麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本及凱雷的戰(zhàn)略合作順利完成交割
未來五年麥當(dāng)勞將新增2000家餐廳

昨日第二屆“麥麥全席”在上海舉辦，繼去年，麥當(dāng)勞首次在廣州首次舉辦了麥麥全席，公布了麥當(dāng)勞三大變革 —— 更少鹽、更好油、更多蔬果谷物后，今年的麥麥全席邀請法國主廚Xo使用麥當(dāng)勞新鮮食材，定制五道創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”的主題。寓意，麥當(dāng)勞提供新鮮安心的食物，成為均衡飲食的一部分，讓消費者生活更精彩,同時活動現(xiàn)場公布未來五年麥當(dāng)勞將新增2000家餐廳。
 

新鮮安心保證食品安全

未來五年新增2000家餐廳品質(zhì)是保證

今年8月，麥當(dāng)勞宣布與中信及凱雷的戰(zhàn)略合作完成交割。未來五年，中國內(nèi)地將新增約2000家麥當(dāng)勞餐廳。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士表示，“食品安全是麥當(dāng)勞的重中之重，在加速發(fā)展同時，麥當(dāng)勞將一如既往堅守食品安全的理念與實踐，嚴(yán)格把關(guān)食品安全與品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商是我們在中國成功發(fā)展的關(guān)鍵。2017年至今，我們對供應(yīng)商進(jìn)行了超過100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應(yīng)商分享在中國的發(fā)展計劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準(zhǔn)備。”

張家茵女士還表示：“經(jīng)營一家餐廳不難，難在要在中國經(jīng)營數(shù)千家餐廳，甚至全球37,000家餐廳，并保持一樣的水準(zhǔn)，完善的管理系統(tǒng)是關(guān)鍵。麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈?zhǔn)侨驍?shù)一數(shù)二；2017年“Gartner全球供應(yīng)鏈25強(qiáng)”中，麥當(dāng)勞排名全球第二。今年7月，麥當(dāng)勞中國也獲得了“中國食品健康七星獎”首次頒出的“年度星冠企業(yè)獎”，這也是中國食品行業(yè)最具影響力的獎項之一，肯定麥當(dāng)勞中國完善的供應(yīng)鏈管理體系、嚴(yán)格的食品安全管控系統(tǒng)、以及最佳的實踐經(jīng)驗。這些，也都是中信及凱雷對于麥當(dāng)勞中國加速發(fā)展信心滿滿的原因。”

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士

更少鹽、更好油、更多蔬果谷物

自去年麥麥全席宣布了持續(xù)引領(lǐng)菜單上的三大變革 —— 更少鹽、更好油、更多蔬果谷物，滿足中國消費者對營養(yǎng)均衡膳食日益增長的需求后，基于這樣的承諾，在不斷升級食材的同時，2017年6月開始，麥當(dāng)勞開始在全國餐廳全面升級餐廳用油，逐步更換了全新的植物調(diào)和油“葵花卡諾拉油”。

“葵花卡諾拉油”是一種新配方的植物調(diào)和油，原料來自澳大利亞、歐洲和南美。新配方參考麥當(dāng)勞全球的經(jīng)驗，根據(jù)中國消費者的飲食習(xí)慣量身打造，使麥當(dāng)勞產(chǎn)品的脂肪酸組成更加豐富合理、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加均衡。

麥麥全席創(chuàng)意呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”

自然、簡單的烹飪更能保證食品的美味

今年“麥麥全席”的主題是“新鮮安心，任你出彩”。麥當(dāng)勞中國邀請了法國籍主廚Harauld Sextus （“Ox”）主理紅、黃、綠、黑、白五道料理。Ox 在昨天的活動中說，“我崇尚自然、簡單的烹飪，而新鮮、高品質(zhì)的食材是實現(xiàn)美味的關(guān)鍵。在設(shè)計料理的過程中，我深深感受到麥當(dāng)勞對于食材培育、管理以及運送中的高標(biāo)準(zhǔn)和用心，這也讓我能夠充分發(fā)揮烹飪的創(chuàng)意。” 

法國籍主廚Harauld Sextus （“Ox”）正在用麥當(dāng)勞新鮮食材制作美味

麥當(dāng)勞中國“新鮮安心，任你出彩”的系列舉措：   

堅守食品安全

麥當(dāng)勞中國增設(shè)“食品安全質(zhì)量委員會”，成員來自麥當(dāng)勞全球和中國的食品安全專業(yè)人士，同時還邀請了內(nèi)地和香港的外部行業(yè)專家。委員會向公司董事會直接匯報，對食品安全進(jìn)行持續(xù)風(fēng)險評估，提出建議和舉措，確保麥當(dāng)勞中國的食品安全和品質(zhì)符合中國相關(guān)法律法規(guī)以及麥當(dāng)勞的全球標(biāo)準(zhǔn)。

麥當(dāng)勞與第三方機(jī)構(gòu)一起，持續(xù)對供應(yīng)商的質(zhì)量安全體系、設(shè)備等進(jìn)行檢查，嚴(yán)格把關(guān)食品安全與品質(zhì)；2018年對供應(yīng)商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。

提供創(chuàng)新菜單，不懈提升食物品質(zhì)

2017年全年麥當(dāng)勞在中國推出超過70款新品，包括與海內(nèi)外名廚合作的“星廚系列”漢堡，引入新澳進(jìn)口牛肉、110克整塊雞腿排等新食材。2017年，麥當(dāng)勞也相繼推出眾多“那么大”系列小食飲料，包括那么大圓筒、那么大雞翅、那么大鮮檸特飲等。

倡導(dǎo)均衡膳食，致力引領(lǐng)菜單變革

麥當(dāng)勞中國積極響應(yīng)“國民營養(yǎng)計劃2017-2030”，豐富產(chǎn)品供給，倡導(dǎo)均衡膳食及健康的生活方式。2018年1月起，麥當(dāng)勞中國也將在官網(wǎng)及社交媒體平臺公布全菜單的營養(yǎng)信息，幫助消費者更好規(guī)劃自己的均衡膳食。

繼在常規(guī)菜單中增加蘋果片、美味鮮蔬杯、全麥麥滿分等選擇后，2017年6月起，麥當(dāng)勞中國近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油，開始使用為中國消費者特別定制的葵花卡諾拉油，希望使麥當(dāng)勞產(chǎn)品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。

圖為：2017麥麥全席
 

新聞背景：

關(guān)于麥麥全席

麥麥全席是聚焦麥當(dāng)勞食物的年度品牌活動。食物是麥當(dāng)勞的靈魂，也是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的基石和核心。麥麥全席邀請知名主廚用創(chuàng)意料理呈現(xiàn)麥當(dāng)勞新鮮安心的食材，讓媒體、專家與顧客真實感受并了解麥當(dāng)勞食材的高品質(zhì)以及背后的故事。麥麥全席上，麥當(dāng)勞中國還會分享其持續(xù)堅守食品安全、不懈提升食品品質(zhì)的進(jìn)展與舉措。

關(guān)于麥當(dāng)勞中國

麥當(dāng)勞是全球知名的餐飲品牌，超過37,000家餐廳遍及全球100多個國家和地區(qū)。麥當(dāng)勞于1990年進(jìn)入中國內(nèi)地市場。目前，中國是麥當(dāng)勞全球第三大市場、美國以外全球最大的特許經(jīng)營市場，以及全球發(fā)展最快的市場。2017年7月，麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本、凱雷達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同運營和管理麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。截至2017年10月，中國內(nèi)地有約2,600家餐廳，員工人數(shù)超過140,000名。2016年，麥當(dāng)勞中國為超過10億人次服務(wù)。

麥當(dāng)勞持續(xù)在中國進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新，提供“隨時隨地隨心，我就喜歡”的體驗。麥當(dāng)勞中國相繼推出甜品站（1994年）、McCafé（2001年）、24小時營業(yè)餐廳（2005年）、得來速汽車餐廳（2005年）、麥樂送送餐服務(wù)（2007年）。目前，麥當(dāng)勞正在全面推進(jìn)“未來2.0”餐廳體驗升級，整合無現(xiàn)金支付、自助點餐系統(tǒng)、送餐到桌等元素，為顧客提供數(shù)字化、個性化和人性化的產(chǎn)品與服務(wù)。