康師傅生產(chǎn)的一款礦物質(zhì)水——優(yōu)悅包裝飲用水，近日卷入了一場“氮氣門”的食品安全問題的旋窩中。

近日，南京消費(fèi)者楊鴻向監(jiān)管部門舉報稱，康師傅優(yōu)悅飲用水疑似添加了工業(yè)氮氣，這涉嫌違反《食品安全法》等相關(guān)法律。因該飲用水與消費(fèi)者的健康息息相關(guān)，此事引發(fā)各界高度關(guān)注，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局也在接到舉報后介入調(diào)查。

4月26日，康師傅飲品投資(中國)有限公司(下稱康師傅公司)就此事在南京召開了新聞發(fā)布會，稱4月25日已收到南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局送檢的氮氣檢測報告，監(jiān)測結(jié)果顯示其飲用水中所添加的氮氣并非工業(yè)氮氣，而是食品級氮氣，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

市場監(jiān)管局突擊檢查，封存氮氣罐

事情源于南京消費(fèi)者楊鴻的一個實名舉報。今年4月中旬，長期從事打假的南京消費(fèi)者楊鴻向媒體及南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局舉報稱，位于南京市江寧區(qū)的康師傅生產(chǎn)企業(yè)——頂津食品公司在生產(chǎn)優(yōu)悅飲用水時，涉嫌添加工業(yè)氮氣。

4月18日上午，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查了位于江寧區(qū)的頂津食品公司。在現(xiàn)場，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了兩罐液氮。該瓶身除了“液氮”二字外，未有其他相關(guān)標(biāo)示。由于無法確定該液氮屬于食品級還是工業(yè)級，執(zhí)法人員封存了兩罐液氮，并隨后進(jìn)行送檢。

18日下午，澎湃新聞記者來到南京頂津食品有限公司。巧合的是，當(dāng)天該企業(yè)并未生產(chǎn)，一位負(fù)責(zé)此事的宋廠長告訴澎湃新聞，他們并不知道已被舉報，而停產(chǎn)是因為由于倉庫已滿，當(dāng)天正在施行保養(yǎng)計劃。

該公司生產(chǎn)的飲用水主要供應(yīng)南京市范圍內(nèi)，每天生產(chǎn)2-3萬箱(約合480000—720000瓶)康師傅“優(yōu)悅”純凈水，并送至南京市各個零售點銷售。

對于添加氮氣一事，該公司質(zhì)量生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人宋廠長表示，液氮主要功能是對礦泉水瓶增加握力作用。

至于為何使用氮氣卻沒有在產(chǎn)品標(biāo)示上進(jìn)行注明，該負(fù)責(zé)人稱由于總公司有相關(guān)的發(fā)言人制度，工廠不具有發(fā)言權(quán)。

　　康師傅：氮氣送檢結(jié)果合格，產(chǎn)品質(zhì)量合格

4月26日，康師傅公司在南京召開新聞發(fā)布會，稱已于25日收到南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局的告知：經(jīng)過上海市計量測試技術(shù)研究院的檢測，康師傅包裝飲用水生產(chǎn)廠家——南京頂津食品公司所使用的氮氣經(jīng)抽檢符合國家標(biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)為食品級氮氣。

同時，會上康師傅公司還提供了一份由中國飲料工業(yè)協(xié)會于4月20日發(fā)表的說明。該說明提及，“氮氣”是在飲料行業(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，可在各類食品加工過程中使用，殘留量并不需要進(jìn)行限定。

該聲明同時稱，國家衛(wèi)計委2014年發(fā)布的“GB 7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(修訂版)實施問答”第三十四條規(guī)定：“加工助劑不需要標(biāo)識”，因此在飲料中使用氮氣作為加工助劑無需進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示。

公開資料顯示，中國飲料工業(yè)協(xié)會副理事長之一韋俊賢，目前擔(dān)任康師傅集團(tuán)行政總裁。

長期關(guān)注食品藥品安全的律師、江蘇建康律師事務(wù)所主任王金寶對澎湃細(xì)問分析，食品添加劑分為廣義與狹義兩種類型，廣義的食品添加劑包括食品工業(yè)用加工助劑。換言之，如果添加食品級的加工助劑，是法律許可的，并不違法。

康師傅：使用氮氣僅為工藝選擇，與節(jié)約成本無關(guān)

那么，康師傅飲用水為何添加氮氣呢?

對此，康師傅新聞發(fā)言人賈先德對澎湃新聞解釋，添加氮氣是該飲用水生產(chǎn)加工過程中，包裝環(huán)節(jié)中的一種加工工藝，也是企業(yè)綜合多方面因素選擇的一種工藝方式。

康師傅公司稱，在飲用水的制造過程中，采購食品級氮氣作為加工助劑，氮氣的使用可以將瓶內(nèi)遺留的空氣排出，讓產(chǎn)品質(zhì)量更安全放心，使得加工工藝更為穩(wěn)定，便于產(chǎn)品的運(yùn)輸和存儲。

不過，此前曾有網(wǎng)友提出質(zhì)疑，如果是為了增加握力，極有可能是由于該飲用水瓶身較薄，填充氮氣來防止變形。

對此，賈先德也表示，在解決產(chǎn)品變形的問題中，企業(yè)可以選擇填充氮氣，也可以選擇增加瓶身材質(zhì)厚度。這兩種生產(chǎn)工藝，包括康師傅在內(nèi)的飲品企業(yè)都可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇，康師傅所有飲品中，也并非在生產(chǎn)過程中都添加氮氣。

對于外界有關(guān)“添加氮氣是為了降低成本”的懷疑，賈先德予以否認(rèn)，表示他們選擇使用氮氣填充與節(jié)約成本無關(guān)。

此外，賈先德還表示，優(yōu)悅水產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，因此暫時不會改變“添加氮氣”的做法。