湖北日報訊 □ 江旺明

    家鄉(xiāng)的石碓構(gòu)造簡單。一塊牛頭般的石頭，在中間鏤空一個眼，穿上一根手臂粗的長木樁，又在木樁中間鏤空一個小眼，楔入一根短木樁，組成“十”字形?！笆弊智笆琼灶^，后是碓尾，中間是碓的兩只手。將兩只手擱在兩塊條石凹處，人腳踏碓尾，讓碓頭打石臼。
    大集體年代，石碓與石碾一樣，一年四季都是忙的。春季鬧春荒時，人們用石碓搗碎樹根、野菜，做樹根、野菜粑充饑。夏季，早稻一收割，家里等米下鍋，就快快打下谷子，到碓房舂米。秋季，蕎麥?zhǔn)崭盍耍庙詫Ⅺ溋v成粉，做蕎麥粑，來填補稻米不夠吃。冬季，用碓將花生殼、紅薯藤等農(nóng)作物禾稈搗成粉，將粉做成粑當(dāng)飯吃。
    農(nóng)村土地實行責(zé)任制后，農(nóng)戶壇壇罐罐都滿了，日子漸漸好過了。鄉(xiāng)親為了改善生活，也時時用起石碓，碓房常常熱鬧起來。清明時節(jié)舂米粉、搗清明菜，做清明菜粑；端午時節(jié)舂新麥粉，做新麥粉端午粑；中秋時節(jié)舂糯米粉，做糯米粉湯圓。臘月里更忙了，除了舂米粉外，還舂豆子粉、芝麻粉、辣椒粉等。
    舂米粉是一種細致活。家庭主婦將米浸泡后，淘洗干凈，用筲箕將水濾干，然后到碓房舂米。一般需兩人，一人踏碓，一人篩粉。人腳踏碓尾，一起一落，像跳獨腳舞似的。碓頭打石臼，像一只巨鳥伸頭啄著石臼。踏碓發(fā)出嗵嚓、嗵嚓的聲音，像一曲古典打擊樂。搗一會兒，米粒出粉了，就停止踏碓，將碓頭擱在石臼邊，從石臼舀出米粉，用籮篩篩粉。雪末般粉收起裝進盆，將篩不下去“頭子”倒入石臼，繼續(xù)搗打。打了又篩，篩了又打，往返多次，直至打得不能再打為止。
    搗清明菜很有趣。洗凈的清明菜倒入石臼里，輕輕踩踏碓尾，讓碓頭輕輕落在石臼。頓時，碓房里飄溢著清明菜的芬芳。不大會兒，清明菜被搗碎了。石臼變成綠色染缸，碓頭下端像沾滿綠汁的狗嘴。把搗碎的清明菜，從石臼里抓取，捏成團團，放在簸箕里，像一只只滾動的綠球。
    如今，生活水平提高了，米粉、小麥粉市場可以隨時買到，鄉(xiāng)親們不再花力氣踏碓，很多石碓都閑置了。有的走進了農(nóng)耕文化館，成了展覽物品；有的走進了農(nóng)家樂莊園，成了游客體驗農(nóng)耕生活的道具。