下班就去!這些武漢家庭味小餐館,你打卡過幾家?
2023-02-10 13:03:00 來源: 武漢文旅

出門吃飯,總被稱為“下館子”。 江湖菜館,或者精致餐廳,武漢處處都有新鮮美食,吃慣了家常菜,就出門慰藉腸胃。 近幾年,卻有一波社區(qū)店特立獨行,明明是外出堂食,卻給人感覺像回家吃飯。裝修都是淘來的老物件,店內(nèi)只有幾張小桌,老板就是主廚,把家里的菜搬到店里。 不論是一人食,還是多人聚餐,這就像家里的客廳,溫馨又舒適。 有位老板說:“對外地人來說,來這兒就是回家吃飯;對武漢人來說,這就是家樓下的食堂?!?在你想回家吃飯的時候,去這些小館子嘗嘗吧。

01

從奶奶家拖來老斗柜

電視劇里的小館子

閨蜜合作,從廚師爸爸那里偷師

吃過「弎歺招友所」的朋友,向我盛情推薦,“就像回到奶奶家吃飯?!?這是大連路(武漢天地附近)的一家小店,夾在煙火繚繞的小炒和快餐之間,沒有門頭。櫥窗很大,深色木門,乍看像日劇里的小餐廳。 查了字典,又問了老板,才確認這陌生的字體,念“三餐招友所”。(弎是“三”的異體字,“歺”是老一輩對“餐”的簡寫。)

我一進門就開始找“奶奶家”的痕跡。室內(nèi)有5張餐桌,其中2張老式圓桌,和幾個褪了漆的板凳,都是在成都的老市場里淘回來的。 店里有個深紅色的老式斗柜,是老板之一陶哈哈從奶奶家拖來的。墻上還掛著一把老桿秤,和陶哈哈童年在影樓拍的照片。確實是奶奶家那感覺了。

店是一對閨蜜開的,兩人都是主廚。陶哈哈的爸爸是廚師,從小耳濡目染,阿磚熱愛美食,一拍即合,用一日三餐招待,來客就是朋友。 店里的菜以中/西式簡餐為主,加入了漢味做法,辣中帶些甘甜。菜單上有兩道菜,從家里的飯桌搬來。

「媽媽腌雞翅」陶哈哈從小就吃,用八角等鹵料腌制1-2天,再用烤箱烤制。為了符合年輕人口味,加辣加甜。 「陶爸爸炸魚」是陶哈哈爸爸操刀,用草魚做出武漢人從小吃的糖醋魚,秘訣是加入話梅和熬制的冰糖,酸酸甜甜。 還有一道夏天的限定菜,「漢口麻醬干拌意面」,把武漢人愛吃的涼面改用意面做,再加入尋常的黃瓜、雞絲,過季了還有人等著吃。

弎歺招友所

地址 | 江岸區(qū)大連路勝利街359附6(八路軍武漢辦事處舊址紀念館附近)

時間 | 12:00-20:00(周二店休)

人均 | 72元/人

02

老里份的回家餐吧排隊6年

5000+大學生是忠粉

夫妻合營,店內(nèi)“嚴禁毆打顧客”

△“嚴禁毆打顧客”來源于電影版《武林外傳》,同??蜅@镆矑熘环@樣的招牌。

說到“回家”,你的腦子里肯定有幅畫面:走過長長的小巷,盡頭是暖黃的燈光。 找到黎黃陂路老房子里的「回家餐吧」時,想象有了現(xiàn)實的注腳。周圍是居民種的花,奶奶一手提著菜,一手牽著放學的孫子。 店內(nèi)是典型老里份房子的裝修,豬肝紅的木門,5.2米的空高。七八十年代生的老武漢人,都在這樣的房子里長大。 店內(nèi)墻上掛著兩個牌子,“嚴禁毆打顧客”和“裹筋”,還以為老板又酷又拽,沒想到他穿著黑皮衣,笑起來像朵太陽花。

當初愛好美食的馬叔叔,想有個招待朋友的地方。恰巧有位朋友做得一手好菜,蹭飯多次,干脆招來做主廚。店內(nèi)主做湖北菜和燒烤,都由他的妻子和主廚研究定下,特別適合和幾位好友喝酒小聚。 開店快6年,他的微信里有8000多個顧客,70%都是大學生。有很多藏龍島、黃家湖的大學生,在還沒通地鐵時,出島過江到漢口吃飯。 在過去的幾年里,「回家餐吧」都是預(yù)約制,7張桌子,每晚都得排隊。說到菜品口味,馬叔叔只自謙說“過得去。”

店開了幾年,「醬燒雞爪」就紅了幾年。選用了泰森雞爪,飽滿肥大,提前用高壓鍋壓到軟糯,上桌前加熱,一嗦就脫骨,醬汁泡飯我連吃了兩碗。 武漢人都愛吃霉千張,這兒的「干煸霉千張」,就像辣子雞的另一個版本。霉千張的原材得干一點,炸脆后,吃起來又辣又酥,沙沙響。 人人一瓶的「米酒」,是主廚自己做的酒糟,再加入涼白開和白糖發(fā)酵一次,甘甜又沒有酒味,比早上吃的蛋酒還清爽。

6年過去,當時的大學生不少已經(jīng)遠赴深圳、上海工作,欠得很了,讓老板把菜燒好,凍成冰坨,寄到外地。

今年1月,有個在杭州工作的女伢,點了500多元的菜,有1個羊肉鍋,3份醬燒雞爪等菜,說要撐到過年。

回家餐吧

地址 | 江岸區(qū)黎黃陂路黃陂二里4號

時間 | 17:30-22:00(周日店休)

人均 | 96元/人

03

爸爸退休后開“網(wǎng)紅餐館”

武漢人的家庭食堂

老爸掌勺,就要“家和萬事興”

三陽路的幾棟高大寫字樓里,匯集天南地北的年輕人,他們都有一個可以回家吃飯的地方,名叫「福祿食社」,沒有招牌,只有5張桌子。 老板60多歲,一輩子愛研究美食,退休后開了家小餐館,客人都叫他胡爺爺(此處惡補一個冷知識,胡爺爺和黃興路的HY餐廳的老板是父女,爸爸做中餐,女兒做西餐)。

墻上掛了個大牌匾,開店前專門請人寫的,“家和萬事興”。胡爺爺?shù)募胰嗣總€月都在店內(nèi)聚餐一次,7、8個人熙熙攘攘地討論,新菜就這樣想出來了。

店里的菜品都是小份,用7寸的小盤子裝,一個人來,也能點兩個菜嘗嘗。大多是老武漢人都愛的湖北菜,再加些創(chuàng)意。

「臭干子炒牛小腸」是武漢的家常菜,原來炒的肥腸,用口感更脆的牛小腸代替,臭是真的臭,好吃也真好吃。 「蛋包洋芋粑」是一道家人愛吃的貴州菜,造型像蛋包飯。把土豆打成泥,撒上孜然粉,和番茄醬一起吃,軟糯甜辣。 最近胡爺爺在家照顧老伴,店內(nèi)由他的關(guān)門弟子掌勺,味道一模一樣。不過「老胡熏魚」還得是他親手做,上海風味的熏魚,口味偏甜,2-3天才能做出幾份。

「福祿食社」開店后就火了,店里的??陀形荒猩?,從北京來武漢工作,每天下班后一個人來,點兩碟菜慢慢吃,工作再忙,也“回家”好好吃了頓飯。

福祿食社

地址 | 江岸區(qū)三陽路97號陽春閣社區(qū)

時間 | 11:00-14:00,17:00-20:00

人均 | 52元/人

在聊天的過程里,幾位老板稱呼那些常來吃飯的年輕人,“小朋友”“小孩子”,明明都是獨立的上班族了,卻像家中的弟弟妹妹一樣被關(guān)懷。

老板們都說,自己家的菜并不是多出彩,能讓客人吃得肚子飽飽,就是對自家餐館最大的認可。

就像家中長輩的叮囑,好好吃飯,吃飽飯。

「家庭味小餐館不完全推薦」

豐一

糧道街的網(wǎng)紅鼻祖之一,開店十多年,主做西式簡餐和下午茶,咖喱牛飯、二式意面是熱門。

地址 | 武昌區(qū)馬蹄營寶通軒2樓(近湖北美術(shù)學院)

時間 | 12:00-15:00,17:00-20:00(周一店休)

人均 | 59元/人

一七三一

岳飛街上的小店,主做日式簡餐,牛舌飯、好味燒是熱門。店內(nèi)經(jīng)常播放《老友記》《生活大爆炸》等美劇。

地址 | 江岸區(qū)岳飛街9號

時間 | 12:00-20:00

人均 | 58元/人

HY

開在老房子的小店,主做西式簡餐,雞腿飯是熱門。

地址 | 江岸區(qū)黃興路2號

時間 | 12:00-16:00,17:00-20:00(周一店休)

人均 | 87元/人

我們的店

硚口越秀里的高層小店,能看江景,主做西式簡餐,雙雙飯是熱門。

地址 | 硚口區(qū)云秀路越秀星匯云錦5號樓萬喜德國際公館2404

時間 | 12:00-20:00(周一店休)

人均 | 89元/人

隨園食館

面館,主打龍須面,口味清淡?;ǖ袷Y雞、紅煨牛肉是熱門。

地址 | 江岸區(qū)珞珈山街44號

時間 | 11:00-20:30(周二店休)

人均 | 29元/人

(來源:武漢市文旅局)

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