yè)職員，55.4%分布在一線城市。這些群體擁有一定的消費(fèi)能力，而且工作重壓下，只能在邊邊角角的時(shí)間進(jìn)行“無(wú)痛養(yǎng)生”，也就容易把目光放在中式養(yǎng)生水上。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，目前中式養(yǎng)生水品類(lèi)的持續(xù)火爆，與當(dāng)下年輕人壓力大、快節(jié)奏的生活習(xí)慣有關(guān)，一邊熬夜一邊又渴望健康，中式養(yǎng)生水恰好抓住了部分消費(fèi)群體對(duì)健康的需求。不過(guò)，中式養(yǎng)生水雖然已有明顯走紅之勢(shì)，但依舊還在起步階段。從長(zhǎng)期來(lái)看，還需要解決規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化等問(wèn)題。從小眾飲品走向大眾，仍有很長(zhǎng)的路要走。
