如果你品嘗過葡萄酒、枇杷酒、桑葚酒、桃花釀等季節(jié)限定美酒，那么，納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)馬村村的“桂花酒”一定不容錯過。
　　在密閉空間內(nèi)，糧食酒、桂花、冰糖會產(chǎn)生反映，桂花遇糖會化水，一滴滴飽含桂花香的桂花蜜滴入壇中，又迅速散開來，這就是桂花酒釀造中的奇妙之處。
　　而納溪區(qū)龍車鎮(zhèn)利合村的羅氏蝦個大肥美，吃法多樣，清蒸、鹽焗、紅燒、蘸水等都適合。除了能吃，它還可以“?！?，目前不少地方為它開發(fā)出新玩法——釣蝦。


　　鄭敏俊從池塘里打撈起新鮮的蝦
　　能吃又能玩
　　龍車鎮(zhèn)羅氏蝦供不應(yīng)求
　　10月10日上午，在瀘州市納溪區(qū)龍車鎮(zhèn)利合村，鄭敏俊正穿著筒靴，手拿網(wǎng)兜，從池塘里撈起新鮮的羅氏蝦?！懊刻於加杏唵?，一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)?！编嵜艨≌f，目前他所養(yǎng)殖的羅氏蝦正處于上市時期，除了在本地銷售外，還有不少來自成都、重慶等地區(qū)的訂單。此外，還有不少蝦正通過瀘州海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園送往各地。
　　據(jù)介紹，羅氏蝦作為利合村新引進的項目，今年迎來豐收，畝產(chǎn)能達到三四百斤。鄭敏俊說，由于今年遭遇了極端天氣，要不然畝產(chǎn)能達到400斤以上。
　　記者在現(xiàn)場看到，鄭敏俊拿起網(wǎng)兜一網(wǎng)，就能網(wǎng)起不少蝦。這些蝦個頭較大，其中最大的，有整個手掌那么長，重量能達到二三兩。由于品質(zhì)較高，這些蝦的價位也較高，目前售價在45元/斤以上，個頭大的要賣到50元/斤。


　　納溪區(qū)龍車鎮(zhèn)的羅氏蝦個大肥美，通體透亮
　　記者還了解到， 個大肥美的羅氏蝦吃法多樣，清蒸、鹽焗、紅燒、蘸水等都適合。除了能吃，它還可以“?！保壳安簧俚胤介_發(fā)的新玩法——釣蝦，釣的就是羅氏蝦。在萬象匯商圈就有一家專門釣蝦的門店，吸引了不少市民前去體驗。
　　蝦的大賣，也為村里注入了新活力。利合村黨總支書記許秋萍告訴記者，羅氏蝦養(yǎng)殖項目的進駐，不僅盤活了此前村里荒廢的大片魚塘，還拓寬了村民致富的道路。今年2月項目落地后，解決了部分村民務(wù)工的問題。此次豐收，讓不少村民看到了該項目的前景，開始咨詢相關(guān)情況。下一步，村里會積極對接農(nóng)業(yè)專家，舉辦農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖培訓(xùn)，為有需要的村民提供指導(dǎo)，拓寬村民致富路。
　　去年做的酒今年喝
　　桂花酒成豐樂鎮(zhèn)特色美酒
　　10月10日下午3點，家住瀘州市納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)馬村村的李焱梅，把鋪滿厚厚一層桂花的簸箕從家里端出來，放在院壩的桌子上，然后抱著一罐低度白酒，以及制作桂花酒所需要的工具，一并整齊擺放好。這些桂花都是李焱梅當(dāng)天上午從香海桂花公園的桂花樹上采摘回來的。


　　糧食酒、桂花、冰糖“熏灼”出香醇的桂花酒
　　自制桂花酒，是李焱梅每年必做的一件事。由于受今年夏天極端天氣影響，豐樂鎮(zhèn)香海桂花公園的400畝桂花在第一次開花時量少，而且香味和顏色都比較淡，于是沒有將其采摘利用。國慶期間，幾場蒙蒙細雨過后，桂花迎來第二次盛開，園里5000余株桂花相繼綻放，一簇簇小米般大小的桂花掛滿枝頭，行走其間芳香四溢，湊近一聞，更是沁人心脾。看到今年桂花開得如此繁密，馬村村的村民陸續(xù)開始制作桂花酒，李焱梅也緊跟其后著手準(zhǔn)備。
　　桂花酒在制作方法上與其他果酒釀造有所不同，并非普通的浸泡，而是用酒來“熏灼”出桂花中的精華。 在整個制作過程中，桂花的挑選是最重要的。“挑選桂花有一定講究，我們選取完整的桂花，除去有苦味的雜質(zhì)和花桿，否則釀出來的酒就不醇厚?！崩铎兔氛f，將挑選出來的桂花用清水洗凈，攤在簸箕上置于陰涼通風(fēng)處。把糧食酒倒入透明的酒罐里，罐子一定要無水無油，再蓋上一塊白紗布，調(diào)整好紗布的位置后，用繩子固定牢固，將桂花和冰糖放入紗布中，再用膠袋扣在上方密封好，蓋上蓋子，最后把一切交給時間。


　　李焱梅正在挑選桂花
　　李焱梅表示，做桂花酒急不得，需要耐心等待，中途不能打開蓋子，不然香味就跑掉了。全靠經(jīng)驗和眼睛來分辨，看它顏色變成金燦燦的，說明桂花酒就可以開壇了。
　　據(jù)了解，自2012年豐樂鎮(zhèn)開始大規(guī)模種植桂花樹以來，制作桂花酒的人越來越多，李焱梅堅持自制桂花酒也有近10年時間。 去年做的酒今年喝，今年做的酒明年喝，漸漸地，桂花酒成為豐樂鎮(zhèn)馬村村的特色美酒。
　　除了用桂花做酒以外，豐樂鎮(zhèn)還充分利用桂花推出了一系列土產(chǎn)品，有桂花糕、桂花雪花酥、桂花茶、桂花黃粑等，將美食和旅游相結(jié)合，拓寬了村民的增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。
　　- END - 消息回顧：
　　● 敘永縣新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關(guān)于實施分類分級管理和逐步恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序的通告
　　● 瀘州市人民政府任免一批干部
　　● 中國共產(chǎn)黨第十九屆中央委員會第七次全體會議公報
　　來源丨川江都市報 記者 燕偉民 周菁 陳雨 編輯丨陳相竹 責(zé)編丨謝蕤 樊鳴霄
　　審核丨楊茜