湖北日報訊 （記者饒純武、通訊員周玉琴、肖赟）餐廳的洗鍋水和洗碗水，經(jīng)油水分離后，僅讓水分流進下水道。3月19日，武漢市漢陽區(qū)麒麟路洪胖子餐廳，城管免費安裝了4臺油水分離器，餐廳從此不再產(chǎn)生地溝油。
    過去，餐廳二樓廚房，炒菜灶臺和水池連成一體，洗鍋水倒入水池，油污和殘渣順著下水管流至一樓收集池中，油脂和污水溢流至路面，相鄰七里二村居民頗有怨言。“城管聯(lián)系有資質(zhì)的環(huán)保企業(yè)，在轄區(qū)餐飲單位免費推廣臺下式油水分離器。”漢陽區(qū)城管執(zhí)法局餐廚廢棄物管理執(zhí)法中隊中隊長孫勝介紹，根據(jù)《武漢市餐廚廢棄物管理辦法》規(guī)定，餐飲單位的餐廚廢棄物實行統(tǒng)一收集、運輸和處置。
    安裝人員潘志忠?guī)煾到榻B，油水分離器直接安裝在灶臺或洗碗池下方，流入的油脂和殘渣收集在分離器內(nèi)，水則排入下水道?！懊績扇旎厥铡⒏鼡Q一次分離器，確保不產(chǎn)生地溝油?！睋?jù)稱，這種油水分離器在武漢三鎮(zhèn)已免費安裝2000多個，涉及餐廳約800家，日回收油脂和殘渣10噸左右。
    據(jù)了解，餐飲單位產(chǎn)生的廢棄食用油脂主要有兩類，一種來自殘羹剩菜，俗稱潲水油，目前武漢實行專用桶盛裝，并由有資質(zhì)的企業(yè)收運和處置；二是灶臺作業(yè)、清洗碗盤產(chǎn)生的油脂污水，如果直接流入下水道就成地溝油，目前，在大型餐飲企業(yè)推廣使用油水分離池進行分離，中小型餐飲企業(yè)則推廣這種臺下式小型油水分離器，分離出的油脂和殘渣，集中進行收運、處置。