湖北日報訊 （記者楊然、通訊員吳凌）一把堅果炒貨，千億市場份額。9月17日，2018年中國堅果健康周活動在漢啟動?，F(xiàn)場發(fā)布的全國堅果炒貨行業(yè)經濟運行報告顯示，2017年全國堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上（年銷售額達3000萬元）企業(yè)銷售收入1473億元。中國食品工業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，堅果炒貨行業(yè)中小企業(yè)眾多，這也意味著，國內每年堅果炒貨的實際消費已超過1473億元。
    在休閑食品中，堅果被認為是具有豐富營養(yǎng)價值的健康食品。近年來，我國堅果消費增長較快，天貓線上數(shù)據(jù)顯示，堅果類消費增速達16.8%，遠超包裝類食品平均增速。有孩子的年輕家庭尤為顯著，其堅果類消費增速超過20%。
    中國食品產業(yè)分析師、中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬認為，新生代消費群體對品質生活的追求是堅果行業(yè)發(fā)展迅猛的關鍵。他認為，堅果行業(yè)正面臨3個趨勢：有殼變無殼，令堅果更適合社交場合；單品變復合，將堅果組合銷售創(chuàng)造新產品；粗加工變深加工，通過精、深加工，形成產品創(chuàng)意，與品牌形成協(xié)同效應。
    減少食品添加劑，回歸堅果本味，也成為部分堅果企業(yè)新的嘗試。以良品鋪子推出的“海鹽開心果”為例，這款產品的配料表上看不到常見的甜蜜素、奶油香精等食品添加劑，取而代之的是海鹽、酵母抽提物天然調味料。業(yè)內專家認為，減少食品添加劑的健康理念，有望引領堅果行業(yè)新一輪消費升級。
    據(jù)統(tǒng)計，2016年我國居民人均堅果消費量約3.7千克/年，遠低于中國營養(yǎng)學會建議的7.9千克/年的合理攝入量。隨著生活水平提高以及堅果營養(yǎng)知識的普及，國內堅果市場仍有較大增長潛力。