湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 方琳

    4月1日起，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》開始執(zhí)行。該規(guī)定說(shuō)，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題；有條件的中小學(xué)、幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度。湖北日?qǐng)?bào)全媒記者了解到，多地配套細(xì)則還在制定中，許多家長(zhǎng)對(duì)這一規(guī)定表示歡迎，更希望家長(zhǎng)委員會(huì)能充分發(fā)揮作用，參與到校園食品監(jiān)督中。

    維護(hù)在校學(xué)生的“舌尖安全”

    新規(guī)發(fā)布，教育部、原衛(wèi)生部2002年發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時(shí)廢止。
    其實(shí)，幾年前就已有規(guī)定校長(zhǎng)陪餐，只不過(guò)這一次更加明確。2012年，教育部等15個(gè)部門曾印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等文件，規(guī)定為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理。
    也有省份先行先試。2015年，廣東省教育廳下發(fā)文件，要求全省各高校和中小學(xué)校執(zhí)行學(xué)校學(xué)生食堂陪餐制度，食堂每天均有管理人員陪餐，各校校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次。陪餐人員應(yīng)和學(xué)生一起排隊(duì)，付費(fèi)購(gòu)餐，同區(qū)域就餐。2015年3月，河南制定《學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，明確實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，校領(lǐng)導(dǎo)每周至少在學(xué)校食堂陪餐一人次，并做好陪餐記錄。
    讓校長(zhǎng)們陪著學(xué)生一起吃飯，此舉將促使學(xué)校及其負(fù)責(zé)人及時(shí)了解食品安全的狀況，一旦發(fā)現(xiàn)或發(fā)生食品安全問(wèn)題能及時(shí)采取補(bǔ)救措施，從而有效維護(hù)在校學(xué)生們的“舌尖安全”。
    相比以往，此次新規(guī)更強(qiáng)調(diào)了“家長(zhǎng)角色”，有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

    剛性考核與外部監(jiān)督配套治標(biāo)治本

    目前，省教育廳及各市州正就這一新規(guī)制定具體實(shí)施方案。而近年來(lái)，許多高校校長(zhǎng)陪餐已成常態(tài)，中小學(xué)校和幼兒園中，也有校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生一同就餐，尤其是寄宿制學(xué)校。
    新規(guī)出臺(tái)，是為了解決家長(zhǎng)擔(dān)憂的校園食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，許多家長(zhǎng)對(duì)此表示歡迎，但在采訪中，很多家長(zhǎng)也表示：大人和孩子耐受力不同，若陪餐只停留在形式，恐治標(biāo)不治本。武昌區(qū)一小學(xué)六年級(jí)家委會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱女士說(shuō)，規(guī)定中明確了懲罰力度，但都是5000元以上3萬(wàn)元以下罰款，這個(gè)力度真不夠大。只有嚴(yán)懲才能讓相關(guān)人員不敢懈怠。規(guī)定中談到要充分發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)職能，“我覺個(gè)這個(gè)非常好，依靠行政部門天天來(lái)查，肯定是不現(xiàn)實(shí)的，而家長(zhǎng)是可以天天接觸學(xué)校的。讓家長(zhǎng)有知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)，這一過(guò)程中不太可能讓所有家長(zhǎng)滿意，但起碼是大多數(shù)人滿意?！币晃徊辉竿嘎缎彰男W(xué)校長(zhǎng)認(rèn)為，近年先后有學(xué)校曝出食品安全事件，其中不乏名校，由此引發(fā)社會(huì)關(guān)注。以前的校園食品安全多靠學(xué)校自律，最怕環(huán)節(jié)失守，加強(qiáng)外部監(jiān)督是好事，只是操作過(guò)程還要細(xì)化。
    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，家長(zhǎng)委員會(huì)參與決策與監(jiān)督，參與定期評(píng)估和改進(jìn)，也是自治的一種表現(xiàn)。同時(shí)，剛性的考核機(jī)制不可缺乏。