湖北日報訊 圖為：宣恩縣沙道溝鎮(zhèn)四道水村村民在溝壑邊采摘“斑鳩葉”。
    圖為：用于制作“神豆腐”的“斑鳩葉”。
    圖為：搓揉“斑鳩葉”。
    圖為：過濾揉碎的“斑鳩葉”汁液。
    圖為：往“斑鳩葉”濾出的汁液中加入草木灰。
    圖為：制作好的“神豆腐”。

    在恩施土家族苗族自治州，每到夏天，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從灌木荊棘叢中采摘“斑鳩葉”，洗凈后不斷搓揉，取其汁液過濾，加入草木灰做成“豆腐”，稱之為“神豆腐”或“觀音豆腐”?！吧穸垢鄙珴扇玺浯浒憔К撏噶?，清香可口。它曾經(jīng)是當(dāng)?shù)厝罕姙?zāi)荒之年的食物。如今，含有豐富果膠、蛋白質(zhì)和多種氨基酸的“神豆腐”，已變成餐桌上的美味佳肴。
    （視界網(wǎng) 宋文 攝）