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□楚天都市報極目新聞記者 周丹

以前，一些年輕人喜歡喝“冰美式”咖啡。如今，他們又愛上了“冰中式”。

何為冰中式？通俗來說，就是中式養(yǎng)生冷飲。一份《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》顯示，預計未來5年內，中式養(yǎng)生水市場的復合增速將超過88%，市場規(guī)模有望在2028年突破百億元大關。

中式養(yǎng)生茶飲受追捧

從浙江省中醫(yī)院“烏梅荷葉飲”24小時售出115萬份，到湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院“烏梅甘露飲”一度售罄，再到社區(qū)免費供應“中藥奶茶”……越來越多自稱“脆皮”的年輕人，熱衷于把手中的“冰美式”咖啡換成“新中式”健康飲品，掀起一股中式養(yǎng)生消費熱潮。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，中藥茶飲自去年興起后，今年呈愈演愈烈的態(tài)勢。當前，全國各地不少中醫(yī)院、藥房將養(yǎng)生融入日常，推出中醫(yī)藥爆款產品。

今年夏天，武漢市第一醫(yī)院在互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院上線了五花茶等夏日中藥茶飲，吸引不少市民打卡嘗鮮。據(jù)統(tǒng)計，自去年9月上線以來，已累計賣出超14萬單。

“平陰玫瑰花瓣多，取個兩三朵就可以沖泡?！?月28日，在湖北省中醫(yī)院花園山院區(qū)附近的一家茶飲店，店主王女士介紹，“烘干玫瑰經(jīng)過高溫處理，一般被用作‘口糧茶’，可以取3朵左右直接泡，也可以搭配檸檬片、紅棗來煮；凍干玫瑰未經(jīng)高溫處理，通常采用品質更高的鮮花制作，可直接取1-2朵沖泡。此外，還有玫瑰凍干粉，和咖啡凍干粉的制作工藝一樣，可以制作成玫瑰美式、玫瑰牛奶?！?/p>

王女士介紹，今年夏天，中式養(yǎng)生茶飲很火，她的小店也結合了這一元素，推出了一些中式養(yǎng)生飲品，冰鎮(zhèn)后味道非常不錯，受到很多年輕消費者的歡迎。

飲品企業(yè)爭相布局

記者探訪超市、便利店發(fā)現(xiàn)，也有不少品牌推出了中式養(yǎng)生水，迎合新消費需求。

記者在武漢東亭一家超市看到，紅豆薏米水、陳皮水等中式養(yǎng)生水擺放在飲品貨架顯眼處，冷飲柜里也放了不少。500毫升裝的元氣森林紅豆薏米水、紅棗枸杞水、清爽綠豆水，不時有消費者選購。瓶身上顯眼的“0糖0香精0防腐劑”字樣，也迎合了當下的飲品健康化趨勢。超市工作人員介紹，目前銷量較好的中式養(yǎng)生水，采用的原材料多為紅豆、紅棗、桂圓、薏米等口感上佳的常規(guī)食材。

從飲品企業(yè)對中式養(yǎng)生水的布局看，2018年可漾推出紅豆水之后，元氣森林2023年初上市元氣自在水，同年陸續(xù)有5個品牌入局中式養(yǎng)生水賽道，今年前八個月已有10個品牌進入中式養(yǎng)生水行業(yè)，行業(yè)參與者正快速增加。

前瞻產業(yè)研究院在《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》（以下簡稱《報告》）中指出，預計未來5年內，中式養(yǎng)生水市場的復合增速將超過88%，市場規(guī)模有望在2028年突破百億元大關。

《報告》顯示，2023年，可漾和元氣自在水共同占據(jù)了中式養(yǎng)生水99%的市場份額。其中，元氣自在水憑借元氣森林的品牌和渠道優(yōu)勢，成功實現(xiàn)“后來居上”，拿下了58.6%的市場份額，穩(wěn)坐中式養(yǎng)生水市場龍頭位置。

小眾走向大眾仍需時間

2022年一夜爆火的“一整根”人參水，如今在便利店里已幾乎不見蹤影。那么，眼下風頭正盛的中式養(yǎng)生水，也會曇花一現(xiàn)嗎？

《報告》顯示，從消費人群來看，喝中式養(yǎng)生水的人群，目前比較集中在一線城市的白領。66.2%是企業(yè)職員，55.4%分布在一線城市。這些群體擁有一定的消費能力，而且工作重壓下，只能在邊邊角角的時間進行“無痛養(yǎng)生”，也就容易把目光放在中式養(yǎng)生水上。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，目前中式養(yǎng)生水品類的持續(xù)火爆，與當下年輕人壓力大、快節(jié)奏的生活習慣有關，一邊熬夜一邊又渴望健康，中式養(yǎng)生水恰好抓住了部分消費群體對健康的需求。不過，中式養(yǎng)生水雖然已有明顯走紅之勢，但依舊還在起步階段。從長期來看，還需要解決規(guī)范化、專業(yè)化等問題。從小眾飲品走向大眾，仍有很長的路要走。