□周磊

    在消費(fèi)者看得見(jiàn)的區(qū)域下足功夫，看不見(jiàn)的角落卻放松標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上仍是為了實(shí)現(xiàn)利益最大化，無(wú)視法律法規(guī)和業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)，是本末倒置的短視之舉。
    近日，媒體接連報(bào)道了外婆家、西貝莜面村、華萊士等全國(guó)連鎖餐廳令人堪憂的衛(wèi)生狀況。洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，蔬菜不洗就下鍋……從五星級(jí)酒店的床單被套，到名餐廳后廚的杯盤碗碟，種種衛(wèi)生亂象的每一次曝光，都會(huì)再度挑戰(zhàn)消費(fèi)者對(duì)相關(guān)行業(yè)的認(rèn)知底線。
    在這個(gè)越來(lái)越重視食品安全和身體素質(zhì)的時(shí)代，如果酒店的客房裝修得富麗堂皇，服務(wù)處處體貼周到，退房后竟不更換床上用品、一塊抹布擦過(guò)馬桶又擦杯子；如果餐館的菜品看上去精美誘人，服務(wù)員個(gè)個(gè)把你當(dāng)成“上帝”，其后廚竟是老鼠出沒(méi)、污水橫流……這樣的表里不一、兩張面孔，如何贏得顧客的信賴，如何能以誠(chéng)信打造長(zhǎng)盛不衰的金字招牌？表面上的優(yōu)良服務(wù)，其實(shí)不難做到，在消費(fèi)者看不見(jiàn)的地方、看不見(jiàn)的時(shí)候也做好服務(wù)，才是真正的“顧客至上”。在消費(fèi)者看得見(jiàn)的區(qū)域下足功夫，看不見(jiàn)的角落卻放松標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上仍是為了實(shí)現(xiàn)利益最大化，無(wú)視法律法規(guī)和業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)，是本末倒置的短視之舉。
    有人說(shuō)，下水道是城市的良心。而酒店行業(yè)的良心就在客房的床單被套上，餐飲行業(yè)的良心就在后廚的杯盤碗碟中。在涉及到公眾衛(wèi)生和安全等問(wèn)題上，必須排除“監(jiān)督盲區(qū)”和“監(jiān)控死角”。近年來(lái)，明廚亮灶工程卓有成效，也有越來(lái)越多的餐廳向公眾開(kāi)放后廚，菜肴的制作過(guò)程越來(lái)越透明化、可視化。某種程度上，這也是食品安全問(wèn)題頻現(xiàn)“倒逼”出來(lái)的結(jié)果。一樁接一樁的丑聞，一個(gè)又一個(gè)的警鐘，讓顧客的信任、企業(yè)的信譽(yù)、行業(yè)的信心，都在不同程度上遭遇創(chuàng)傷。對(duì)法律和行業(yè)規(guī)范缺少敬畏之心，對(duì)消費(fèi)需求缺乏基本尊重，最終砸掉的不只是涉事企業(yè)經(jīng)年累月樹(shù)立的口碑和信譽(yù)，更讓人們對(duì)整個(gè)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展心存憂慮。
    針對(duì)中央電視臺(tái)3·15晚會(huì)曝光的產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局日前專門召集相關(guān)司局會(huì)議研究長(zhǎng)效監(jiān)管措施。以長(zhǎng)效監(jiān)管措施將市場(chǎng)置于“不間斷”的監(jiān)管之下，是消費(fèi)市場(chǎng)健康發(fā)育成長(zhǎng)、消費(fèi)者權(quán)益得到保障的前置條件。客觀來(lái)看，監(jiān)管再嚴(yán)厲、防控再嚴(yán)密、規(guī)范再嚴(yán)格，也難以窮盡行業(yè)中所有企業(yè)的每個(gè)角落、各個(gè)方面。在看不見(jiàn)卻關(guān)乎消費(fèi)者切身利益的地方昧良心、打算盤、踩底線，終將斷送發(fā)展前途。任何一家企業(yè)在經(jīng)營(yíng)發(fā)展的過(guò)程中，都要做到表里如一，越是覺(jué)得大家“看不見(jiàn)”的地方，越要恪守業(yè)界良心和道德底線，才能全方位營(yíng)造一個(gè)安全、可靠、放心的消費(fèi)環(huán)境。