長(zhǎng)江網(wǎng)1月8日訊(通訊員 周珊)七旬老人上吐下瀉二十余次致休克，原是食用了未熱透的隔夜菜感染細(xì)菌而導(dǎo)致腹瀉所致。老人百思不得其解，食物沒(méi)放冰箱保存，聞起來(lái)又沒(méi)變質(zhì)，難道也需要熱透食用?

昨日上午，家住漢口的李爹爹面色蒼白、雙腿癱軟、說(shuō)話無(wú)力，精神狀態(tài)極差，全身乏力幾乎暈倒，在家人攙扶下來(lái)到附近的長(zhǎng)江航運(yùn)總醫(yī)院·武漢腦科醫(yī)院感染科腸道門(mén)診看病，經(jīng)驗(yàn)血、驗(yàn)便等檢查，老人被確診為細(xì)菌感染性腹瀉，且已出現(xiàn)低血容量休克。

據(jù)同行的家屬回憶，兩天前一家人在外聚餐，平時(shí)節(jié)約慣了的李爹爹便將沒(méi)吃完的豬蹄打包回家。想著入冬氣溫低，夜里沒(méi)把食物放進(jìn)冰箱保存，而是敞開(kāi)包裝盒在餐桌上放了一晚，準(zhǔn)備次日熱熱再吃。哪知，第二天晚餐后，李爹爹便感覺(jué)隱隱腹痛，想著可能吃雜了便沒(méi)太在意。直到凌晨1點(diǎn)，再次被劇烈腹痛弄醒，擔(dān)心吵到家人，李爹爹把自己關(guān)在廁所，上吐下瀉達(dá)二十余次，把頭天吃進(jìn)肚子的食物悉數(shù)“倒”了出來(lái)，硬折騰到第二天早上，才被家人發(fā)現(xiàn)驅(qū)車(chē)緊急送至醫(yī)院。

老人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等急性癥狀，很可能與其食用了未熱透的隔夜熟食有關(guān)，接診專(zhuān)家許綠葉解釋?zhuān)撅嬍成?、油膩的食物本就?huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，隔夜或長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的熟食因經(jīng)過(guò)油、鹽佐料烹調(diào)更易氧化并孳生細(xì)菌，食用前如不加熱透，細(xì)菌會(huì)直接進(jìn)入腸胃引起腹瀉。由于李爹爹半夜發(fā)病后，沒(méi)及時(shí)就醫(yī)補(bǔ)液抗感染，導(dǎo)致血壓下降，已引發(fā)低血容量性休克。

為避免病情惡化危及生命，針對(duì)患者的癥狀，許綠葉當(dāng)即給予其補(bǔ)液、抗感染合并胃粘膜保護(hù)用藥等對(duì)癥治療，不久李爹爹的血壓便恢復(fù)正常。許綠葉叮囑老人，后期還需服用數(shù)日止瀉抗炎藥物鞏固，切勿再食用生冷、油膩及未熟透的食物。

年關(guān)將至，越來(lái)越多的家庭會(huì)烹飪各種熟食、鹵品，許綠葉建議，這類(lèi)食物最好每日按量及時(shí)食用，盡量避免隔夜，因?yàn)椴簧偈芗?xì)菌感染的食物不會(huì)出現(xiàn)明顯的變味、變色等特征。另外，冬季氣溫低，對(duì)熟食的存儲(chǔ)也不可大意，無(wú)論是否放入冰箱冷藏，存儲(chǔ)的時(shí)間都不宜超過(guò)12小時(shí)，切莫圖省事用熱水或熱湯泡剩飯菜吃，再次食用前應(yīng)加熱透且維持三分鐘以上，才能通過(guò)高溫殺滅熟食中可能存在的病菌。許綠葉強(qiáng)調(diào)，食品衛(wèi)生很重要，如不小心出現(xiàn)了腹瀉，并伴有惡心、嘔吐、全身乏力、乃至發(fā)熱等癥狀，建議盡快到醫(yī)院專(zhuān)科就醫(yī)，以免延誤病情。