長江網(wǎng)訊(記者 朱德華)隨著天氣越來越炎熱，武漢人光著膀子“撮蝦子”的季節(jié)也隨之到來，當(dāng)然，跟著到來的還有吃剩的餐廚垃圾。由于餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒，如若處理不善，會引發(fā)食品安全和環(huán)境污染等問題。盡管任務(wù)艱巨，東西湖區(qū)在餐廚垃圾收運(yùn)方面，仍走在全市前列。近日，《城管聊天室》邀請到東西湖區(qū)城管委副局長陳斗斗、東西湖區(qū)城管執(zhí)法督察大隊(duì)特勤中隊(duì)負(fù)責(zé)人江波和海林廣場代表劉斌經(jīng)理，就該區(qū)在餐廚垃圾收運(yùn)方面的工作經(jīng)驗(yàn)展開交流。

餐廚垃圾易傳染病菌污染環(huán)境 必須統(tǒng)一收運(yùn)處理

餐廚廢棄物，包括餐飲企業(yè)產(chǎn)生的“潲水”、食品加工廠產(chǎn)生的“下腳料”，區(qū)別于家庭中廚房所產(chǎn)生的廚余生垃圾，它也俗稱餐廚垃圾。

陳斗斗認(rèn)為，餐廚垃圾具有資源和污染物雙重屬性，這些垃圾中含有大量油脂、蛋白質(zhì)，通過正確的途徑加以提取，可以制作生物柴油、肥皂、化妝品等，可是若被不法分子利用牟取暴利，那它就是危害老百姓餐桌的，地溝油的源頭;說它具有“污染性”，是這些餐廚垃圾如隨便傾倒，會產(chǎn)生惡臭、傳染病菌、污染水體、土壤，對環(huán)境造成極大的破壞。所以，對于餐廚廢棄物，必須采取措施，統(tǒng)一收運(yùn)、處理。

海林廣場商戶代表劉斌稱，對餐廚垃圾，全市還沒有規(guī)范管理前，商家把餐廚垃圾售賣能賺取一點(diǎn)費(fèi)用，現(xiàn)在統(tǒng)一收運(yùn)后這部分費(fèi)用沒有了，在工作啟動之初，難免會出現(xiàn)不配合的商戶。在東西湖城管反復(fù)宣傳下，商戶們了解到這是一項(xiàng)有利于民眾健康的事后，主動配合城管部門，自覺按規(guī)定處理昌盛的餐廚垃圾。

與此同時(shí)，東西湖城管通過主抓“一大”、“一線”來打開局面?！耙淮蟆笔侵刚块T、學(xué)校、大型企業(yè)、大型酒店等提供集體用餐的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位。其中就包括海林廣場?！安蛷N執(zhí)法的最終目的是為了嚴(yán)控餐廚廢棄物流通、處置的各個(gè)環(huán)節(jié)，以保護(hù)市民餐桌安全，從“一大”開始做工作，管理的效果當(dāng)然會比較明顯，同時(shí)也向社會釋放了東西湖區(qū)餐廚廢棄物管理決心和信號。

“一線”是指嚴(yán)抓餐廚廢棄物違法收運(yùn)“收運(yùn)線”，通過這條“運(yùn)輸線”，深入調(diào)查、掌握違法交付餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位準(zhǔn)確信息，順藤摸瓜對餐廚廢棄物產(chǎn)生單位違法交付進(jìn)行查處，這對于后期督促產(chǎn)生單位與政府許可收運(yùn)單位簽訂、履行協(xié)議有積極的作用。

陳斗斗介紹，目前東西湖區(qū)收運(yùn)區(qū)域已覆蓋吳家山、常青花園、將軍路等八個(gè)街道，簽約的餐飲企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)達(dá)1000家，已開展收運(yùn)約800家，日均收運(yùn)32噸。同時(shí)，東西湖還成立了廚廢棄物執(zhí)法專班，通過積極行動，東西湖區(qū)的餐廚廢棄物管理執(zhí)法工作穩(wěn)步提升，1-5月份在全市績效考評中名列新城區(qū)第一。

違法收運(yùn)餐廚垃圾玩起了高科技 東西湖城管與其斗智斗勇

江波介紹，隨著打擊違法收運(yùn)餐廚垃圾力度的加大，那些私人收運(yùn)餐廚垃圾者還利用微信群，與執(zhí)法隊(duì)玩起了貓抓老鼠的游戲，這些人大多在孝感、漢川、黃陂等地，他們中很多人互相認(rèn)識，為了聯(lián)系方便還建立了微信群，互通通風(fēng)報(bào)信，共享城管的執(zhí)法點(diǎn)位和巡查路線信息。后來，根據(jù)明察暗訪，有跡象表明大量餐廚廢棄物流向了將軍路街碧水大道旁的一個(gè)加工廠。6月14日，城管聯(lián)合工商、食藥監(jiān)聯(lián)合執(zhí)法，對這個(gè)加工廠進(jìn)行了查封。

而且，在執(zhí)法過程中，東西湖城管發(fā)現(xiàn)，打擊對象的隱蔽性增強(qiáng)了，比如，以前他們用破舊的三輪車收運(yùn)，但現(xiàn)在改用全封閉的面包車甚至價(jià)格不菲的商務(wù)車裝收運(yùn)，如果沒有掌握足夠線索，這種車就算從眼皮子底下經(jīng)過，恐怕都不會對它產(chǎn)生懷疑。

而且，收運(yùn)人還善于和執(zhí)法者打游擊戰(zhàn)，打時(shí)間差。前期，違法收運(yùn)行為集中于早上10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上9點(diǎn)三個(gè)時(shí)段進(jìn)行違法收運(yùn)，東西湖城管也有針對性的在這些時(shí)間進(jìn)行巡查。后來，他們掌握了城管的執(zhí)法特點(diǎn)和規(guī)律，避開時(shí)段，轉(zhuǎn)至凌晨2、3點(diǎn)進(jìn)行違法收運(yùn)，城管不得不調(diào)整作息時(shí)間，繼續(xù)與其斗智斗勇。

餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)有利于餐桌安全 需要多方協(xié)作

陳斗斗介紹，武漢市城管為了保證老百姓餐桌上的安全，規(guī)定餐廚垃圾收運(yùn)必須由專業(yè)化公司集中收運(yùn)，由他們安排、管理、培訓(xùn)收運(yùn)司機(jī)及搬運(yùn)操作工，將收集的餐廚垃圾運(yùn)送至指定的百姓餐廚垃圾處理廠。收運(yùn)的車輛，是由市城管委統(tǒng)一配備的專用車，杜絕跑冒滴漏，并且每一臺車攜帶監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控后臺與市城管委直接對接，他們可以隨時(shí)對收運(yùn)過程、收運(yùn)量、行車軌跡跟蹤、攝像，起到了良好的監(jiān)督作用。這樣一來，從頭至尾，可以很好的保障餐廚垃圾得到正常渠道的消解。

陳斗斗坦言，不管是餐廚垃圾專項(xiàng)收運(yùn)也好、地溝油整治也好，作為政府，有責(zé)任也有義務(wù)去做好、做實(shí)這件事。但是老百姓的餐桌安全，需要多方協(xié)作，例如通過加強(qiáng)對餐飲企業(yè)的管理，讓他們自覺上交餐廚垃圾，甚至要研究“污染物”處理付費(fèi)制度，采取“誰污染，誰付費(fèi)”的原則，向餐飲企業(yè)征收一定的費(fèi)用。因?yàn)椴蛷N垃圾的無害化處理是需要錢的，目前采取國家補(bǔ)貼的形式付給處理廠;再例如，我們的科研團(tuán)隊(duì)，要進(jìn)一步深入研究餐廚廢棄物的再利用途徑，生產(chǎn)生物柴油、肥皂、化妝品，這些產(chǎn)業(yè)鏈真正建立起來，我們的地溝油鏈條自然不切自斷。

陳斗斗稱，推行餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)處理有利社會，他呼吁廣大市民朋友一同參與對餐廚廢棄物的監(jiān)管，從每一個(gè)人做起，自覺抵制違法收運(yùn)和處理餐廚垃圾的行為，不讓今天賣出去餐廚垃圾，明天變成我們餐桌上的地溝油。