湖北日報訊（記者戴勁松、通訊員朱鈺）“手工千張日均銷售3000元，年營業(yè)額收入100多萬元?！?月14日，鄂州市梁子湖區(qū)太和鎮(zhèn)謝埠村，“老程豆腐王”掌門人程功海向湖北日報全媒記者透露去年的收益。
    手工千張在謝埠有上千年傳統(tǒng)，可追溯到三國時期。65歲的程功海從業(yè)30年?！爸星锕?jié)一過，就進入銷售旺季，持續(xù)到春節(jié)。這段時間，每天凌晨3點起床，5點開始走貨，一直忙到晚上?！?br>    “年利潤在15萬元左右?！蓖粭l街上的熊夢蘭家作坊規(guī)模略小，也不愁銷路?，F(xiàn)今，全村手工制作千張的人家主要集中在謝埠街，上規(guī)模的有6家，淡季時10多家生產(chǎn)，旺季時有20多家。
    “之所以有淡、旺兩季，主要還是和氣溫有關(guān)?！背坦Ｕf，手工千張超過25攝氏度時就要注意保鮮，夏天運輸必須使用冷藏車，“雖然曬干了也可以吃，但口感差很多?！?br>    “白如銀，薄如紙，堅如布。謝埠手工生產(chǎn)的千張，選用本地大豆和山泉水制作，兩張還沒有機制千張一張厚，入口綿軟、清香、甘甜，過齒難忘?！辈忽吻埡献魃缲撠?zé)人謝少文說?？春檬止で埵袌?，謝少文2016年牽頭成立合作社，吸納五六家大戶，投資配齊高端制冷設(shè)備，旺季時提供冷藏技術(shù)服務(wù)，產(chǎn)品供應(yīng)量上升了，仍然供不應(yīng)求。
    “一年只忙3個月，合作社可凈賺30萬元?！敝x少文并不滿足，“希望專家攻克手工千張保鮮難題，這樣就可以銷往更遠的市場。”目前，謝埠手工千張主要送往鄂州城區(qū)及周邊縣市餐館。
    “要想品嘗到手工千張美味，請來我們千年古村‘觀嘗’。”太和鎮(zhèn)黨委書記高建雄說，2017年9月，謝埠村舉辦首屆豆腐節(jié)，5天吸引游客3萬余人次，村里提前準備的千張一天就售空。