寒潮甫過(guò)，今日小雪。

每年公歷11月22日、23日左右，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)二百四十度，二十四節(jié)氣中的第二十個(gè)節(jié)氣“小雪”便翩然而至。此時(shí)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫持續(xù)走低，逐漸降到零度以下。特別是黃河以北地區(qū)，清冷的西北風(fēng)會(huì)攜初雪而來(lái)，但雪量往往不大，故稱(chēng)小雪。此后，冰雪涂抹出了冬日的白色標(biāo)識(shí)。

小雪和白露、寒露、霜降等節(jié)氣一樣，是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令之一?！对铝钇呤蚪饧分姓f(shuō):十月中雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。我國(guó)古代將小雪時(shí)節(jié)分為三候，五日為一候。具體而言，一候虹藏不見(jiàn)。二候天氣上升地氣下降。三候閉塞而成冬。大體的意思是說(shuō)，陰陽(yáng)交才能有虹，而此時(shí)天空中陽(yáng)氣上升，地上的陰氣下降，天地不通，陰陽(yáng)不交，“虹藏不見(jiàn)”，萬(wàn)物收斂生機(jī)，大地封凍，時(shí)節(jié)已轉(zhuǎn)入寒冷的冬天。

小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻繁的時(shí)段。但我國(guó)各地的冬日景觀卻大相徑庭。

黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。但雪量一般不大，夜凍晝化。南方很多地方，荷盡菊殘，也是一派初冬景象。惟嶺南，由于北面有山脈做擋風(fēng)屏障，冷空氣難以入侵，寒潮減弱，往往呈現(xiàn)“暖冬”景象。東北大地早已“跑”進(jìn)美麗凍人的冬天，此時(shí)已冰雪封地天氣寒。俗話(huà)說(shuō)，“小雪地封嚴(yán)”，土地凍結(jié)的深度也一日超過(guò)一日。

“小雪”一詞，會(huì)給人白雪飄飄之感，但節(jié)氣中的“小雪”與氣象學(xué)中的“小雪”含義不盡相同。

天氣預(yù)報(bào)中的小雪，是指降雪強(qiáng)度較小的雪。一般是把二十四小時(shí)降雪量不足2.5毫米的降雪稱(chēng)為小雪。

作為節(jié)氣，小雪是氣候概念，形象地描述了這個(gè)節(jié)氣的氣候特征，以及降雪的起始時(shí)間和程度。此時(shí)雖然雨水冰凍成雪，但由于天氣還不太冷，降雪往往是半融化狀態(tài)的雨夾雪，或者是落地落地即融的細(xì)雪，或是細(xì)碎的冰粒。

“小雪雪花飄，大地漸變冷。白天冰成水，又夜又冰凍”。天氣雖冷，但胃里卻是暖暖的。初入嚴(yán)冬，天氣陰冷，正是溫補(bǔ)御寒的時(shí)候了。

在北方，小雪時(shí)節(jié)有吃涮羊肉的習(xí)俗。“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。冬季，天干物燥，是加工臘肉的好時(shí)機(jī)。所以在一些地方，過(guò)了小雪，農(nóng)家便開(kāi)始動(dòng)手制作春節(jié)時(shí)即可食用的香腸臘肉。臘肉腌好，意味著團(tuán)圓的時(shí)候快到了。在南方一些地方，還有農(nóng)歷十月吃糯米糍粑的習(xí)慣。

小雪節(jié)氣前后，土家族還有吃刨湯的風(fēng)俗?！芭贉笔怯脽釟馍写娴纳系刃迈r豬肉精心烹飪的一種美食。吃著刨湯，土家族也開(kāi)始了一年一度的“殺年豬，迎新年”的民俗活動(dòng)。

在萬(wàn)木凋零冬天，期待銀裝素裹的妖嬈。片片飛雪縷縷梅香又將送來(lái)晶瑩夢(mèng)幻的記憶。（以上均為資料圖片）

（人民日?qǐng)?bào)社中央廚房N度生活工作室 文馨）