黔江雙河絲綢廠工人將從農(nóng)家手中收購的春蠶繭入庫。（資料圖片）特約攝影 楊敏\視覺重慶
重慶祥飛智能養(yǎng)蠶工廠，工作人員在給蠶寶寶添加桑葉。（受訪者供圖）
4月23日，游客在江津區(qū)賈嗣鎮(zhèn)五福村采摘桑葚。通訊員 蔡昌懷 攝/視覺重慶
詩人艾青曾說：“蠶在吐絲的時候，沒想到會吐出一條絲綢之路?！?/p>
地處中國西南的重慶，是全國重要的蠶桑主產(chǎn)區(qū)，蠶桑既是歷史底蘊厚重的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是新時代新征程推動三產(chǎn)融合發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。相關數(shù)據(jù)顯示，目前重慶蠶桑生產(chǎn)規(guī)模約80萬畝，其中有約2萬畝已打造成為果桑園，成為產(chǎn)出高、效益好的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)桑園。
3月28日，我市舉行繭絲綢行業(yè)協(xié)會第五屆會員大會，提出在2025年底前發(fā)展40萬畝規(guī)模化、標準化、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)桑園，同時川渝將合力在“十四五”時期打造1000億級蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)集群。
百年老產(chǎn)業(yè)奔向千億新絲路，再次迎來發(fā)展新風口。桑葚、桑葉、桑枝都將在這條徐徐展開的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路上“+”起來，為千億級產(chǎn)業(yè)助力。
“葚”是好吃
采摘+加工讓產(chǎn)業(yè)“接二連三”
春天里的山鄉(xiāng)村野，桑樹迎風搖曳，猶如綠色海洋。郁郁蔥蔥的桑園里，桑葚掛滿枝頭，散發(fā)著沁人心脾的果香。
“現(xiàn)在正是吃桑葚的季節(jié)，每一粒桑葚都非常飽滿，水分也多，味道很清甜?！?月22日，在江津區(qū)賈嗣鎮(zhèn)五福村果桑基地，一群網(wǎng)紅主播正在賣力工作。
“期待網(wǎng)紅主播能為我們帶來更多游客?！贝迕駨埩济鲗衲甑纳］夭烧糜挝幕?jié)寄予厚望。去年有2萬多名游客來基地摘果，創(chuàng)造收入300萬元，張良明個人就增收2000余元。
除了供游客采摘外，五福村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社還建成果桑加工生產(chǎn)線，對桑葚進行深加工，同時與津予酒業(yè)合作生產(chǎn)桑葚干、桑葚膏、桑葚酒，既解決了桑葚儲存難的問題，也提高了產(chǎn)品附加值，還為當?shù)剞r(nóng)民提供了就業(yè)崗位，可謂一舉三得。
賈嗣鎮(zhèn)種桑歷史悠久，曾是江津“萬擔繭蠶?；亍?。近年來，當?shù)赝ㄟ^“桑葚+農(nóng)產(chǎn)品加工”“桑葚+旅游觀光”的發(fā)展模式，實現(xiàn)桑葚產(chǎn)業(yè)“接二連三”，成為該鎮(zhèn)特色效益農(nóng)業(yè)的名片。
不只是江津。每逢4-5月，我市許多鄉(xiāng)村都以桑葚采摘為主題，吸引游客旅游觀光。市繭絲綢行業(yè)協(xié)會秘書長鐘興權介紹，目前我市有36個規(guī)模種植的果桑園，面積約2萬畝，分布于北碚、巴南、江津、永川等16個區(qū)縣。行業(yè)協(xié)會也通過“桑葚采摘月”宣傳推廣、“漫享夏趣——邂逅一場桑果園里的法式浪漫”等主題活動，推動產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。
值得一提的是，近年來我市在果桑品種培育上也取得突破。市蠶業(yè)科學技術研究院（以下簡稱市蠶科院）已從現(xiàn)有100余個果桑品種中，篩選出適合本地栽植和深愛廣大游客喜愛的果桑品種10余個，為桑葚采摘文化旅游發(fā)展提供技術支撐。
隨著現(xiàn)代科技的高速發(fā)展，以蠶桑為主題的休閑、保健食品逐漸成為養(yǎng)生產(chǎn)品的主研方向。市蠶科院已成功研發(fā)并取得了桑葚酒的注冊商標“御葚紅”、桑葉茶和桑葉粉的注冊商標“桑渝圣茗”。此外，桑葉豆干、桑蠶蛹、桑果汁、桑枝食用菌、桑葚膏等蠶桑資源的綜合產(chǎn)品也在進一步研發(fā)試驗中。
智慧養(yǎng)蠶
從一年三季蠶到十季蠶
蠶桑繭絲綢產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開數(shù)字與智能化。
養(yǎng)蠶是技術活，更是體力活：照顧“蠶寶寶”吃喝拉撒，每天都要采摘新鮮桑葉，晾曬桑葉，給蠶房做清潔，分三次定時投喂，要吐絲的蠶還要半夜加餐……奉節(jié)縣五馬鎮(zhèn)安靜村養(yǎng)蠶大戶熊玉章一年養(yǎng)三季蠶，收獲1100公斤蠶繭，按每公斤49元計算，收入5.5萬元。
與往年不同的是，今年熊玉章把摘下的桑葉全部賣給了智能化養(yǎng)蠶工廠：18畝桑田，畝產(chǎn)桑葉3000多斤，按照每斤0.5元計算，一年收入2.7萬元。
從5.5萬元到2.7萬元，收入減少了一大截？熊玉章笑著說，綜合來看，收入并沒有減少，反而略有增加?！拔以谏湎吗B(yǎng)雞，一年收入2萬元左右，還種點青菜、土豆，加起來收入也能達到原來的水平?！?/p>
桑園里養(yǎng)雞，桑葉能起到遮陽作用，涼爽的環(huán)境讓雞長得快，肉質(zhì)也更好。在奉節(jié)，桑樹下養(yǎng)雞已成為不少農(nóng)民的增收致富手段。石崗鄉(xiāng)桃李村的李紅平，種植桑園1030畝，養(yǎng)雞1.5萬只，綜合年收入300余萬元。
熊玉章提到的智能化養(yǎng)蠶工廠，位于五馬鎮(zhèn)干洞村。
這座工廠恒溫恒濕，兩條生產(chǎn)線可實現(xiàn)添桑、消毒、鋪網(wǎng)、除砂、翻砂、上蔟的全自動化?！爸悄芑B(yǎng)蠶設備，能在不影響蠶體生長的同時，根據(jù)情況隨時調(diào)整工作頻率?！边\營這座工廠的重慶祥飛智能科技有限公司（簡稱重慶祥飛）董事長周永忠介紹，一般蠶農(nóng)每年養(yǎng)3季蠶，智能化工廠每年能養(yǎng)10季蠶。像熊玉章那樣的大戶最多能養(yǎng)25張蠶，智能化養(yǎng)蠶工廠則能同時養(yǎng)400張蠶。
但桑葉是工廠生產(chǎn)不出來的，只能向附近的農(nóng)民收購。2022年，重慶祥飛在奉節(jié)運營管理的14座智能化養(yǎng)蠶工廠，從當?shù)?91戶村民手里收購了582萬斤桑葉，金額約300萬元，讓這些村民戶均增收5900余元。
市蠶業(yè)總站站長王萬華介紹，如今奉節(jié)、巫溪、云陽、黔江等區(qū)縣都已建立了智能化養(yǎng)蠶工廠，全市智能化養(yǎng)蠶工廠數(shù)量已達31座。未來3到5年內(nèi)，重慶還將再建設智能化養(yǎng)蠶工廠100座以上，讓更多蠶農(nóng)從繁重的手工勞作中解放出來。
為配合推廣智能化養(yǎng)蠶模式，我市正探索蠶桑智能設備創(chuàng)新，已培育出重慶祥飛、重慶匯田機械制造有限公司、重慶知天而作農(nóng)業(yè)科技研究院有限公司等家蠶智能化工廠養(yǎng)殖設備研發(fā)創(chuàng)新企業(yè)。目前，這些企業(yè)的技術和產(chǎn)品已在奉節(jié)、巫溪、云陽、合川、黔江等地，以及廣西、江蘇、四川等省區(qū)實現(xiàn)應用。
變廢為寶
桑枝菌讓桑枝變“金枝”
養(yǎng)完蠶之后，廢桑枝也有大用處。
4月18日，銅梁區(qū)大廟鎮(zhèn)三品村正在建設大棚食用菌基地，2000余平方米的土地上，鋼架棚集中連片，已顯雛形。
這個基地采取“基地+村集體+農(nóng)戶”的模式，利用當?shù)?500多畝桑園的桑枝，開展平菇、羊肚菌等食用菌種植。三品村第一書記王登洪介紹，為基地提供相關技術支撐的，是三品村鄉(xiāng)村振興車間。
走進鄉(xiāng)村振興車間，墻上掛著“桑枝高值利用科技小院”的標牌，一間間功能室里，安放著生產(chǎn)菌種的現(xiàn)代化儀器儀表，一個個菌架上，擺滿一排排圓柱形的菌袋。
“桑枝高值利用科技小院”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準建立的集產(chǎn)學研于一體的科研成果轉(zhuǎn)化平臺。西南大學環(huán)境與資源學院博士生廖星宇帶著幾位碩士在功能室進行新菌種的研發(fā)和實驗。
桑枝富含蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，作為菌袋的主要原料，其營養(yǎng)成分完全滿足食用菌培育的營養(yǎng)要求。桑枝培育出的食用菌不但產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，菌渣還可以做肥料?！耙郧埃r(nóng)民把修剪下來的桑枝當柴火燒掉了，很是可惜?！绷涡怯钫f，按照每斤0.2元計算，賣修剪下來的桑枝，也是一筆不小的收入。
三品村正在做的事情，在云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)已見到了成效。
鳳鳴鎮(zhèn)擁有標準化桑園10000畝，年產(chǎn)桑枝2萬噸，這些桑枝全部用于食用菌種植。4月14日，位于太地村的云陽縣愛啟菌業(yè)有限公司的桑枝食用菌生產(chǎn)基地標準化廠房內(nèi)，一排排菌棒整齊擺放，一簇簇平菇破棒而出。
在黔江區(qū)，利用桑枝生產(chǎn)食用菌已做成產(chǎn)業(yè)，還培育出了龍頭企業(yè)。當?shù)氐闹貞c弘凡生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱弘凡生態(tài)）桑枝食用菌標準化生產(chǎn)廠房內(nèi)，菌棒自動封包機傳來陣陣轟鳴，工作人員正在利用桑枝，生產(chǎn)食用菌棒。該公司是我市首家全面掌握“全桑枝食用菌生產(chǎn)技術”的企業(yè)，年產(chǎn)全桑枝干香菇50噸，全桑枝干木耳200噸，香菇醬10萬瓶，產(chǎn)銷全桑枝菌棒150萬枚。公司年消化桑枝2萬噸，桑枝按400元/噸進行收購，這一項就可給當?shù)剞r(nóng)戶帶來800余萬元收入。
“桑枝食用菌是一個可以做大的產(chǎn)業(yè)，全國1200萬畝桑園，就是企業(yè)未來發(fā)展最大的‘靠山’?！焙敕采鷳B(tài)董事長李俊鋒介紹，全國1200萬畝桑園按年產(chǎn)1200萬噸桑枝計算，每噸桑枝可生產(chǎn)600枚食用菌棒，每棒10元左右，即每畝桑園可“額外生財”6000元左右。照此計算，全國每年的全桑枝食用菌綜合產(chǎn)值將突破1000億元。
谷雨之后，重慶的新一批春蠶又將陸續(xù)結(jié)繭，每一個繭球，都在等待一場華麗變身。重慶也將通過智能牽引、龍頭帶動、技術支撐，不斷促進一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，持續(xù)拉長繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈，培植產(chǎn)業(yè)競爭新優(yōu)勢，在加快推動高質(zhì)量發(fā)展中，讓繭絲綢產(chǎn)業(yè)“破繭成蝶”，綻放異彩?！?/p>
