湖北日報訊 圖為：黃豆磨漿做成豆腐干
    圖為：切成正方形小塊
    圖為：炕豆腐干
    圖為：鹵制豆腐干
    圖為：鹵豆腐干調(diào)味
    圖為：包裝豆腐干

    通城麥市的麻辣干自明朝始已傳承五百余年的歷史，從民間傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代流水線生產(chǎn)，如今已形成了一定的規(guī)模。制作的原材料包括黃豆、香料、食鹽、雞精、辣椒油等，在保證傳統(tǒng)豆制品高營養(yǎng)的同時，運用了特殊的鹵制技術(shù)，融色香、味美、辣、脆于一體。其濃郁的農(nóng)家風(fēng)味成為大街小巷的一大特色小吃，熱銷廣東、浙江、江西及湖北各地。
（視界網(wǎng) 劉建平 攝）