在泰州小城,我見(jiàn)過(guò)飄逸而有風(fēng)致的人間煙火?|?睡前分享
2022-10-18 09:27:00 來(lái)源: 解放日?qǐng)?bào)
  漫散的煙火,從高處看,是無(wú)數(shù)道粗線(xiàn)條的升騰、奔突。少年時(shí),我有一次爬上泰州小城土壘的小山,坐在山頂上,閑觀一城風(fēng)煙,但看見(jiàn)陽(yáng)光刺破云層之后,從高處四散而下,城中有人在生爐子,那四散奔竄、遇風(fēng)旋轉(zhuǎn)的煙,與晨間的云霧匯合到一起,便是一幅畫(huà),構(gòu)成小城寧?kù)o而有溫度,飄逸而有風(fēng)致的人間煙火。


  水缸、灶臺(tái)、風(fēng)箱、老煤爐、紡車(chē)、扁擔(dān)、水桶、吊桶、鋸子、錘子……這些物件中,老煤爐最接地氣。煮過(guò)尋常人家的鍋中百味,爐子氣流貫穿,上下通氣。
  人立風(fēng)口生爐子,一焰如舌,一煙如柱,不知為何,我想到了童子生爐煙。想是應(yīng)該有這樣一幅舊畫(huà)的,童子不是“爐煙消盡寒燈晦,童子開(kāi)門(mén)雪滿(mǎn)松”中的古代茶童,而是街巷市井中尋常百姓家的孩童,手執(zhí)火鉗,站在畫(huà)里。
  木材被點(diǎn)燃,風(fēng)順著爐門(mén),呼呼而過(guò),火苗四散。生爐子的童子站在空曠處,彎著腰手執(zhí)火鉗將一只蜂窩煤引燃,并且把它燒得紅彤彤的。被燒熟的蜂窩煤,煞是好看,火色幾近透明。
  童子低眉垂手,面向煤爐子。生爐子的煙,順著巷道逶迤漫散。老城里的老巷子一條套著另一條,相連相通,那些或濃或淡的煙,在青磚灰瓦間游蕩。
  浣衣與生爐子,考量著一個(gè)人的生存能力。
  那時(shí)候,我家附近有個(gè)剃頭的,性格大大咧咧。經(jīng)過(guò)他家門(mén)時(shí),經(jīng)??吹皆谏鸂t子。這個(gè)人沒(méi)有耐心,爐子生一半,便跑到一邊忙別的事去了,待回過(guò)頭再去看爐子時(shí),炭火早就熄滅。
  就像某個(gè)人在外面忙一件事情,他以為手頭的另一件事情正按照自己的邏輯或設(shè)計(jì)發(fā)展,當(dāng)他回過(guò)頭來(lái)時(shí),卻遠(yuǎn)不是他想象的那樣。
  火,生得旺旺的,這個(gè)人一天做事都很順。爐子的結(jié)構(gòu),猶如人的身體結(jié)構(gòu)。五臟六腑是相通的,這樣結(jié)構(gòu)做成的爐子,適宜長(zhǎng)時(shí)間地煨東西。
  煨一只老母雞,咕嚕亂響。要用砂鍋來(lái)煮,中途換一次蜂窩煤,然后關(guān)小爐門(mén),煨到炭火漸熄,咕嚕聲消失,雞肉脫骨酥爛。煨一鍋排骨,火苗從每個(gè)蜂窩煤的孔洞里躥出來(lái),舔著鍋底。若覺(jué)得火過(guò)大過(guò)猛,可用爐門(mén)調(diào)節(jié),關(guān)了爐門(mén),猛火就變成文火,可細(xì)煮慢燉。
  煎中藥,里里外外都是藥香。瓦罐蓋子微合,留一道縫隙,熱氣便在那兒冒著。爐上煮藥是需要花費(fèi)時(shí)間的,用文火慢熬。
  老城的風(fēng)煙還來(lái)自哪里?凌晨的早茶店,已有店家點(diǎn)火生爐子,剛開(kāi)始雜木柴煙徐徐,被點(diǎn)燃后,鼓風(fēng)機(jī)吹得呼呼作響,爐膛火星四濺,不一會(huì)兒,爐子生好,端上蒸籠,開(kāi)始蒸肉包、菜包、三丁包、蟹黃包、翡翠燒賣(mài)、糯米燒賣(mài)、蝦仁蒸餃、千層糕……那大大小小的篾制蒸籠堆有一人高,火正旺,力正足,層層蒸籠里冒出熱氣,往上翻涌,四周朦朧,氤氳一片。
  還有一部分風(fēng)煙,來(lái)自老澡堂劈柴燒水,為晌午的開(kāi)湯作準(zhǔn)備。老澡堂的煙,從一根高高煙囪里逸出的,那些裊裊的煙,消散于小城的上空,換來(lái)老澡堂里的云蒸霞蔚,熱氣裊裊,市聲喧嘩。
  老煤爐,人間煙火的源頭。裊裊升騰的煙霧,是生活滿(mǎn)滿(mǎn)的元?dú)?。老煤爐生成的煙,絲絲縷縷,濃淡著墨,粗細(xì)搭配。
  明代高濂《四時(shí)幽賞錄》中“除夕登吳山看松盆”,記錄了杭州的一城風(fēng)煙,說(shuō)除夕晚上,家家戶(hù)戶(hù)架柴燃燒,火光照亮天空,敲鑼打鼓,放炮點(diǎn)焰火,稱(chēng)之為“松盆”。此時(shí)帶著幽雅趣味的人,登到吳山的高處,往南北一望,但見(jiàn)紅光萬(wàn)道,火焰沖天,一片火云,把街巷照得透亮。巷與巷之間,以光形成的界隔,滿(mǎn)耳的喧嘩聲,震天歡騰,遠(yuǎn)近都能聽(tīng)見(jiàn),滿(mǎn)目火星光點(diǎn),錯(cuò)落上下,此起彼伏,真算是一大奇觀。幽靜超然地站在高處,往下俯瞰這鼎沸人聲,恍然有種天上人間的感覺(jué)。
  塵世煙火,讓人驀然想起劉禹錫《竹枝詞九首》中的句子:“山上層層桃李花,云間煙火是人家?!眲⒋鬆斦f(shuō)的,是疊翠起伏的山間,我還是喜歡少年時(shí),在故鄉(xiāng)開(kāi)闊平原上所看到的那一城風(fēng)煙。
  解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞原創(chuàng)稿件,未經(jīng)允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
  作者: 王太生
  微信編輯:佳思敏
  校對(duì):Rong


  
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