宜昌嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，建立了領(lǐng)導(dǎo)包保機(jī)制，全市7500多名干部包保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體3萬(wàn)余家。全市確定市級(jí)包保干部32名、縣級(jí)包保干部323名、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)包保干部1071名、村級(jí)包保干部6167名，對(duì)應(yīng)包保A級(jí)主體32個(gè)、B級(jí)主體444個(gè)、C級(jí)主體3708個(gè)、D級(jí)主體29412個(gè)，組織簽訂承諾書(shū)，建立責(zé)任、任務(wù)和督查“三張清單”，對(duì)照清單開(kāi)展工作。

宜昌還建立了落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”《“四聯(lián)”工作制度》《督導(dǎo)聯(lián)系制度》等六項(xiàng)制度機(jī)制，制定《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任清單》，自2020年開(kāi)始，連續(xù)3年開(kāi)展“食品企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)年”活動(dòng)。全市配備食品安全總監(jiān)433人，食品安全員33596人，督促指導(dǎo)企業(yè)制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》。

在落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任方面，我市在柑橘、茶葉等企業(yè)試點(diǎn)開(kāi)展“企業(yè)標(biāo)”“農(nóng)戶標(biāo)”應(yīng)用示范。在落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主體責(zé)任方面，實(shí)施改造提質(zhì)，建設(shè)智慧快檢室和肉菜追溯體系。在落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任方面，出臺(tái)全省首個(gè)《幼兒園食堂管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，全市校園周邊食品攤販禁售區(qū)劃定率達(dá)到100%。在落實(shí)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任方面，規(guī)范冷庫(kù)設(shè)置、場(chǎng)所布局、管理制度、運(yùn)行流程、抽檢消殺、費(fèi)用分擔(dān)、問(wèn)題處置、產(chǎn)品銷售的經(jīng)驗(yàn)在全省推廣。在落實(shí)“三小”主體責(zé)任方面，全市小作坊取證率96.8%，實(shí)施小作坊“一品一策”管理，建設(shè)15個(gè)夜市集中規(guī)范經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，食品攤販登記管理落實(shí)。（記者陳曦、通訊員李夢(mèng)祥）