胡喜榮
    “砰——”下班途中，驚天動(dòng)地一聲巨響，轟開了記憶的大門。在記憶的長河里溯流而上，一頭撲進(jìn)兒時(shí)的村莊，與歲月深處的米泡香撞個(gè)滿懷。
    碧云在天，黃葉滿地，米糧進(jìn)倉，柴垛林立，莊戶人家的日子就像秋收后的田地，空曠、悠閑。這時(shí)，有人挑著擔(dān)子，走進(jìn)村莊，放聲吆喝：“炸米泡嘞——”聽到熟悉的聲音，村民拿著米，捎著筲箕，抱著柴火，匯聚到村子里一處背風(fēng)的空地上。
    炸米泡的是一位老師傅，他戴著草帽，穿著褪色的深藍(lán)色中山裝。熱心的鄉(xiāng)親們圍過來，七手八腳地忙開了。有的提爐子，有的擺三角架，有的搬風(fēng)箱，我和小伙伴們就抬起盛放米泡的布袋，捋平，鋪在地上。那長長的布袋袋口用竹片繃成圓形，一節(jié)一節(jié)的，像正月十五玩的龍燈，在袋子末端還打了一個(gè)結(jié)。至于炸米泡的核心家什——鐵罐子，則是老師傅親自搬運(yùn)。橢圓形的鐵罐子黑乎乎的，形似一枚炸彈，一頭裝著搖柄，搖柄上嵌著一個(gè)壓力表。老師傅搬起鐵罐子，輕輕地放在三角架上，用鐵棍把蓋子擰開，倒入大米，又撒了數(shù)粒糖精，便擰緊蓋子。他點(diǎn)燃柴火，坐在一張小板凳上，右手拉風(fēng)箱，左手轉(zhuǎn)動(dòng)爐子上的鐵罐子，不時(shí)往爐子里添加柴火。
    終于，老師傅看了壓力表后，吼一聲“響了”。我們捂上耳朵跑到遠(yuǎn)處的苦楝樹下，恐懼而又期待地望著。只見老師傅站起身來，拿著一根鐵棍子，使力一掰，腳下一蹬，“砰”的一聲，鎖在鐵罐子里的大米，瞬間化成了白花花的米泡，被氣浪推著往布袋里鉆。濃濃的米泡香在空氣中散開來。
    米泡的主人剛剛解開布袋的結(jié)，我們便興奮地涌過來。熱情善良的鄉(xiāng)親，倒出米泡，裝進(jìn)我們的口袋里，放在我們的衣擺上。早稻米炒出的米泡白中泛紅，晚稻米炸出的米泡又白又圓，糯米炸出的米泡又香又脆，每一顆都是入口即化，大家都樂滋滋地吃著。
    在那個(gè)年代，炸米泡是我們最好的零食。那時(shí)候，家里來了客人，大人把米泡放進(jìn)開水里，加上一點(diǎn)白糖做成米泡茶，成為待客的上品。
    我買了一袋米泡回到家中慢慢地品嘗。濃濃的米泡香，是童年溫暖的底色，是游子心中的鄉(xiāng)愁！