武晚傳媒·武漢晚報(bào)1月15日訊（記者胡蝶 通訊員王欣 實(shí)習(xí)生杜蕾）國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)--純手工熬制的古法紅糖，在武漢新洲中斷多年后，如今重生，誕生了湖北省第一家古法紅糖制作基地。過(guò)去靠牛拉，一天只能做100斤，現(xiàn)在借助電力，一天能產(chǎn)1000斤。

古法紅糖是女性網(wǎng)購(gòu)的熱門養(yǎng)生食品，老年人和部分男性也愛吃。大家都知道它是手工做成的，卻不一定見過(guò)制作過(guò)程。昨天，武漢晚報(bào)記者來(lái)到新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)毛沖村古法紅糖制作廠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到一股甜蜜蜜的帶著甘蔗清香的熬糖味道。熬制車間里架著十八口連環(huán)鍋，一口比一口小。從甘蔗園摘下的新鮮甘蔗當(dāng)天榨汁，當(dāng)天倒入連環(huán)鍋小火熬煮，經(jīng)過(guò)開泡、趕水、過(guò)濾等工序，進(jìn)入最小一口鍋時(shí)，就從甘蔗水變成了濃濃的紅糖汁，再倒入模子中冷卻成型，就是大家買到手時(shí)看到的紅糖塊了。

廠長(zhǎng)陳愛國(guó)、靖響林夫婦都是毛沖村人。靖響林說(shuō)：“小時(shí)候就聽爺爺講過(guò)村里熬紅糖的事，后來(lái)大家都外出打工，村里電力等各項(xiàng)硬件條件也跟不上，用電飯鍋煮飯都成問(wèn)題，沒法跟外地的紅糖制作廠競(jìng)爭(zhēng)，于是村里沒人熬糖了，古法失去了傳承?！睆氖聢@林工作的陳愛國(guó)見村里適合種甘蔗，去年，供電部門又為村里增加了變壓器，架設(shè)了專門的供電線路，解決了低電壓、“卡脖子”等用電煩惱，于是辦起紅糖廠，為大家找回兒時(shí)的紅糖記憶。與舊時(shí)相比，現(xiàn)在榨汁、爐膛鼓風(fēng)機(jī)和冷庫(kù)保存都要用電，尤其是熬煮時(shí)，鼓風(fēng)機(jī)不能斷電，以保證紅糖品質(zhì)。而爺爺那年代沒有電，都靠牛拉，產(chǎn)能不及現(xiàn)在的十分之一。

據(jù)了解，國(guó)網(wǎng)武漢市新洲區(qū)供電公司去年投資503萬(wàn)元，為鳳凰鎮(zhèn)新建、改造電網(wǎng)，達(dá)到城市電網(wǎng)水平，為村民脫貧致富提供電力保障。目前，這家漢產(chǎn)古法紅糖可年產(chǎn)50噸，種甘蔗、收甘蔗都雇請(qǐng)村民，增加了村民收入。