湖北日報訊（記者崔逾瑜、見習(xí)記者秦添龍、通訊員王芳）高溫酷暑，鄂州市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、幼兒園及中小學(xué)校園食堂瞄準(zhǔn)“陽光廚房”“放心食堂”，熱火朝天地裝修改造、提檔升級。這是鄂州市食藥監(jiān)局實(shí)施“一老一少”食品安全提升工程的一個縮影。“老人和孩子的背后是千千萬萬個家庭，‘一老一少’的食品安全問題關(guān)乎著千家萬戶的幸福安康，是最牽動人心的薄弱環(huán)節(jié)?！倍踔菔惺乘幈O(jiān)局黨組書記、局長徐美生坦言，如今許多家庭都面臨著老人沒人陪、孩子沒人管的尷尬，這其中有相當(dāng)多的家庭選擇將老人送到養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、把孩子安排在學(xué)校食堂用餐。一方面，集體用餐由于用餐人數(shù)多、就餐時間集中，食品安全風(fēng)險也更高；另一方面，老年人和孩子作為社會生活中的弱勢群體，存在自我保護(hù)意識弱、食品安全知識相對匱乏等特點(diǎn)，他們吃得安全與否成為擺在監(jiān)管者面前的一道難題。
    盡管食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線長、涉及面廣，鄂州市食藥監(jiān)局自2017年以來抓住“關(guān)鍵中的關(guān)鍵”，大力推進(jìn)“一老一少”食品安全提升工程。
    監(jiān)管人員走進(jìn)城市福利中心、光榮院等34家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，查找食品安全隱患。該局為每一家食堂配送留樣柜1臺和留樣盒40個，徹底解決“食物不留樣”的老大難；針對食品安全制度缺失，指導(dǎo)食堂建立食品原料采購及索證索票、餐具清洗消毒等各項(xiàng)制度，并建立臺賬；針對食堂設(shè)施老化、功能布局不合理等“先天不足”，一律按照標(biāo)準(zhǔn)改造升級。
    今年上半年，市食藥監(jiān)局、教育局聯(lián)合對校園、幼兒園食堂進(jìn)行“拉網(wǎng)式”“全覆蓋”排查，共排查101家中小學(xué)食堂、215家托幼機(jī)構(gòu)食堂、27家托管機(jī)構(gòu)食堂、602家校園周邊餐飲單位，下達(dá)責(zé)令改正通知書306份，查處違法案件20件。對尚未完成整改的食堂，秋季開學(xué)一概不允許供餐。
    下一步，該局將高標(biāo)準(zhǔn)、全方位地推進(jìn)食品安全示范創(chuàng)建，在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、校園食堂推行“明廚亮灶”，堅持“以創(chuàng)帶管”，為“一老一小”撐起食品安全保護(hù)傘。