以次充好、修改產(chǎn)地……近年來，一些生鮮電商的“粗放”運(yùn)營模式已經(jīng)讓消費(fèi)者忍無可忍，最終遭到“用腳投票”。面臨市場和資金的窘境，曾經(jīng)異?？駸岬纳r電商開始進(jìn)入“洗牌季”。

原產(chǎn)地信息難辨認(rèn)

品質(zhì)良莠不齊

“號稱都是平谷大桃，4個(gè)油桃賣12元，6個(gè)大桃賣24元，介紹上寫著香甜多汁，簡直就像吃罐頭。但買來一嘗，什么味也沒有，比早市賣的普通大桃都差遠(yuǎn)了?！眲⑴肯虮本┏繄?bào)記者描述在一家知名生鮮電商購物經(jīng)歷時(shí)滿腹怨言。

“線下就可買到的水果，為什么到線上買？就是希望能吃到好的品質(zhì)。”作為這家電商的“?？汀?，劉女士發(fā)現(xiàn)，隨著這家電商商品的不斷豐富，商品的品質(zhì)卻變得良莠不齊了。

翟小姐經(jīng)常在網(wǎng)上為家里的孩子和老人購買進(jìn)口鱈魚。但是，隨著媒體陸續(xù)對電商平臺(tái)“走私”食品、以次充好等問題的曝光，翟小姐的心里開始沒了底。

“一些標(biāo)榜純正進(jìn)口貨源的生鮮電商，卻被查出沒有對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記、進(jìn)出口工商經(jīng)營范圍、海關(guān)編碼等關(guān)鍵資質(zhì)。此外，委托貼牌現(xiàn)象在進(jìn)口生鮮市場也屢見不鮮，例如市面上購買的進(jìn)口三文魚，包裝信息卻顯示由國內(nèi)廠家代工制作。我在網(wǎng)上購買的一些生鮮產(chǎn)品，進(jìn)口食品外包裝沒有中文標(biāo)識，連原產(chǎn)國信息都難以辨認(rèn)，更別提檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證書了?！钡孕〗阏J(rèn)為，消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)巍?/p>

倒閉和裁員消息不斷

淪為投資大坑

經(jīng)歷了一輪資本和創(chuàng)業(yè)的狂熱，生鮮電商在今年可謂壞消息不斷。

曾被媒體曝出“缺乏進(jìn)口資質(zhì)”的美味七七已倒閉，生鮮電商的“粗放式經(jīng)營”惡果顯現(xiàn)。隨后，愛鮮蜂陷入裁員風(fēng)波，大規(guī)?！皠裢恕眴T工，生鮮社區(qū)O2O模式陷入困境。本來生活關(guān)閉了“本來便利店”；天天果園在北京、上海、廣州等城市的門店全部關(guān)閉，并將天天果園升級為“閃電送”；“青年菜君”和“果實(shí)幫”分別在7月30日和8月1日宣布停業(yè)……生鮮電商領(lǐng)域已被投資圈戲稱為“投資大坑”。

對消費(fèi)者而言，“品質(zhì)控制”已成制約生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵。對生鮮電商而言，挑戰(zhàn)還遠(yuǎn)不止于此。

“生鮮電商最難的有兩點(diǎn)”，京東集團(tuán)副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松坦言，“一個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化；另一個(gè)是冷鏈物流?！弊龊眠@兩點(diǎn)，意味著成本高企。

電商專家張陳勇估算，天貓等B2C的包裝配送成本約15元。以生鮮電商中典型的中心倉發(fā)貨為例，通過落地配送到達(dá)C端，生鮮每單包裝和冷鏈運(yùn)輸成本約30元，且有較高損耗比例。

據(jù)易觀智庫調(diào)查顯示，蔬菜、米面等普通食材的附加值僅為個(gè)位數(shù)；中高端廚房食材的附加值較高，水果毛利約20%，肉類20%至30%，海鮮可達(dá)50%以上。簡單估算，100元以下的訂單，僅冷鏈物流成本都幾乎難以覆蓋。

巨大的商機(jī)引來互聯(lián)網(wǎng)巨頭的參與，京東、阿里紛紛殺入，加劇了市場競爭局面。今年上半年，京東宣布斥資100億元打造生鮮配送一體化網(wǎng)絡(luò)。天貓生鮮更是建立先行賠付機(jī)制，用戶“壞果包賠”，最高授信額度1萬元。傳統(tǒng)電商巨頭擁有較大流量，切入生鮮領(lǐng)域后，在用戶的引流成本上比中小生鮮電商具有更大優(yōu)勢，運(yùn)營成本也相對較低。

巨頭成大玩家

提高生鮮電商門檻

“最近幾個(gè)月我們自營銷量同比去年都是幾十倍增長。這個(gè)數(shù)字非常驚人，也非常真實(shí)地看到，越來越多的用戶愿意在線上購買生鮮產(chǎn)品?！蓖跣λ杀硎?。

盡管面臨重重挑戰(zhàn)，生鮮電商仍被視為最有前景的電商市場之一?！爸袊r市場有多大？”王笑松認(rèn)為，“4萬億到5萬億肯定是有的。我和做海產(chǎn)品進(jìn)口的聊，每年增長80%以上，可見這個(gè)需求有多么強(qiáng)大?！?/p>

但是，業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)已不再像原來那么樂觀，普遍認(rèn)為，中國生鮮電商今年將進(jìn)入洗牌階段，行業(yè)門檻將逐漸提高。

來自AC尼爾森的調(diào)研報(bào)告顯示，“有來自多種產(chǎn)地的產(chǎn)品”是消費(fèi)者選擇網(wǎng)購生鮮的主要原因之一，占比達(dá)47%。8月16日，京東生鮮平臺(tái)與智利、西班牙、南非、法國、英國等多個(gè)國家簽署合作協(xié)議，引進(jìn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品。此前，京東生鮮還開通了貨到付款，王笑松表示，“這是非常有挑戰(zhàn)性的。對于生鮮產(chǎn)品，如果用戶拒收，這單產(chǎn)品相當(dāng)于報(bào)廢掉了?！?/p>

電商分析師李成東表示，在生鮮電商領(lǐng)域，玩家已今非昔比。去年還在跑馬圈地，今年已變?yōu)榫揞^競爭。巨頭們通過并購、整合構(gòu)建生態(tài)圈，騰訊+每日優(yōu)鮮、京東新達(dá)達(dá)+沃爾瑪+永輝、阿里+易果網(wǎng)+盒馬鮮生+閃電購企業(yè)+點(diǎn)我達(dá)、新美大+華潤等巨頭已成為生鮮電商市場的大玩家。記者 劉映花