武晚傳媒.武漢晚報(bào)12月30日訊（記者孫笑天）冬日里，邀上三五好友，吃一頓熱乎乎的火鍋，是件再美不過(guò)的事，但很多火鍋店前排起的長(zhǎng)龍卻長(zhǎng)讓人望而卻步。最近，一款自加熱的“網(wǎng)紅火鍋”紅遍網(wǎng)絡(luò)，因?yàn)橄癯苑奖忝嬉粯臃奖?、?jiǎn)單、不用火、不用電而受到很多網(wǎng)友歡迎。同時(shí)，一些爭(zhēng)議也傳了出來(lái)，有網(wǎng)友發(fā)微博反映，吃這種火鍋時(shí)發(fā)生爆炸，把人燙傷。

那么，這款火鍋到底有沒(méi)有危險(xiǎn)？為何會(huì)發(fā)生爆炸？今天，武漢晚報(bào)記者購(gòu)買(mǎi)了幾盒進(jìn)行測(cè)試，并采訪了相關(guān)專業(yè)人士，一探究竟。

網(wǎng)絡(luò)上有很多自熱火鍋發(fā)生爆炸的信息，其中流傳較廣，可信度較高的一條是：四川成都一名網(wǎng)友，在家中吃自熱火鍋時(shí)，家里茶幾上1厘米厚的玻璃臺(tái)面不耐高溫碎裂，差點(diǎn)砸到自己的腳。

近日，上海媒體也曾報(bào)道，上海一名市民在使用自熱火鍋時(shí)，倒完水怕不夠熱，在上方加蓋了一個(gè)蓋子，蓋住了自熱火鍋容器上方的排氣孔，火鍋發(fā)生爆炸，導(dǎo)致熱湯和熱油濺入嚴(yán)重，視力受損。

而寧波、成都等消防部門(mén)也做了實(shí)驗(yàn)，自熱火鍋升溫迅速，10幾秒鐘溫度就能超過(guò)100攝氏度，把自熱火鍋加熱包材料放入礦泉水瓶，倒水密封后，很快瓶子就會(huì)被“炸”破。

記者登陸淘寶網(wǎng)站搜索，發(fā)現(xiàn)這種火鍋在網(wǎng)上熱銷，價(jià)格30元左右的火鍋，許多商家都銷量過(guò)萬(wàn)，最高的達(dá)到5萬(wàn)多。今天，武漢晚報(bào)走訪了漢口后湖幾家大超市，未尋到自熱火鍋身影。卻意外在一家連鎖便利店中找到了自熱火鍋。店家稱，自熱火鍋銷量不錯(cuò)，每次上架都很快賣光，最近正準(zhǔn)備引進(jìn)一些新品種。記者購(gòu)買(mǎi)了3盒火鍋進(jìn)行測(cè)試。

打開(kāi)包裝，盒子內(nèi)裝有蔬菜、肉品真空包、調(diào)料包等，盒子最下方放著一個(gè)發(fā)熱包。包裝上標(biāo)有注意高溫、勿用熱水等注意事項(xiàng)。記者按火鍋外包裝標(biāo)注的食用方法操作，發(fā)熱包放在最底層，清水倒入10秒后，盒子里就發(fā)出“唰唰”的響聲，盒子外壁也迅速發(fā)熱發(fā)燙。15分鐘后，火鍋已熟，期間未發(fā)生任何異樣。

第二盒，記者用一塊塑料紙遮住了火鍋排氣孔，加水5分鐘左右，塑料紙被鼓起，也未發(fā)生爆炸。

自熱火鍋如何發(fā)熱？武漢三中物理老師趙廷富介紹，這個(gè)原理非常簡(jiǎn)單，就是生石灰與水發(fā)生反應(yīng)，熟化過(guò)程中產(chǎn)生熱量，前些年開(kāi)始售賣的自熱飯用的也是這個(gè)原理。

為何自熱火鍋使用中發(fā)生爆炸？趙老師分析，盒子內(nèi)產(chǎn)生熱量后，內(nèi)部氣壓升高，壓強(qiáng)變大，如果沒(méi)有排氣孔或者排起孔不暢，容器承受不了壓強(qiáng)，就會(huì)發(fā)生爆裂。而第一個(gè)例子中，玻璃炸裂，是因?yàn)椴Ａ?dǎo)熱性差，局部受高熱后發(fā)生膨脹碎裂。

記者聯(lián)系到山東一個(gè)自熱火鍋生產(chǎn)廠家。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，自熱火鍋技術(shù)并不復(fù)雜，也已經(jīng)比較成熟，發(fā)熱包中除了生石灰，還有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、鹽等成分，這些成分會(huì)中和發(fā)熱反應(yīng)，防止升溫過(guò)高過(guò)快。

該負(fù)責(zé)人說(shuō)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的商品，包裝上都有詳細(xì)的使用說(shuō)明，只要正常操作，基本不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。使用自熱火鍋時(shí)千萬(wàn)不要堵塞排氣孔，也盡量不要在玻璃上放置，發(fā)熱包中生石灰熟化后會(huì)膨脹一至二倍，如發(fā)熱包有裂痕，千萬(wàn)不要使用。