湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 崔逾瑜 通訊員 羅志

    夏季溫度高、濕度大，微生物易生長(zhǎng)繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，食物中毒高發(fā)頻發(fā)。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，省食藥監(jiān)局發(fā)布消費(fèi)警示。
    嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。采購(gòu)食品渠道要正規(guī)，原材料要新鮮。不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚(yú)貝類(lèi)產(chǎn)品等；不采購(gòu)病死毒死及死因不明或未取得衛(wèi)生檢疫證明的畜禽肉；不采購(gòu)街頭無(wú)證攤販加工制作的熟肉食品等。
    嚴(yán)把貯藏保存關(guān)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，要定期除霜。蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，與生肉生魚(yú)等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。
    嚴(yán)把加工制作關(guān)。加工食品生熟分開(kāi)，煮熟煮透，存放時(shí)防止生熟交叉污染；剩菜剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
    嚴(yán)把健康營(yíng)養(yǎng)關(guān)。不食用來(lái)歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過(guò)敏食物。
    嚴(yán)把養(yǎng)生科學(xué)關(guān)。高溫季節(jié)，老人、兒童、學(xué)生等人群應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，合理搭配飲食，以清淡和營(yíng)養(yǎng)為主，切忌暴飲暴食，少食油膩和生冷食品，忌只吃果和蔬、整天不出汗、大口急喝水、飲料代替水、冷飲不離手、冷風(fēng)對(duì)著吹等。
    嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)底線(xiàn)關(guān)。外出就餐選擇證照齊全、環(huán)境整潔、量化級(jí)別較高的餐飲服務(wù)單位，并索要票據(jù)。