楊貴云

    現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，從醫(yī)院抓回中藥后往往覺得熬藥費時費事，不少“聰明”的患者選擇用開水瓶的沸水煎藥，覺得節(jié)約了時間。還有些患者覺得煎藥之前用沸水浸泡藥材，能更快的泡出藥物成分，殊不知這些心急的方法往往不可取，欲速則不達。
    中藥大部分由植物的根、莖、花、葉等組成，如將中藥用沸水浸泡或沸水直接煎藥，會使藥材植物細胞中的淀粉和蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固硬化甚至變糊變性。有些根莖類藥材接觸高溫沸水表面硬化，導致水分很難進入藥材內(nèi)部，甚至藥煎完了外面是濕的里面還是干的。這些都使藥物的有效成分難以分解出來，從而降低了藥效。正確的煎藥方法是先用冷水將中藥浸泡20分鐘以上，再用文火煎。這樣水分能滲透到藥材內(nèi)部，水溫升高后藥材植物細胞中的蛋白質(zhì)淀粉等有效成分也就能溶解在水中，中藥才能保證藥效。
    （作者為武漢市第四醫(yī)院主管護師）