湖北日報(bào)訊（記者吳文娟）今年年底前，餐飲業(yè)“明廚亮灶”覆蓋率提高到30%以上，校園食堂及供餐單位達(dá)到70%以上。省市場監(jiān)管局近日下發(fā)《關(guān)于深入推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作的通知》，讓“舌尖上的安全”看得見?！懊鲝N亮灶”是指餐飲單位的后廚讓社會(huì)“看得見”，接受監(jiān)督。通過亮出后廚，消費(fèi)者可直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品。我省“明廚亮灶”深入推進(jìn)，百姓外出就餐將能看到更多“開放的廚房”。
    近年來，我省在制度建設(shè)、加強(qiáng)管理、隱患排查、督促檢查、監(jiān)管執(zhí)法等方面做了大量工作，校園食品安全狀況不斷好轉(zhuǎn)。根據(jù)部署，各地將根據(jù)餐飲服務(wù)單位的規(guī)模、業(yè)態(tài)、布局、經(jīng)營方式的不同，采取“開放式”廚房、“透明式”廚房、“視頻”廚房、“網(wǎng)絡(luò)”廚房、“信息化”廚房等五種模式，全方位開展“明廚亮灶”建設(shè)行動(dòng)。