湖北日報訊 胡喜榮

    我的家鄉(xiāng)嘉魚縣素有“蓮藕之鄉(xiāng)”的美名，民間流傳這樣的歌謠：“西涼湖的魚，珍湖的藕，才子佳人吃了不想走?！弊源?012年紀(jì)錄片“嘉魚的蓮藕”在《舌尖上的中國》播出以后，嘉魚的蓮藕更是“隔著門縫吹喇叭——名聲在外”。
    秋冬季節(jié)，水面下降，勤勞的人們冒著寒冷，下到田里、湖中，從淤泥里挖出蓮藕?；哪陼r嘉魚人曾經(jīng)以藕代糧充饑，現(xiàn)在蓮藕成為餐桌上的美味佳肴。蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高?！侗静菥V目》中稱藕為“靈根”，“熱渴,散留血,生肌。久服令人心歡。可謂靈根矣?！?br>    嘉魚人吃藕已經(jīng)有2000多年的歷史了。香煎藕餅、溜藕片、炸藕夾、排骨蒸藕、五香鹵藕……以蓮藕為食材的菜少說也有一百道，其中最有名的是排骨藕湯。排骨藕湯鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效，是一道兼具營養(yǎng)價值和養(yǎng)生保健功能的上佳湯品，因而成為嘉魚人待客的上品菜。
    關(guān)于這道菜，還有一個有趣的故事呢。相傳1800多年前的赤壁之戰(zhàn)時，周瑜率水師駐扎在嘉魚境內(nèi)的西涼湖、龜山湖一帶，他們討教嘉魚百姓后，每日在湖中挖來蓮藕洗凈，在湖邊支起大鍋，用豬排骨與蓮藕一同熬煮，士兵們吃了之后，驅(qū)寒健體，打起仗來勇猛無比?！俺啾邝楸弊罱K打敗了曹操的80萬大軍，排骨藕湯立下了大功。
    我也喜歡喝排骨藕湯。婆婆有一手煲湯的絕技，一入冬，她老人家就會做一砂鍋排骨藕湯，讓我們周末回去“開葷”。
    婆婆買回新鮮的排骨，放到開水里撇去浮沫，然后把選好的湖藕洗凈，擇去藕尖藕梢，去皮，切成段，連同排骨、姜置于砂鍋內(nèi)，放到蜂窩煤爐上。先用大火煮開，然后半塞上煤爐的蓋子，炆火熬煮三四個小時，煨出的湯慢慢變成了紫色，放鹽、撒蔥花，排骨藕湯就做好了。
    每當(dāng)婆婆將排骨藕湯端上桌時，滿室都彌散著醇厚的藕香，令人聞之而生食欲，胃口大開！喝一碗濃濃的藕湯，藕的清甜，排骨的香濃，瞬間征服了我的味蕾。那湯，喝在嘴里，暖在心上；那藕，粉糯脆嫩，酥軟綿甜，恰如宋代詩人楊萬里所贊：“比雪猶松在，無絲可得飄。輕拈愁欲碎，未嚼已先銷?！?br>