湖北日?qǐng)?bào)訊 湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 戴輝 通訊員 周勇

    松塔酥，一種原產(chǎn)臺(tái)灣的地方美食，如今被鐘祥一位農(nóng)民企業(yè)家引入內(nèi)地，占據(jù)國(guó)內(nèi)松塔酥六成市場(chǎng)，去年出口創(chuàng)匯500萬(wàn)美元。
    小小松塔酥何以贏得大市場(chǎng)？5月17日，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者來(lái)到這家公司一探究竟。
    鐘祥金源食品股份有限公司董事長(zhǎng)鄔廣華，鐘祥文集鎮(zhèn)人，16歲開始隨浙江烘焙師傅做蛋糕，擺過(guò)路邊攤，后和朋友合伙開廠生產(chǎn)蛋黃派，賺得“第一桶金”。
    2010年，鄔廣華去臺(tái)灣看望妹妹，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾环N松塔酥頗受年輕人喜愛，決定在鐘祥轉(zhuǎn)型做松塔酥。
    事情并不順利，第一批生產(chǎn)出來(lái)的松塔酥形似味不似，沒到保質(zhì)期就變質(zhì)。退貨、銷毀，鄔廣華損失了200萬(wàn)元。
    他高薪請(qǐng)來(lái)臺(tái)灣師傅傳授技藝，但臺(tái)灣師傅稱必須用臺(tái)灣的水、面粉才能達(dá)到松塔酥的口感。
    鄔廣華不信邪，和廠里幾個(gè)烘焙師傅關(guān)起門來(lái)反復(fù)試驗(yàn)?！巴翆＜摇庇昧艘荒陼r(shí)間，終于找到松塔酥烘焙的時(shí)間、溫度以及面團(tuán)軟硬度等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。他們研發(fā)的一塊約10毫米厚的松塔酥，由128層面皮疊加而成，層層酥脆，香氣撲鼻，口感優(yōu)于臺(tái)灣松塔酥，經(jīng)銷商品嘗后紛紛訂貨。
    研發(fā)成功，鄔廣華準(zhǔn)備征地建新廠房、換新設(shè)備，資金又成難題。當(dāng)?shù)卣玖顺鰜?lái)，幫忙跑銀行貸款、解決土地租賃難題，鄔廣華遂扎根鐘祥南湖開發(fā)區(qū)。
    如今，鐘祥金源食品成為國(guó)內(nèi)松塔酥最大生產(chǎn)商，去年產(chǎn)值近3億元。圍繞松塔食品，鄔廣華成功申報(bào)兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，已升級(jí)5代產(chǎn)品。
    2014年，鐘祥舉辦全球鄔姓宗親會(huì)，鄔廣華把自己的松塔酥?jǐn)[到會(huì)場(chǎng)茶歇區(qū)域。一位白發(fā)老人品嘗后贊不絕口，這位馬來(lái)西亞的鄔姓華僑找到鄔廣華，希望雙方能合作，把松塔酥銷往海外市場(chǎng)。
    當(dāng)年，鐘祥金源的松塔酥以“馬爾頓”商標(biāo)打入東南亞市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、印尼、越南等6個(gè)國(guó)家。去年，金源松塔酥出口1000噸、創(chuàng)匯500萬(wàn)美元。今年，金源松塔酥訂單飽滿，預(yù)計(jì)出口增長(zhǎng)30%。
    杏仁味、巧克力味、花生味……走進(jìn)公司樣品陳列室，50多種造型各異、精致漂亮的松塔酥琳瑯滿目。生產(chǎn)車間，10多條流水線開足馬力，和面、開酥、冷凍、烘烤、涂層。廠區(qū)門口，一箱箱散發(fā)焦香味的松塔酥搬運(yùn)上車，整裝待發(fā)。
    “現(xiàn)在烘焙食品已由大眾化轉(zhuǎn)為精細(xì)化。企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能站在市場(chǎng)前沿?！编w廣華透露，公司還在研發(fā)新口味產(chǎn)品，并正在與波蘭經(jīng)銷商洽談，今年準(zhǔn)備以此為契機(jī)，將鐘祥松塔酥打入歐洲市場(chǎng)。